Брага за производство на пченица

• Карактеристики на жито алкохол
• Подготовка на слад на еден стар рецепт
• Едноставен рецепт за квас пченица каша
• Рецепт пченица каша без квас

Карактеристики на жито алкохол

Алкохол, кој е направен од пченка, според нивниот вкус својства се разликуваат значително од пијалак направен од шеќер. Светлина, која е направена врз основа на шеќер - производ со релативно едноставна процесот на производство и стандарден вкус
карактеристики. Процесот на донесување на алкохолни пијалаци од жито е повеќе време, но земајќи повеќе време, и дава на оригиналните резултати.

За производство на алкохол пијалаци на база на жито се користи: пченица, 'рж, пченка, овес и леќата. Исто како овие производи имаат оригинални нивниот вкус, подготвени во форма на житни култури, како и свој посебен вкус, тие се пренесуваат и навики, неговата подготовка. Така, ако ние ги користиме овие житни култури за производство на вотка, како алкохолни производи, во зависност од суровина ќе се карактеризира со:

• пченица - вкусот е благ;
• 'рж - суров и "транспарентно" вкус;
• Пченка - вкусот на мека, карамел;
• Овес - вкусот е благ;
• леќата - вкусот на свој посебен.

Процесот на подготовка на вотка од зрна од различни култури е потешко од шеќер, тоа бара повеќе труд инвестиции. Покрај тоа, употребата на житарици за подготовка на алкохолни пијалоци во домот има една карактеристика - низок принос на пијалак со еден килограм житарици, обично не повеќе од 300-400 мл - ова се должи на низок градус суровина се користи. Но, во овој случај, искусни производители препорачуваат додавање вотка за жито шеќер Брага. Употребата на такви рецепт овозможува зачувување на вкус и мирис пченица алкохолни производи да имаат повеќе принос пијалак.

Подготовка на слад на еден стар рецепт

Основа за подготовка на алкохолни пијалоци произведени од житни зрна е слад. Со цел да се направи висококвалитетен слад не се користи една, туку неколку видови на жито: јачмен, 'рж и
просо под 2/1/1, која germinated и суво одделно.

фази:

1. Жито се провлече и измиени.
2. Чиста жито се стави во вода за оток. Вода на жито не се влоши, тоа се менува на секои 8 - 10 часа. Процесот е завршен кога отекува жито.
3. Потечени гранули се распаѓа на рамна површина (Пан), и покриени со влажна крпа, се става во темно, ладно и влажно место на 10 - 12 дена. Во првите пет дена од денот на жито ќе се вклучи, на ткаенината е навлажнета секои шест - осум часа. Во следните денови - воздухот е ограничено, но жито е сè уште се потребни за вентилација и влажна крпа. Кога должината на бактерии се појави за да стигнат до 2 см, а процесот ќе заврши.
4. Прво, слад мора да се суши и вентилација во сува просторија, и после - суши во рерна на температура од 40 C. Подготвен сув производ се просејува и се чуваат во затворен форма. Пред употреба на слад во било која од рецепти дома пијалак од тоа да се направи malted млеко. За ова, тој се натопени за 10 минути. во топла вода, тоа е земјата во брашно и исполнет со топла вода. После тоа слад позадина. Malted млеко подготвени.

Едноставен рецепт за квас пченица каша

Компоненти на рецепт:

• пченица жито - 3 kg;
• шеќер - 6 кг;
• Вода - 21 l;
• сув квасец - 100 g (компресирани doji - 500 g)
• јогурт (ферментирани печени - 500 ml).

фази:

1. Кваси и изми пченица жито е потоната во вода се додека до жито не е целосно се издува. Вода, што е пченица, треба да се менува на секои 8 часа.
2. Потечени зрна се става на рамна површина на ладно и темно место и покриени со влажна крпа. Во текот на првите 5 дена, жито треба редовно да се сврти кон вентилација. Во следните пет дена, бројот на довод на воздух е ограничен. По 10 дена, зелје се формираат, кои ќе бидат поврзани корени - ова е слад.
3. Материјалот се мие, се суши на температура од 40 C. и бланширан.
4. Брашно добиени од слад и топла вода се истура на 2 zaparivat час. Потоа, врела вода, се додава, смесата беше смени поставување над еден час и се разредува со вода изменет со квасец и шеќер.
5. Се наоѓа во сад со монтирани хидраулични портата Брага дозволено да се кандидира до крајот на реакцијата на ферментација во темна и топло место. Зрели, подготвени да пијалак за дестилација Брага истури кефир, дозволувајќи им да се отстрани фузелово масла, течни е отстранета од талог и дестилирана на сварено апарат.

Рецепт пченица каша без квас

Особеноста на овој рецепт е да каша дека во процесот на производство на квасец каша светлина, слад замени, не се применуваат. За да се подготви на производот, пожелно е да се користи високо-квалитетни жито, чие траење не надминува една година.

Компоненти на рецепт:

• Пченица семе - 5 кг;
• Шеќер - 5 кг;
• Вода - 30 литри.

фази:

1. Садот способен да држи вода, да се фрли 1кг пченица и израмнат. Жито додадете вода, која треба да го покрие пченица 1 -. 1,5 cm Капацитет треба да се затвори и го стави во 1 - 2 дена во темно место за 'ртење на жито.
2. По ртење во жито, можете да додадете една фунта на шеќер, се промешува и се префрли во сад во кој треба да се подготви квас. Вратот опрема врзани со газа, во смесата, ако тоа е густа, додадете малку вода. Како резултат на материјал е поставен за 10 дена на топло место -Па доволно време за зреење квас.
3. Квас се истура во сад, каде што ќе се подложи на понатамошниот процес на ферментација, со него се додава 4 кг пченица, 4,5 кг шеќер и топла вода. На затворен сад монтирани хидраулични вентил. процесот на ферментација мора да се одржи на температура од 18-26 степени и ќе продолжи 7-10 дена.
4. До крајот на ферментација, Брага за иднината на пченица пијалак, е отстранета од талог и дестилирана.

Од останува на дното на материјалот може понатаму да се подготви две - три порции на домашно пиво да вотка. За таа цел, на резервоарот е исполнет со 5 килограми шеќер, водата се истури и процесот се повторува. По третиот дел од каша, квалитетот на производот е многу полошо.