Калвадос - 5 часа.

Видео: Калвадос дома. Дел 4 - фракциона дестилација

Производителот, со цел да се квалификува да се пишува на етикетата зборот "Калвадос", мора да обезбеди примероци од своите производи за дегустација, која има посебна комисија на INAO (национален институт des Appelations d'Origine). Тоа беше ова Комисијата утврди - дали дестилат опремен својот ранг.

Видео: Калвадос - опција буџет

По дестилација почнува периодот на "зреење" на Калвадос - тоа е, нејзината изложеност. Некои производители се чуваат на дестилатот во буриња направени од даб или Лимузен дабови шуми на Tronçais. Некои производители претпочитаат да барели костен.

Традиционално се користи буриња, која се чувала јаболковина. Но, тоа почна да се користи и стари буриња ракија. Калвадос обично се чува во буриња од 300 - 600 литри, иако некои од "домаќинство" и производителите се користат 1000-1500 литарски садови ..

Треба да се напомене дека на возраст од пијалакот се определува со датумот дестилација, а не од страна на време за собирање или јаболковина јаболка.
Спој на Калвадос - тајна продуцент. Но, главната цел - да се направи пијат повеќе "јаболко".

Во согласност со правилата донесени во 1995 година Калвадос може да се продава само по 2-3 години на стареење. Производителот не е потребно да се отпечатат на етикетата на возраста на пијалок, но ако го прави тоа, го користи на следниве ознаки:
Три ѕвезди (или три јаболка) - извод од две години.

Видео: Домашна пијалоци од јаболка. Како Калвадос? #urozhainye_gryadki

Vieux, резерви - три години на стареење.
VO, Vieille резерви, VSOP - четири години на стареење.
Екстра, Наполеон, hors d'возраст, возраст Inconnu - екстракт од најмалку шест години.

Наведено на етикетата секогаш одговараат на возраста на возраст од најмладите дестилат вклучени во мешавина.
"Pomme"
Најпознатите аперитив врз Калвадос наречен "Pomme".

Тоа е мешавина од сок од јаболко и Калвадос, натопени во дабови буриња. Тој измислил "Pomme" во 1953 година, Едмонд Брег Myutel - потомок на стара семејството на вино трговци и дестилаторите.