Домашна мед квас - рецепт со квасец или квас суво грозје

Мед квас - освежувачки, умерено газирани и малку сладок пијалок направен од природни состојки. Сметаме универзален рецепт, во кој обичните пекарски квасец може да го замени со квасец што позитивно влијание на мирис и вкус.

Водата треба да биде добро на супернатантот, без висока концентрација на хлор, сугерира користење на шишиња. Одговара на било свежо, тоа може да биде густа, но не мора да засладен мед. Препорачливо е да се цвеќе, која доведува до пијалок светлина мирис градина. Сок од лимон помага да се балансира вкусот и ферментација.

состојки:

Вода - 2 литри;
Мед - 0,5 кг;
сок од лимон - 200 ml (или 4 средни лимон);
Квасец - 20 сува грама (100 грама притиснато), 50 грама суво грозје или квасецот.

Изборот на квасец. Најлесен опција готвење мед квас - Додај сува или компримиран пекарски квасец, но во готовиот пијалок е речиси загарантирана да биде карактеристика на квасец мирис, а понекогаш и ја влошува и вкус.

Конвенционалните вино квасец се заменува (во сооднос од 3 литри кантарион) или неизмиени грозје квасецот направени претходно (3-4 дена пред со мед).

Оптимално решение - вино квасец. Ако не, тоа е можно да се прелива во суво грозје квасец кантарион неизмиени (25 грама во 1 литар вода), површината на која се "диви" вино квасец. Проблемот е дека скоро сите сега се продаваат суво грозје за да се зголеми рокот на траење на обработени со посебни конзерванси, кои го убие квасец, мувла или инфицирани.

слика грозје квасец — Суво грозје квас - едноставно замена на квасец

Дома за реосигурување во случај на лоши суво грозје е подобро да се направи на квас, што бара 3-5% од обемот на кантарион. Покрај тоа, можете да го користите грозје неизмиени свежо грозје, малини, цреши, рибизли и јагоди. Начинот на подготовка на квасец е прикажано во видеото.

Рецепт за мед квас

1. Од лимони да стискаш на сок од било кој достапен метод. На пример, цитрус сече секоја на 2 дела и истиснуваат сок од рака.

2. Многу дебела мед стави во тавче или тенџере, а потоа се стави на тивок оган или вода бања (склопот). Мешајќи постојано донесе мед на течни и веднаш да се отстрани од топлина. Првично, се бара течен мед топлина.

3. распуштање на квасец во согласност со инструкциите на етикетата. Во резервоарот за ферментација (пластични шишиња од пластика или стакло тегла) се меша со вода на собна температура, а половина од мед. Во кошница на кантарион квасец или квасецот (опционално заедно со суво грозје или бобинки). Се меша додека униформа. Најмалку половина од волуменот мора да останат слободни за додавање на вториот дел од мед и еволуирале јаглерод диоксид.

4. На вратот на капакот на садот со газа, да не падне во инсекти. Трансфер мед пијалак во темно (дебела ткаенина или капак) од собна температура (18-27 ° C).

5. Оставете пијалок за 10-12 часа. 2-3 часа по мешање треба да бидат знаци на ферментација: пена на површината, светлина кисело мирис и крчкам на. Ова значи дека се е во ред.

слика ферментиран мед квас — Пена - главната карактеристика на ферментација

6. Додај останатите половина од мед пијалок. Мешајте додека не се изедначи. Тоа може да се истури во шишиња или други поудобно сад за чување. Цврсто покривање и оставете уште 60-90 минути на собна температура за карбонизација, кој се ослободува за време на ферментацијата. Ова ќе го направи дома запарвам газирани мед.

Предупредување! Периодично да проверува притисокот на гасот, како што е соодветно (пластични садови станаа многу тешко, покријте силно порасна) јаглерод диоксид крварат отворање шишиња или прекумерен притисок може да се скрши садот.

7. Извадете пијалокот во фрижидер, подрум или подрумот. По 12-16 часа квас подготвени. На траење на полица во ладилник во запечатен контејнер - до 10 дена (по можност не повеќе од 5).

Фото дома мед квас — Квас сенка зависи од видот на мед

Сподели на социјални мрежи:

Слични