Што е добар Калвадос и како да се готви дома?

Видео: Калвадос

Калвадос јаболко (понекогаш круша) ракија. Неговата сила од 40 °. Долго смета за еден од алкохол ниско-одделение. Надвор од Франција, дознавме за тоа за време на Втората светска војна, кога најевтиниот Калвадос започна снабдување на предната страна. Пофалба на пијалок одигра голема важност и работи на познатиот писател Е. Ремарк, чии дела често се одликуваат ова изглед алкохол.

Само во поствоениот години, производството достигна ново квалитативно ниво. Сега Калвадос сметаат за елита алкохол и гордоста на Франција. Дозволено е да се направи само неколку региони, центар на производство е ПЕИ г Auge (Плаќа г Auge). Дестилат јаболков надвор од наведената област само "јаболко ракија" може да се нарече, или "алкохолни јаболковина."

Од она што Apple се подготвува да го претстави Калвадос?

Со текот на годините, производство е изведено над 200 сорти на јаболка се користи за подготовка пијалок. Сепак, тие се поделени во горчливо, слатко, кисело. Оптимално е истовремена употреба на овие чешли јаболка во сооднос од 40% слатко, горчливо и 40% до 20% киселина. Нобл килибар нијанса го стекнува во процесот на стареење во дабови буриња.

Како се најдобрите брендови?

Тоа се следните брендови:

1. Trois Etoiles ( «Star»), Trois Pommes ( «Три јаболка") - за три години во дабови буриња.
2. Vieux ( «Стариот»), резерви ( «резерват") - најмалку три години на стареење во дрвени буриња.
3. V.O., Vieille резерви - најмалку 4 години на стареење во барел.
4. V.S.O.P. најмалку 5 години на стареење.
5. Екстра, Наполеон, hors г доба, доба Inconni - најмалку 6 години на стареење во дрвени буриња.

Што е подобро? Се верува дека постарите повеќе рафинирано неговиот вкус и арома на јаболко. Калвадос до 3 годишна цена започнува од 1500 рубли за шише од 10-годишниот - цената ќе биде околу 5 илјади рубли ..

Се разбира, тоа го направи јаболко жесток пијалок, не само во Франција е добро развиен производство во Унгарија, Бугарија, Полска, Романија, Италија и САД. Во секоја земја, јаболко ракија подготвени од страна на заеднички технологија, со мали специфики. На пример, во пракса podsaharivanie САД. Тие имаат свои национални имиња: Бугарија "јаболко ракија" во англиското говорно подрачје, "Епл Џек".

Интересно е дека во Советскиот Сојуз во продавниците на едно време тоа беше можно да се види пијалок наречен "Калвадос". Сепак, тоа е многу малку луѓе дојдоа за вкус и не се популарни.

Како да се пијат Калвадос

Јаболкова киселина го подобрува варењето на храната, сепак kal'vados често пијат пред вечера, како аперитив.

Видео: Калвадос дома. дегустација

Служи на собна температура коњак очила. Пред да се напие чаша неколку минути во неговата рака, беше во можност да се пие топла топла човечка рака. Пие во мали голтки, уживајќи во вкус.

Ако тој е како главен пијалок, а потоа да снек најчесто се служи исечени овошје, чоколадо, слатки колачи, сладолед. Не е лошо во комбинација со силна кафе.

Рецептот на Калвадос дома

За производство на апарат за дестилација е потребно и јаболка. За класичен рецепт ќе бара некој вид, а терминот стареење во дабови буриња до 3 години. Но дома Калвадос не е инфериорен во однос на францускиот оригинал, со своите трошоци на цената и трудот се многу пониски. Ви треба следново состојки:

Видео: Тест возење Калвадос

• 2 кг јаболка
• 1 L на вотка
• 200 гр шеќер
• 150 ml вода
• 1 кесичката на ванилин

Користени јаболка треба да биде зрело, без гниење. Квалитетот голема мера го одредува вкусот на иднината на пијалок.

Овошје се измие, исчистени од кожата. Средината, исто така, ќе се отстрани, ситно овошје.

Исечени овошје се поставени во тегла, prisypaya ванила. Следно, јаболка се полни со водка и прибор исчистени за 2 недели во темно место.

По 14 дена, течноста се филтрира преку cheesecloth. Од шеќер и вода се подготвува сируп кој по ладењето се влева во Apple ракија. Подготвени да пијат флаширана и цврсто расипано. Се чува на температура од 10-18 ° C.