Светлина цреши

Што треба да знаете за суровини

Висок квалитет на светлина може да се добијат само од зрели цреши. Тие мора да бидат свежо, и тоа е вид на - не е важно. Тоа е подобро ако плодови се слатки, излез пијалок е многу повисока во овој случај. На избрани градус се кисели? Потоа да се однесува на втората опција, во спротивно се многу малку дестилат. Коските во овие рецепти може да се отстрани или лево - вашиот избор. Но, се сеќавам дека тие се сигурни дека ќе придонесе за вкус на алкохол и вкус - тоа ќе биде бадем.

Класичен рецепт

Во овој случај, ние не го користат состојки како што се шеќер и квасец.

Ние треба:

• 15 kg на цреши;
• 5 литри вода.

Технологијата на изработка:

1. Чистење на бобинки од под урнатините, стебленца и лисја. Мијат нив е невозможно, како на ферментација се обезбеди имено диви квасци кои живеат на површината на зрната.
2. Цреша сека, ако сакате - да го отстраните од коските. Ставете го во чаша сад.
3. Сега е време да се прати тегла во темно место, безбедно заштитена од сончевите зраци. вратоврска на вратот со cheesecloth еднаш дневно го отстранат и се промешува каша со дрвена лажица или стап.
4. По неколку дена ќе забележиме следниве промени: масовно почнува да се крчкам, павлака, се појавува кисело мирис. Ова обично се јавува 2-4 дена. Сега, се става на пулпа со сок во садот за ферментација. Додадете чиста вода и се меша маса. Дојде време да се воспостави печат вода или ракавица со дупка пробиен. Во собата каде што ќе се стави на садот треба да биде темен и топло - температура од не помалку од 18 степени, но не повеќе од 25. кантарион е постојано толпата околу еден месец. Сепак, процесот може да оди побрзо - во 3 недели, а можеби и побавно - 5 недели. Вие треба да се процени состојбата на своите пијалак: штом тоа ќе заличи, стана кисело, и на крајот ќе го забрзаат - тоа е подготвена.
5. Филтрирање на Брага цреша користење marlechku. Сега таа е подготвена за дестилација.
6. Прелива течноста во alembic. Првата дестилација е потребно да се "сече" на врвот дел - околу 150 ml. Откако упориште на дестилатот е под 35%, потребно е да се исклучи "опашка".
7. Дестилатот беше разредена со вода пред силата пијалок станува 20 степени. Сега се одржи прегласување. Соберат горниот дел - 50 ml. Тврдината падна под 40 степени - тоа е време да се запре дестилација.
8. Додадете вода за да вашиот цреша светлина. Можете да добиете било јачина (намалени), но обично на алкохол се разредува до 40-45 степени. Број пијалаци зависи од тоа колку се слатки бобинки.
9. Ако инсистираме на светлина даб кора, да се подобри квалитетот на алкохол. Сепак, Кирш рецепт тој момент не се смета. Вие може да отстапуваат од технологија или да ја следат. Според старата техника пијалак се реши глинени садови или шишиња направени од стакло.

Технологијата на изработка на каша во квасец и шеќер

Овој рецепт е многу поедноставно и побрзо од претходниот. квалитет пијалок ќе биде полошо, но тоа ќе го задржи како арома и вкус на јагоди. Дестилат добиете повеќе со додавање на рецепт шеќер.

Ние треба:

• 10 kg на цреши;
• 5 кг шеќер;
• 100 g компресирана квасец (сува, може да се замени, а потоа - 20 g);
• 5 литри вода.

Технологијата на изработка:

1. Спушти ги рацете суровини, не пропуштите ниту една бобинки. Оваа мешавина е да се помине во сад за иднината на ферментација. Светлина може да бидат подготвени и цреши со јами и без. Додади тежината на шеќер и чиста вода.
2. Растворете го квасецот на вашите упатства што е наведено на етикетата. Сега, внесете ги во смесата од цреша-шеќер.
3. Промешајте тежина многу внимателно. На садот за ферментација, во собата печат на вода. Сега се движи на структурата на темно место. Чувајте го на топло - 20-28 степени.
4. По 1-2 недели на ферментацијата е завршена. Ова може да се види визуелно - барака талог цреша Брага станува полесен. Вода печатот веќе не излегувале. Вкусот на кисела каша.
5. Поминуваат филтрација, дестилација на месо од цреши не се прегрее.
6. Прелива течноста во alembic, започнете дестилација.
7. На горниот дел во ова време се зема подолго. Не се погодни за потрошувачка на 300-350 ml од оригиналниот дестилат. Тврдината падна под 40 степени? Значи, е избран на средната дел (само погодна за пиење). "Опашка" се собира одделно, тоа нема да биде потребно.
8. Повлечи повтори дестилација, но пред овој пијалак се разредува со вода (до 20 степени). Намалување на "глава" - прва 50-100 мл.

Кога дестилација е завршена, се разредува со вода за пиење, повторно, до јачина од 40 степени. Треба да се добие околу 7-8 литри вотка со вкус, цреша.