Рецепти за домашна Калвадос

Калвадос - пијалок, дојдоа до нас од Нормандија, кој исто така е наречена Apple ракија. Долго време се сметало дека е пијалок на Калвадос на сиромашните, бидејќи во неговото производство се конвенционални јаболка. Но, по големиот Ремарк што се споменува во неговите дела, овој пијалок стана многу популарна во високото општество. Се разбира, вистинската Калвадос со вашите раце да се направи многу тешко, бидејќи нејзината карактеристика е тоа што треба да се чува во дабови буриња.

Сепак, тоа може да се направи во еден дом на класичен рецепт. Вие исто така може да се готви свој овој пијалок направен од јаболка (или, поточно, нејзината имитација), инсистирајќи на јаболка на силен алкохол дома. Како алкохолни бази погодна како вотка и светлина. Важна улога, исто така, се игра од страна на фактот што е тоа што планирате да направите јаболков Калвадос. Можете да комбинирате различни варијанти - горчливо, кисело, слатка и кисело-сладок - главната работа што плодот е мал и миризливи. Се вклопуваат добро и круши, ако тие се слатка и кисело.

Тоа е најдобро да се изберат варијанти, собрани во септември. Калвадос се смета за еден од најпознатите "внимателно", алкохолни пијалоци, без оглед на она што на рецепт се користи во производството. Овошје се меша во различни пропорции, но ако не може да се направи Калвадос од неколку сорти јаболка, се препорачува да се земе само слатко-кисело.

Рецепт присутни Калвадос класичната шема на бело

Изборот на овошје. За овој пијалок се собираат само од плодовите на дрвото паднале на земјата плодовите на Калвадос веќе не е погодна. Берат јаболка не треба да се измие со вода за да се задржи на кожата на овошје на диви квасец, во кој ќе се одржи на ферментација.

1. Што ќе се готви вистински Калвадос во домот мора да бидат подготвени јаболковина. Исецка варен јаболка користење на соковник или посебен ренде.
2. Стискаш на прес сок, внимателно вирус низ газа филтер. На почисто ќе сок, за подобар вкус на иднината на Калвадос.
3. Останатите торта од сок истурете во мала количина на топла вода и смесата остана за еден ден, а потоа да притиснете на целулоза и се прелива течноста во садот со претходно притисне сок. Чекај уште еден ден.
4. Отстрани капа пена со инфузија и внимателно да се исцеди кантарион од талог во друг сад за ферментација. Инсталирајте печат вода за да се контејнерот и место на топло место за ферментација. температурата на ферментација треба да биде во рок од 25 степени. Наместо хидраулични заклучување може да се користи за медицински ракавици, прст игла. Кантарион треба да талкаат 4-5 месеци.
5. Тогаш младиот јаболко вино исцедена од талог со помош на сифон или силиконски shlanchika. За Калвадос дома треба да се готви во стигне светлина јаболковина двапати.
6. Првиот дестилација на јаболковина. Во текот на првите дестилација, потребно е да ги протера алкохол, суровини, без фракционо поделба на фракции на голем греење.
7. Како резултат на алкохол е сурова прелива во коцка и да стигне повторно одделување на главата и опашката делови. Раководител изберете dropwise потребата за ниска моќност, додадете моќ, а потоа изберете на телото да се 60-50 степени во авион. Samogon разредена со вода за да се 43-45 степени. Доби "срце" и е основа на почеток Калвадос.

извадок. На добиеното јаболко светлина облагородуваат претворајќи го во Калвадос, потребно е да се пополни во дабови буриња за инфузија. Ако немате тапани, можете да го користите дабови иверки, претходно подготвени. Чипс големина од 7 од 7 mm и должина од 8-10 см, се стави во тегла три-литарски во износ од 9-11 единици и се прелива јаболко пијалак. Затворете ја теглата и оставете за 4-8 месеци за да созрее повремено протресување.

Филтрирање. Старечки дом Калвадос треба да се филтрира преку газа филтер и се прелива во шишиња. Се остава да отстои околу една недела во стакло што ќе пијат "дојде". Можете да почнете со дегустација на домашна Калвадос.

Калвадос рецепт видео дека е подготвен на црвениот модел со торта масло со шеќер и вино квасец. Оваа технологија јаболко дестилат е направен полесно и побрзо, дестилатот исто така, може да се добијат со мирис на јаболка, но поради додавањето (шеќер и квасец) повика класици како пијалок е невозможно.

Едноставен рецепт Калвадос

За жал, готвачот вистинска класика Калвадос многу тешко дома, од причина што многу малку луѓе во економијата има дабови буриња. Покрај тоа, на време да се готви традиционален пијалок надвор многу, па винарите е кованица алтернатива поедноставен рецепт. Да се ​​направи дома kal'vados со инфузија, тоа ќе се 2 кг јаболка, 1 литар вотка (може да го замени пијалак), 200 грама шеќер, 1 кесичка ванилин и на 150 ml прочистена вода. Посебно внимание треба да се посвети на овошје: ако барем едно јаболко ќе падне скапани, пијалок може да се смета неповратно скршени.

• Овошје темелно да се исчистат и се сече на мали парчиња, не заборавајте да се фрли на јадрото.
• Менување во три-литарски стаклена тегла, посипете со ванила.
• Понатаму вотка става во сад (или пијалак) и извадете талкаат во темно место.
• Во рок од две до три недели, тресење на тегла темелно неколку пати на ден.
• После тоа, водата и шеќерот да се направи сируп и да додадете на иднината на Калвадос.
• Потоа вирус преку cheesecloth пијалок, се прелива во шишиња и се затвори цврсто и оставете за складирање.

Овој рецепт ви овозможува да се готви свој раце пијалок за нејзиниот вкус што е можно поблиску до оригиналот. Калвадос чува на температура од околу 15 степени (може да биде помал, но не повисока) доставени до маса може да биде веднаш по подготовката. По барање, заедно со исечени јаболка може да додадете малку овошје, јатчесто овошје или омилени зачини - тоа само им даде пикантен вкус на пијалок.

Рецепт за јаболко и круша Калвадос

Многу градинари се прашувате, како да се готви Калвадос на сопствените кога во канти акумулирано многу на јаболка и круши на различни сорти. Има одличен рецепт, така да се добие голема пијалок. Неговиот алкохолни база вклучува светлина (што е сосема можно да го замени вотка), главната работа - да се направи се што е соодветно и правилно proportioning.

Состојките ќе треба 700 грама слатки и горки јаболка и 350 грама киселина, 300-350 грама кисело-сладок круши, 1 литар вотка (или заменети со вотка), половина чаша на ванила и обичниот шеќер, чаша вода.

1. Овошје се мијат добро, извадете го семето и се сече на мали коцки.
2. Во стерилизирани тегли три-литарски да се утврдат на јаболка, а потоа круши.
3. Се прелива ванилин шеќер, потоа се става на пијалак во тегла.
4. Продолжи да го стори тоа: за покривање на садот со газа и извадете скитници во темно место.
5. Потоа, пијалок направен од јаболка и круши треба да застане во кул на две или три недели.
6. Секој ден на банката треба да се протресе, така што компонентите беа измешани.
7. По потребниот период треба да биде иднината Калвадос вирус преку cheesecloth.
8. Во следната фаза на пијалок се става во тава и го стави на бавно оган.
9. Сега треба да се направи шеќерен сируп: Растворете шеќер во чаша со вода.
10. Подготвени да се прелива сируп во тенџере, а потоа пијат на ниска топлина за половина час.
11. Следна речиси подготвен Калвадос треба да се излади и се прелива во шишиња.

Рецептот на овој пијалок е добро што на вкус и арома на Калвадос добива одлични без оглед на основите на алкохол, без разлика дали тоа да биде вотка или светлина. Пијте е можно веднаш по подготовката, но пред тоа се препорачува да се излади на температура не повисока од 15 степени. Оваа опција исто така Калвадос е совршен, ако планирате да се направи коктели, вашите пријатели ќе го цениме вкус на пијалок.