Детали за тоа како да се направи & ldquo; Калвадос & ldquo; дома со користење на јаболка

Калвадос - силен алкохолен пијалок, при што содржината на алкохол е околу 40%. Тоа е резултат на долга ферментација на јаболко каша. различни сорти кои се користат за производство на овој пијалок јаболко и во некои случаи, круши. Ние тоа е познато како јаболко ракија и овошје ракии.

приказна

Калвадос појави во францускиот регион Долна Нормандија. Овој регион не е погодна за одгледување на винова лоза, но таму се совршено растат јаболка и круши. Норманите, кои не се во можност да произведе вино, што го прави аналогни јаболко - јаболковина веќе во XI век. Со текот на времето, тие го научиле да го дестилираат јаболковина и имаат силен пијалок. Јаболковина, а со тоа и пијалок врз основа на него, не се почитуваат во Франција, бидејќи се смета за пијалок обичните луѓе, бидејќи тоа е направен од конвенционалните јаболка. Сепак, по објавувањето на "Триумфалната капија" Ремарк, чии ликови се речиси на секоја страница пиеле Калвадос, тие се заинтересирани во повисоките слоеви на општеството. Тоа е исто така важна улога во промовирањето на пијалокот одигра француски војници, го смета за време на Втората светска војна.

Видео: изборот на глави, тела и опашки (Месечева) Дел 1

Денес во Франција има повеќе од десет илјади видови на Калвадос и производство на својот бизнис, повеќето од нив се семејни бизниси. Да се ​​подготви пијалок се користат вкупно 50 видови на јаболка и неколку видови на круши, а само неколку одделенија на Нормандија е дозволено да го произведуваат.

Ние нудиме поедноставена верзија на приемот на "Калвадос", која е достапна на секој граѓанин на нашата земја.

обука

За време на создавањето на пијалок се користи: стакло (250 милилитри капацитет), нож, сечење одбор, три-литарски тегла, голем тенджера, стерилна газа - 2 метри, лажица, плута шише.

Состојки кои се потребни за изработка на проектот "Калвадос": слатка црвени јаболка - 1.4 kg- кисела зелени јаболка - 0.6 kg- обичните вотка - 1 n- вообичаените прочистена вода - stakan- шеќер - stakan- ванилин - половина чаша.

Да се ​​создаде квалитетна пијалок е потребно за прва класа состојки. Во случај на "Калвадос" најважните компоненти се слатка и кисело јаболко, па нивниот квалитет треба да се грижите во на прво место. Јаболка, купи во продавница, за изработка на проектот "Калвадос" не е соодветен, бидејќи тие имаат восочна површина, лесно да омекне и да се влоши брзо. Тоа е подобро да се купи овошје во село во солидна форма. Тие мора да бидат зрели и без гниење. Јаболка треба темелно да се мијат, излупете го и извадете го семето од нив и други тврди делови, а потоа се сече на мали коцки.

процесот на ферментација е прилично долго. Затоа е потребно претходно да се подготват јадења за ферментација. Како таква јадења може да се користи три-литарски тегла. Тоа е корисно да се мијат темелно, а потоа стерилизирани, со користење на шпорет на гас или пароброд.

Чекор по чекор водич

Во подготвени антена треба да се стави слој на исечени овошје и порано, ги interspersing со ванилин шеќер. Не го пополни сад целосно, оставете малку простор, како што обемот на ферментирање материјал може да се зголеми. Во случај на три-литарски тегла на овошје се препорачува да се шири палто закачалката. Тогаш ќе треба да се прелива содржината на може вообичаените вотка, покријте го садот со неколку слоеви на cheesecloth или капак и се остава да ферментира за околу две недели во темно и топло место. Ферментација овошје мора да се протресе неколку пати на ден за да темелно натопени во вотка со сок од јаболко и вкус.

По две недели, многу ферментиран јаболков мора да се филтрира со користење на газа, се прелива течноста во голем сад и го стави да се готви на многу тивок оган. Во меѓувреме, во друг суд мора да се готви на сируп од шеќер и вода. Тоа треба да се излади на сируп на 25-30 ° C, додадете го на инфузија сварено, се меша добро и продолжи да се вари како резултат на мешавина за уште 15 минути.

Следно, во тавата со пијалок да се излади воздухот и се прелива во сува шише. Шишиња, исто така, се бара да се мијат и prosterilizirovannymi. Посебно внимание треба да се посвети на густа сообраќајниот метеж затнувањето шишиња. На пијалок треба да се чуваат на ладно (до седумнаесет степени) и темна соба. Користете "Kavaldos" може да биде во две или три дена по подготовката, но тоа е подобро да се даде пијалак тоа за неколку месеци. Изложеност ќе го направи побогат вкус.

Сега можете да се готви голема пијалок без никакви трошоци. Имајте на ум дека "Kavaldos" може да се користи не само како силен алкохолен пијалок, но исто така и како основа за подготовка на коктели, кои ќе донесат различни и оригиналност во вашиот одмор. И се сеќавам дека прекумерното пиење е штетно за вашето тело.