Дома-запарвам

• опрема потребни
• Суровини. Она што го направи квалитет светлина
• Едноставно решение. Технологија на производство на шеќер во куќата на пијалак
• Усложнува задачата. Производство на жито вотка
• Домашна ликери светлина

Наивен потрошувачите наоѓа дома пијалак пијат од втора класа во споредба со алкохол продавница ", во сопственост на државата". Секој има слушнале хорор приказни за atsetataldegidy и фузелово масло. Всушност, овие ставови - само на одгласите на пропаганда во борбата за државен монопол во производството на алкохол. содржина на нечистотија зависи од квалитетот на суровините и технологијата усогласеност.

Дестилација како метод на дестилација навистина не е можно да се добие чиста 96-степен алкохол, кој е добиен со примена на методот на исправка. Но, кој рече дека чистиот етил алкохол е безопасни супстанции? И како да знаете што е суровина за производство на вотка со купување? Верувале етикетата?

Никој не тврди дека фузелово масла се опасни во високи концентрации, но нивното присуство на алкохол во мали дози не е зло, и задолжително нијанса многу алкохолни пијалоци. Тие даваат на познати вкусови на скапи сорти познати дестилати - бренди, рум, виски, текила, џин. Споредба квалитет светлина направени во однос на домашното производство, со продавници вотка е како домашна равиоли со купени во готвење.

опрема потребни

Да се ​​подготват вашиот пијалак во куќата треба да се едноставна опрема. Што е апарат за дестилација? Во едноставен олицетворение што се состои од три компоненти:

• alembic - голем сад, која е загреана Брага;
• кулер за кондензирање на пареа на алкохол;
• поврзување црева.
  Во повеќе напредни и префинет дизајн вклучува тапан пареа, магла eliminators, bubblers, и други уреди. На мерните инструменти треба alcoholmeters, мерење чаша, термометар.

Суровини. Она што го направи квалитет светлина

Зачнување производство на сопствени пијалак дома е да се дефинира суровини. Во поедноставена форма, може да се подели во две групи:

Храна која содржи едноставни шеќери:

• обичните shoplifter шеќер
• овошје, бобинки и нивните производи (сок, џем, и така натаму. n.)
• гликоза
• мед

Скован суровини:

• слад
• жито (јачмен, 'рж, пченица, пченка, овес)

Каков вид на материјали да се избере? Ги утврди условите тука на сите:

• достапност
• ниска цена
• квалитетот на возењето на излез
• едноставноста или сложеноста на процесот
• достапноста и трошоците на потребната опрема

Едноставно решение. Технологија на производство на шеќер во куќата на пијалак

Шеќер, квасец, вода - дел од рецептот е позната на сите.
Во резервоарот за ферментација на топла вода со добар квалитет се направи метеж во однос на 4-4,5 литри вода 1 кг шеќер и промешајте. Квасец (притисне костум, замрзнати, сушени), се шири во мал волумен на вода и се додава на садот за ферментација по шеќерот се раствора. Во такви потребниот волумен 60-100 C. сурови или печење 15 c. сува (како што се SAF-levyur) квасец. Брага треба да биде во топло место. За висок квалитет ферментиран саканиот печат вода.

1-2 парчиња може да се урнат Кога турбулентните пенење каша површина. едноставен колаче. Ферментација, во зависност од условите - од 3-4 дена на 2-3 недели. Подготвена за дестилирана горчливо пиво приготвува на температура не е слатка, проѕирен, со нагласен вкус на алкохол.
Кога се протега на каша во почетната принос 45-степен алкохол е приближно 1.2 L од 1 кг шеќер во една поделба дестилација на фракции на главата и опашката.

Ако технологија за производство на светлина забележани - се кристално јасни пијалок со пријатен мирис, нема потреба од понатамошно прочистување.
Повторено дестилирана не е задолжително, но значително го подобрува квалитетот на производот и се зголемува процентот на алкохол.

Усложнува задачата. Производство на жито вотка

Производство на алкохол од скроб суровина - процесот е покомплициран отколку шеќер дестилирани каша. Но наградата за надминување на тешкотиите ќе се претстави домашен леб вино или виски. Шематски, технологијата изгледа вака:

1. Никнува слад. Слад наречен израснаа одреден степен на жито (обично јачмен, 'рж). Како резултат на процесите на раст се формираат ензимите кои ги промовира фрагментација на молекули скроб долго "краток" шеќер. Ова е да се осигура дека квасец тие би можеле да бидат обработени во алкохол, тие не се справи со големи фрагменти. Важен квалитетот на слад е способноста на ензими содржани во него "osolazhivat" neproroschennoe жито. Трансформацијата на "nesolozhenki" во суровини за дома пијалак е втората фаза.
2. Слад - испаруваат и зреење на одредена температура житни зрна, гриз или брашно со слад. Во такви услови на скроб добиени од молекула на едноставни шеќери кои се лесно обработени квасец. Ферментација процес - на следната фаза на производството на жито-пијалак.
3. Од слад жито се додава во саканиот пропорции на вода и квасец. Жито каша ферментација се одвива брзо и е многу побрзо од шеќер. Со силна пенење, треба да се внимава да не се затнати печат вода. Предмет на температура и пропорциите на производот подготвен за дестилација по 2-5 дена.
4. Дестилација на жито суровини произведени во светлина со парен генератор. Ова го спречува лепење, добивање на пена спреј во готовиот пијалак. За да се добие висок квалитет на производот бара двојна дестилација со поделбата на фракции на главата и опашката.

Дури и во отсуство на дабови буриња, дестилат од екстракт додавање на дабови иверки 4-6 месеци, таа се претвора во пијалок со прекрасен вкус, не даде на благородни видови на виски.

Принос на зрно на конечниот производ е значително пониска од онаа на шеќер, но домашната еден слад или помеша виски е толку добар што тоа е вредно за напор потрошени.

Домашна ликери светлина

Палетата на дом-базирани пијалаци светлина неисцрпна. Луѓе за кого светлина стана омилен хоби, собрани и проверени претходно познати рецепти и да се направи свој. Слатко, горчливо, зачинета, силна, десерт, терапевтски - за секој вкус. Нивните (многу фантом) може да се класифицираат како што следува:

• Имитации на познати дестилати: коњак, џин, рум, виски;
• Тинктура од билки, корени, од традиционалната на Руската hrenovuha комплициран мелеми содржи состојки формулација до 40;
• Сокови, ликери на овошје и бобинки:
• Северна - брусница, cowberry, Роуан;
• Јужна - слива, кајсија, цреша;
• мода - кокос, лимон, лешник.

Производство на пристоен, високо-квалитетен пијалак дома - еден фасцинантен хоби. Оваа активност не носи само задоволство на изработка на сопствена рецепти, разбирање технолошките тајни, но, исто така доверба дека пијалокот е безбедно, направени од високо квалитетни суровини, во согласност со оваа технологија.