Класичен рецепт за домашна пченица светлина

Искусни Vinokurov знаат дека водка направени од пченица, готви дома, многу поубав и tastier дестилат врз основа на шеќер. Сепак, да се направи толку силен алкохолен пијалок треба да се трошат многу повеќе време и напор. Во исто време, пченица светлина рецепт во ред да се јавите на комплексот. Секое лице со внимателен поглед да го повтори дома.

Прво на сите, ние треба да се разбере дека постојат два вида на домашно пиво, што може да се направи од пченица. Тие се разликуваат во присуство и отсуство на квасец во листата на состојки. Во исто време, пченица пијалак е вкусна, без разлика што ние да изберат опција.

Овој член ќе се смета за варијанта дестилат, врз основа на пченица микроб и квасец Брага. Со вториот метод на подготовка може да се најде во публикацијата "Брага на пченица без квасец".

технологијата на производство

Составот и правилна пропорции:

• пченица жито - 2,5 kg;
• шеќер - 3,5 kg;
• вода - 12,5 литри;
• компресирана квасец - 100-120 грама.

Постојат неколку суптилностите на готвење светлина, да бидат свесни за. Прво, само пред впива пченица мора да лежи за период од 2-2,5 месеци.

Второ, ако имаш опција, наместо на пекарски квасец треба да се купат специјални дух. Ова најдобро се гледа во брзина на ферментација и силата на Брага.

Чекор по чекор постапки.

1. 'ртење.

Прво на сите ние треба да 'ртат пченица жито или како што би рекол искусни пиварите направи слад. За таа цел имаме во темна просторија на собна температура се става на пченица на рамна коцки или палети. Тоа е важно да се обезбеди дека дебелината на слојот жито не е поголема од 2 см.

Сега, пополни сад со топла вода (30-32 степени Целзиусови). Со ова, процесот на ртење започнува. По 2-3 дена ќе видиме новите пука. Ова ќе значи дека се оди како што сакаме.

Со цел да се биде успешен ртење, треба да го дневниот жито. Ова ги спасува од влошување и мувла.

Откако целосно расте зелје, достигнувајќи 2-2,5 см должина и ќе стане испреплетени, потребно е контрола на пченица од вода.

2. Изјава на Брага.

Во доволно голем капацитет (најмалку 25 литри) загреана вода пополни температура од 55-60 степени целзиусови. Заспие во нејзиниот шеќер. Како што може да се види сите на возбуда.

Ние им даде на вода малку ладно. Кога температурата се намалува на 29-30 Целзиусови степени, што беше поставена во пченица микроб и подготвени во согласност со инструкциите квасец. Понатаму предизвика содржината резервоарот.

Ве молиме имајте во предвид дека е неверојатно важно да се задржи точноста во опишаните температурен опсег. На пример, ако додадете го квасецот во многу топла вода, а потоа тие ќе умре и да не биде во можност да Брага.

Сега ние треба да се инсталира печат вода или носи ракавица на садот. Бидете сигурни дека на почетокот на процесот на ферментација и да чекаат за нејзиното завршување. Точното времетраење на повикот не може да биде процес. Нејзиното времетраење зависи од многу фактори. Тоа е квалитет на жито, брендот се користи од страна на квасец, итн Покрај тоа, домашно пиво може да се направи не само од пченка, но, исто така, пченица гриз и брашното. Повеќе информации може да се најде во статијата "Подготовка каша на пченица."

3. дестилација (дестилација).

Пред да продолжиме оваа фаза на производство на светлина, треба да бидете сигурни дека на крајот на ферментација. За да го направите ова, ние се обидуваме да Брага. Вкусот треба да биде малку горчлив, без навестување на сладост.

Филтер каша низ сито. Ова ќе ни овозможи да се ослободи од потрошени зрна. Во исто време, ние сме две или дури три пати да се користи како пченица за производство на оваа каша рецепт. Ова не влијае на квалитетот на се истера од светлина.

Пополнете во резултат на Брага alembic светлина и се вообичаените дестилација. Избор на суровини и дух треба да се запре по замокот во поток ќе биде помала од 36-37 степени.

4. дополнителни прочистување.

Овој чекор не е задолжително. Во исто време, многу искусни дестилаторите понатаму прочистена со дестилација по првиот пијалак. Постојат различни техники, како прочистување. Најефективен е чистење на јаглен, јајце протеини или со малку маснотии млеко.

5. вториот дестилација.

Ние препорачуваме да го стори тоа. Повторно дестилација може значително да се подобри квалитетот и органолептичките својства (арома и вкус) руралните дома пијалак.

Пред нејзиниот потег, потребно е да се измери на замокот соборениот пијалак користење на домашни alcoholmeters. Дестилатот се разредува со чиста вода за тврдина 20-21 степени. Само тогаш пополнете во alembic и да започне да се готви светлина.

Вториот дестилација мора да биде фракционо. Со други зборови, ние треба само на "телото" на пијалокот. "Глава" и "опашки" ние сме фрлени назад.

ги делат едноставно. Првиот 10-15% од родот е "главата". Оваа штетна дел содржи алдехиди и ацетон. Ние само го става. По тоа почнуваат да изберете "тело". Кога тврдина во поток ќе биде помала од 40-41 степени, почнуваат да одат "опашки". Во овој дел доминираат штетни фузелово масло. Таа, исто така може да се користи за производство на следниот дел од миење.

со тоа дека "тело" е пченица светлина, за што ние сме го направиле сето тоа долг пат.

6. разблажување на саканата јачина.

Обично, по вториот замок пијалак дестилација е 60-70 степени. го пијат во оваа форма не е потребно. Се разредува со вода до 40-43 степени. Непосредно пред дегустација на пијалоци се остава да отстои за 3-4 дена. Овој пат е сосема доволно за да се стабилизира вкус.

Оди на линкот и да се купи со висок квалитет на светлина со тапан пареа

Во коментарите споделат своите искуства и да поставуваат прашања.