Chacha: мирисна грозје светлина рецепт

Chacha од грозје - традиционалните Грузија алкохолен пијалок, е симбол на долг живот и семејство благосостојба. со содржина на алкохол од национален пијалок на Грузија 70%. Chacha се подготви себе си доволно лесно, но тоа е многу време одземаат процес. За долго време рецептот на неговата подготовка се чуваат добро чувана тајна.

Класична Chacha мора произведени во Абхазија и Грузија. Во Грузија, Chacha сакаат да се готви од грозје Ркацители, и Абхазија користење на сорти со богат вкус и Изабела Akachich. Според една древна рецепт да се подготви Chacha потреба од најзаслужен грозје со кожата и на грбот, која ќе ги намали киселоста на пијалоци, и покрај тоа, значајно зголемување на нивото на pH вредност. Ова ќе го даде уникатен вкус и прилично висока тврдина. Во овој напис, ние ќе ви кажам за тоа како добро подготвени Грузија Chacha.

содржина

• 1 Употребата на благородниот пијалок
• 2 Од кои го испорачуваат стакло Chachi?
• 3 Контраиндикации.
• 4 Како да се готви Chachu дома?
• 5 Чекор по чекор рецепт подготовка
• 6 Мерки на претпазливост.
• 7 Како да се провери квалитетот на пијалок?

Употребата на благородниот пијалок

Chacha е здраво и во грузиски села се уште се користи како лек. Рецепт Chachi грозје сее ден се пренесува од генерација на генерација. Со цел да се елиминира гневот и незадоволството на читатели: "Тие велат дека алкохолот е штетен, и не е никаква корист од тоа" потребно да се направи појаснување, дека тоа е мала количина на алкохолни пијалаци - не повеќе од 50 грама на ден.

Од кои го испорачуваат стакло Chachi?

• Тоа дејствува како антивирусно средство;
• спречува едем;
• третира воспаление.

Кавкаски мажите го користат нивниот национален пијалок Chacha како аперитив. Сепак, пијалок планинари не го злоупотребувајте, и покрај фактот дека тој е во секоја куќа. Научно е докажано дека редовната употреба на силна грозје пијат им помага да се подобри работата на дигестивниот систем, го нормализира крвниот притисок и го смирува нервниот систем. Покрај тоа, силен алкохолен пијалок, е превентивна мерка против развојот на канцерогените тумори.

Контраиндикации.

Запомнете дека прекумерното консумирање алкохол е штетно за вашето здравје. Од алкохол треба да се земе во предвид индивидуалните неподносливост на состојките на производот.

Пиење Chacha е строго забрането за луѓе кои страдаат од:

• тешка срцева болест;
• ментални нарушувања, како и луѓето со болести;
• централниот нервен систем;
• епилепсија;
• пептичен улцер;
• рак.

Се разбира, постојат контраиндикации се користи како Chachi или било кој друг алкохол, вклучувајќи пиво, бремени жени и доилки.

Како да се готви Chachu дома?

Класична Chacha произведува само од грозје и вода, шеќер и квасец се додава. Со оглед на ниска содржина на шеќер на грозјето во речиси сите региони на Русија тоа е препорачливо да се користи повеќе прилагодени на нашите услови рецепт. Без додаден шеќер заврши производ родот е намален, и диви процес квасец ферментација се протегала од 30 - 90 дена.

Чекор по чекор рецепт подготовка

состојки

• Вода (прочистен) - 30 литри;
• Marc (грозје Изабела) 10 литри;
• шеќер 5-7 кг.

1. Елиминирање на грозје или употреба пулпа веќе добиле.

Главната компонента е Chachi грозје, или да бидам попрецизен грозје пулпа. Како да се избере на грозје и колку од тоа ќе треба да се подготви Chacha?

