Цреша вотка вистинскиот рецепт (Кирш)

Во Германија и Франција светлина цреши наречен Кирш, во буквален превод - "Вишновата вода". Овој пијалок со алкохол 38-43% припаѓа на класата на ракија. А карактеристика - дестилат добиен од ферментирано овошје со семиња. Со доволно цреши се лесно да се подготви домашна Кирш. Сметаме две каша и се дестилирани технологија докажан рецепт што се зачувува органолептичките својства.

Погодно само свежи, зрели цреши од било кој вид. Пожелно е дека бобинки се послатка како е можно, тоа ќе го зголеми износот на готовиот производ. Ако цреши се многу кисел, јас Ви препорачуваме да го користат вториот рецепт, инаку излез разочараме.

Може да се направи цреша вотка како со семиња, и без. Коските даде дестилат светлина бадем вкус, но овие забелешки не се како и секој.

Класична Брага цреши

Ова ракија без квасец и шеќер, направени од страна на традиционалните технологија. Во зависност од видот на плодови цреши содржи 8-12% шеќер. Ова значи дека теоретски од 10 кг слатка суровини може да се добијат до 1,7 литри подготвени Кирш сила од 40%. Во пракса, загубата е 10-15%, а нормално излез од кисела оценки - 1-1,2 литри (40%).

состојки:

• цреши - 15 кг;
• вода - 5 литри.

рецепт:

1. неизмиени цреши јасно на листови и стебленца. На површината на бобинки живеат диви квасец, преку кои кантарион ферментира.

2. Пренесување плодови додека хомогена држава. Отстранување на коските (факултативно).

Предупредување! Главната работа е да не се скрши на семиња, во спротивно ќе пијат горчлив вкус.

3. садови на вратот со пулпа газа завој и го стави во темно место на собна температура. Еднаш во денот да се меша со рака или чиста дрвен стап.

4. По 2-4 дена на површината на пена и кисело мирис ќе се чуе шиштење. Тоа е време да се прелива кантарион во садот за ферментација, додадете вода, се меша и да ја инсталирате печат вода. Оставете сад во темна соба на температура од 18-25 ° C. По 20-45 дена од цреши заличи Брага ќе биде горчлив вкус без сладост, на талог ќе се појави на дното задржи водата веќе нема меури. Ова значи дека е време да се започне дестилација.

5. вирус преку cheesecloth Брага, потоа се става во уште светлина. дестилација технологија е опишан на крајот.

Брага цреша со шеќер и квасец

Поедноставен подготовка технологија. Додавање на шеќер се зголемува приносот на (1 kg на 40 литри од 1,1%) и квасец вештачки период ферментација е намалена за 3-4 пати. Недостаток - на вкус и вкус на цреши се изгубени. Колку повеќе шеќер, помалку мирис. Ако е можно, тоа е подобро да се одбиваат на сите од квасец.

состојки:

• цреши - 10 кг;
• шеќер - 1-5 кг;
• Притиснати квасец - 100 грама (или 20 грама сув);
• вода - 3 литри и 4 литри повеќе по килограм на шеќер.

рецепт:

1. цреша peredavit раце да се мачкам секоја Бери, но без оштетување на коските. Како резултат на маса се истура во садот за ферментација (со или без коски). Додадете вода и шеќер.

2. распуштање на квасец во согласност со инструкциите на етикетата и да додадете на кантарион.

3. Промешајте стапица вода монтирани на контејнерот (на било кој дизајн), а потоа пренос на резервоарот за ферментација во темно место со температура од 20-28 ° C.

4. По 5-14 дена во ферментација или квасец станица алкохолни пекар на (вода печат престанат да свират меурчиња, Брага заличи, стана кисело, ќе талог на дното).

5. Пред дестилација Брага филтрираат преку газа на телото да не изгори кога ќе се загреат.

Прв цреша светлина

Универзален метод на фракциона дестилација, погоден за две варијанти на Брага. Максимална задржува вкусот и аромата на суровина.

секвенца:

1. дестилирана Брага прв пат со голема брзина. Филтер дестилат до силата во авион падне под 30%. Производот може да стане облачно, ова е нормално.

2. Мерење на тврдина. Одредување на износот на чист алкохол (волумен помножено со тврдина и поделено со 100). Разредете како резултат на цреша пијалак вода до 20%. За да се зачува вкусот, не се чистат јаглен или други средства.

3. Направете вториот дестилација. Првиот 12-15% од родот на одредена сума на чист алкохол треба да се собира одделно и се прелива или користат за технички цели. Ова е "главата" - штетни дел со непријатен мирис, што е опасно да се напие.

4. Филтер "тело" (цреша саканиот дестилат) до силата во авион падне под 45%, а потоа заврши дестилација или собира "опашки" во друг сад.

5. Подготвен Кирш разредена со вода за да се 38-45% vitrified се става и се запечати контејнер. Пред употреба, оставете за 3-8 дена да се стабилизира.

Сподели на социјални мрежи: