Ние го правиме Калвадос куќа

Калвадос - јаболко ракија - дури и во Франција се користи почесто од Armagnac. Пијалокот е стекнување на популарност. Овој пијалок е направен исклучиво од јаболка во Нормандија, Калвадос но се готви дома, исто така може да биде рецепт поблиску до вистинска производство. Постои еден многу едноставен рецепт имитација на бренд, во која се сместени многу полесно да се повторува отколку да страдаат со подготовка на пијалокот.

јаболко Калвадос

Сем Калвадос јаболко - е како шампањ од регионот Шампањ. Наречеме така прифатена, но на почетокот на оваа марка, што во целост се однесува само на областа на производство. Варен во кое било друго место само ќе пијат јаболко или круша ракија. Но, таквите детали се обично многу малку луѓе се грижат за, затоа што она што се подразбира под името "Калвадос" обично е заедничко вид на пијалок.

Во производството на јаболка се зема како јаболковина. Тие се мали и многу миризливи сорти се разликуваат по содржина на шеќер. Специјални круши за пијалок во покраината се одгледуваат одделно. На различни овошен вкус ќе зависи иднината на ракија, затоа што треба да ги изберете внимателно.

Прво, да се подготват за јаболков сок. Во јаболковина индустриски обем внесе за околу 6 недели, но со цел дека конечниот производ е најмногу оптимална вкус, се препорачува да се ферментира од три до шест месеци. И само потоа да продолжи да се во завршна фаза на готвење. Во индустриски размери за понатамошна употреба на големи дестилација фотографии.

Рецептот е едноставен имитација на Калвадос

Калвадос имитација на оригиналот е многу сличен на начинот на мирис и вкус. време за готвење е потребно помалку е поевтина. Овој рецепт е погодна за оние кои сакаат експерименти со домашна алкохол и за почетници, но вистинските познавачи најдобро да се обиде да се готви вистински Калвадос од јаболковина јаболка.

За да се симулира потреба:

• 2 кг јаболка.
• 200 g на шеќер.
• 1 L на вотка, без адитиви.
• 150 ml вода.
• 10 g на ванилин шеќер.

технологија на подготовка е едноставна. Прво што треба да се подготви на јаболка: се мие, се сече кора, се сече на јадрото. Наместо јаболко круша може да се користи, тоа е можно да се најде рецепт присутни ракија од нив. Лупено овошје, се сече на мали коцки.

Сами коцки се формираат во тегла три-литарски. Во процесот на виткање е потребно да се прелива ванилин шеќер. После тоа е исполнет со вотка. Банката ја затвора за две недели и се отстрани за стареење. Позиција за стареењето треба да биде темно, температура - собна температура.

По две недели од тинктура на време да се потсетиме и да го добие. Имитира Калвадос филтрираат преку газа, сите јаболка се чистат, треба да остане само течност. Варени шеќерен сируп (над средна топлина се додека станица за решение на вриење се појави пена) се лади на соодветна температура до 25-30 степени. Сирупот се истури во инфузии јаболко вотка.

Смесата е темелно се меша и се става во шишиња, кои треба да бидат подготвени однапред. Шишињата се полни до вратот, се запечатени цврсто. Чувајте овој пијалок може да биде за три години во темно и ладно место. Рецептот може да биде лесно да се надополни од себе: разни овошни микс, да додадете ароми и вкус засилувачи, природни.

Ова Калвадос куќа

Куќи може да се направи, и природни Калвадос, како што е блиску во вкус и ароматични квалитети на оригиналот. Само дома, а не индустриски. На технологијата исто така е најблиску до оној што се користи во Калвадос за производство на ракија направени од јаболка. И Apple ќе биде единствената компонента која ќе треба да се подготви пијалок.

Јаболка треба да се избере зрели и миризливи. Не треба да покажуваат знаци на гниење, тие не треба да бидат водени црви. На добри јаболка може да се направи голема пијалок. Важно е да се запамети дека професионалци специјално одгледувани овошје, а потоа внимателно избрани само најдобрите да се погоди на конечниот производ.

Рецептот вклучува неколку чекори процес:

1. Готвење јаболков.
2. Дестилација во моментов јаболковина.
3. Изложеност алкохолни јаболко ликер.
4. На последниот филтрација.

Прв јаболковина

Сок од јаболко, прво што треба да се направи. Во било кој начин - дури и преку соковник, дури и ставајќи ги под тешки печатот. Во резултат на сок треба да биде што е можно помала пулпа.

По стегајќи сок внесе на собна температура. Ќе треба да се чека околу еден ден пред да продолжите да се отелотворуваат рецепт. Во тоа време, на површината на пена формирана. Тоа мора да се отстрани без мешање со течноста. Сок преку слама се испушта во контејнер, кои ќе шета. Тоа може да биде посебен уред, и голема тегла со перфорирани на едно место гумена ракавица во текот на врвот.

Капацитет се крие во темнината и топло место. Оптимална температура - 18-27 степени. 2-3 месеци од овој капацитет може лесно да се заборави ферменти сок. Разбирам дека процесот на ферментација е завршен, можно е за на ракавица, ако неколку дена таа веќе е отпушта над капацитетот, тоа е можно да се качат и да се справи со Калвадос. Јаболковина подготвен многу внимателно влегоа во alembic.

дестилација

Таа започнува процесот на дестилација. И светлина потреба за тоа. Дестилат покажа целосно на првиот дестилација треба да се свртиме пијалак 35-40 степени. Кантарион продолжува да се дестилира на температура од 85 степени максимум што е технички многу тешко да се следи.

Вкупно јаболко алкохол мора да се случи во 70-80 степени. Тоа е тој кој станува телото на Калвадос.

извадок

За екстракти користат дабови буриња на индустриско ниво. На почеток, исто така, Калвадос чува во дабови дрво. За да го направите ова, можете да се прелива како резултат шишиња алкохол со дабови штипки. Дрво струготини не се погодни како кора - тие го расипе вкусот на конечниот пијалок, тој може да биде премногу горчлив. Сем јаболко алкохол пред разредена со вода до 45 степени, и само тогаш се става во шишиња.

Шише многу цврсто затворена и отстранети на ладно и темно место. Најзаслужен пијалок за 6-12 месеци, пократок период не се однесуваат на рецепт.

филтрирање

По пијалок на присутни, што се одржа во завршна фаза - филтрација на Калвадос. За да го направите ова, ќе треба да се земе дебела газа во неколку слоеви, дебело парче крпа или посебен филтер-хартија. Филтрирани пијат 2-3 пати. Почетна Калвадос е подготвена, тоа е веќе возможно да уживаат во вкусот. Ако правилно забележани рецепт, вкусот е мека јаболко.

Одлична комбинација со подготвени да пијат бел леб и разни колачи. Како мезе одговара на различни сирење, чоколадо и сладолед. Може да се пие без грицки, но тоа е во можност да совршено се надополнуваат вкус.