Рецепт на вино од грозје грозје

• Рецепт десерт вино од суво грозје
• Суво вино од суво грозје

За разлика од многу други сорти на грозје избор не може да се пофали големина. Но, нејзината мала плодови се многу слатки, мирисна, и најдобро од сите, тие немаат коски. Десертни користат не само во готвење и кондиторски производи, но исто така и во производство на вино. Рецепти вино од суво грозје различни. Примена на одредена подготовка технологија со комбинирање на компоненти, менување на содржината на шеќер и алкохол на ширата, суво грозје дома може да се направи одличен десерт, сува маса, слатка збогатена вино.

Рецепт десерт вино од суво грозје

Сами по себе, плодовите се многу слатка грозје. Но, за да се зголеми вино тврдината пијалок во овој рецепт кантарион треба да подсладите понатаму. Затоа, секој 2 кг на основната суровина задолжен за 500 гр шеќер.

Исто така, за подготовка на домашно пиво врз основа на суво грозје ќе ви треба:

• Вода - 4 литри.
• Вино квасец - 1 пакет.
• Хранливи квасец - 1 лажиче ..
• Калиум - 1 таблета.
• Pectic ензими - 1 лажиче ..

Мора да се стави на ферментација може да биде во конвенционалните ферментација тенкови за вино, опремен со хидраулични заклучување. Сепак, искусни винарите препорачуваме да се купи за правење домашна десерт вино од суво грозје посебна опрема - fermentor. Шира од грозје, се најде на првото место во основното fermenter, и после одреден период на време тоа се става во средно fermenter, каде пијалоци и зреење талка.

Рецепт вино од суво грозје направи технологија, што ги дели во неколку фази. Првата фаза - подготовка на кантарион:

1. Чиста зрели плодови се одвоени од кластерот, подредени, отстранете гранчиња, листови, остатоци.
2. Се сече на мали парчиња или мелено.
3. Мелени грозје плодови се меша со шеќер, се сместени во основното fermenter.
4. Придонесе кантарион хранливи квасец. Се промешува.
5. На топлина до 36 ° C 1 L на чиста вода, се става во сад на Бери маса е предизвика за 3-5 минути.
6. Ферментерот беше покриен со крпа и се остава да се излади кантарион на собна температура.
7. калиум таблета е triturated влегоа во кантарион.
8. Капацитет заврши и оставете да се одморат за 12 часа.
9. По ова време, пектин е воведена во ензим, беше поттикнато и и се остава да стои за уште 12 часа.
10. Вино квасец се активира со инструкции се додаваат на кантарион.

Ако се направи добро со рецепт, вино зреење на грозје во основното fermenter трае една недела. Во овој период секој ден капацитет е потребно да се отвори и се меша на пијалок, збогатување со кислород.

Во втората фаза - ферментацијата:

1. Младото вино се става во средното fermenter преку платно или газа, здиплен во неколку слоеви.
2. Пулпа внимателно да се притисне.
3. ферментација резервоарот со сок покриени со капак со стапица мирис.
4. Мора да ја напушти за да ферментира во топла темно место.

Созрева вино од суво грозје во рок од 1-4 во зависност од квалитетот на суровина, квасец видови, температурни услови. По 30 дена, треба да се пие вино преточува или исушена од седиментот преку сифон.

Повторно играчницата вино се става во ферментерот, прилагоден вода стапица. Преливните постапка се повторува се додека се додека brazhnoe не смее да стане целосно транспарентен, односно. Е. Во текот на следните 30 дена, на наносот во тоа нема да падне надвор.

Чекор три - зреење:

1. Целосно otbrodivshy пијат вино во шишиња во темно стакло, запечатени.
2. Се чува на ладно место за 10 дена.
3. Давање вино да стои 10 дена, тоа беше последен пат се филтрира и се намести во саканата состојба, додавајќи шеќер, зачини.

Ново вино во последно време се става во чист шише, во близина цврсто затворено. Секое шише е поставен хоризонтално или на наклон од 30 степени. Чувајте ги на ладно место (подрум, визба). Пијте вино од грозје може да биде директно, но тоа е подобро да се одржи првиот дегустација од најмалку една година, кога виното ќе добие прекрасниот вкус на морско оревче и страшно вкус.

Суво вино од суво грозје

Да се ​​направи слатка грозје сува маса вино, тоа е потребно да се земе како основа на рецепт, без додаток на шеќер. технологија производство малку полесно отколку во првата верзија.

На бобинки се поразени на пулпа со користење на храната процесор или рака мелница. Ставени во садот за ферментација, полнејќи не повеќе од вкупниот број. Нема потреба да инсталирате печат вода, како на ферментација е многу активна. Покрај тоа, секој ден треба да се меша Бери тежина да се пробие затегната капа на шумски плодови, зголемувањето на површината на пијалокот.

По две недели, многу грозје стискаш. Сок повторно испратен во садот за ферментација и оставете на топло место за уште 2 недели.

По даденото време кантарион преточува од талог или поминале низ сифон. Се става во садот за ферментација, печат на водата е монтиран на вратот и префрлен во топла темна соба за 2-4 недели.

Otbrodivshee вино повторно преточува, појасни за 1-2 недели со белка од јајце. Филтрира и се става во стаклено шише. Издржат неколку месеци сува маса вино не е задолжително. Пијат е можно веднаш по завршувањето на ферментацијата. Ако е премногу кисел вкус, остар, се препорачува да го омекне со додавање на малку пијалок пред конзумирање на фруктоза.