2. Мора да остане торта, па тој е токму она што е потребно по производството на вино. Ако не црвеното вино во текот на производството, кои мора да талкаат каша со сок и вино astringency и наситен на бојата на кожата на грозјето. А пулпа е одвоена од вкупната маса на само неколку дена.

Во вториот дел од случаите во веќе обработени стискаш многу помалку материјали кои се потребни за производство на уникатен вкус и арома.

Значи, количината на отпад од шеќерна трска за Chachi, зависи од квалитетот на суровините. За да се подготви Chacha (ракија), ќе треба 20 литри на претходно обработени пулпа или 10 не се лекува.

Обрни внимание! Тоа е најдобро да се подготват Chacha погоден Изабела сорти грозје. Покрај тоа, многу од грозје во слободниот пазар.

3. Истурете лушпи во сад, додадете шеќер и квасец.

Квасец. Најчесто во готвење рецепти Chachi или од незнаење, или од небрежност укажува 100 грама квасец, и врз основа на ова читање може погрешно да се претпостави дека ќе треба да ги користат редовните леб квасец, но тоа не е. Таквите квасци се за печење. Тие сигурно ја вршат својата функција, но на крајот резултатот добиен течност, не може да се нарече Chacha.

На Chacha да, во принцип, не го додадете квасец, бидејќи грозјето содржи бактерии ферментација (т.е. диви квасец). И ако не се изложени на хемикалии за преработка на грозје (сапун во прав), е корисно за ферментација бактерии ќе ферментира и се предвидени. Ако сакате да го забрза процесот со помош на специјален сува вино квасец во количина од 5-10 g на 10 литри торта. Квасец смее да се користи во согласност со упатствата на рецепт на пакувањето или на веб страната на производителот. Повеќе е подобро да се направи благородна пијалок без квасец од грозје "Изабела".

Обрни внимание! Ако ви се случува да се направи Chacha offseason гроздобер и овој септември почетокот на ноември во зависност од сортата, или употреба увезени грозје. Шансите се добри дека тоа беше предмет на третман со лекови кои можат да убиваат бактериите. Во овој случај, треба да се мијат темелно грозјето и да додадете на вино квасец на каша.

4. содржина на резервоарот се пополни топла вода од 20-25 степени Целзиусови.

Дополнително греење. Ако надворешната температура е над 20 степени на дополнителното греење не е потребно. Во текот на ферментација температура каша е секогаш на неколку степени повисока од температурата на воздухот. Ако водата е топла и квасец може да бидат убиени дури и да започне ферментацијата.

Контејнер со семе и кожа има потреба од дихтување само ако собата каде што е голема разлика помеѓу температурата на воздухот и дење и ноќе. Во овој случај, треба на секој можен начин да се постигне истата температура ден и ноќ. процесот на ферментација зависи, температурата на ферментација и бројот на диви квасец во кантарион.

5. Измешајте ги состојките во текот на фазата на ферментација. Време на ферментација може да варира од 10 дена со помош на квасец и 30 на природен квасец. Неопходно е барем еднаш во денот да се отвори на резервоарот со Брага и се намали назад во течна каша да се подигне капакот. Ако тоа не е направено, тогаш тоа може да се појави мувла.

На добар дел од каша темелно да се притисне, и светлина не се стави, затоа што тоа ќе изгори, расипување на благородна пијалок.

6. дестилација. Дестилирана Chacha слични пијалак. Повеќето експерти сметаат дека потребата за спроведување на двојна дестилација. Сечење "глави" и "опашки". Во моментов естри предводи одговорен за безбедноста на добиениот производ мирис. Но, "опашки" содржат фузелово масла, поради што човек чувствува мамурлак по злоупотреба на алкохол.

Може да се ограничи на еден дестилација во овој случај ќе се пијалак со богата грозје сенка. Кога двојно дестилирана Chacha ќе биде многу почист, и покрај тоа заштедува Chacha од фузелово мирис.

7. произлегуваат течност е неопходно да се стави во шише на темно место, и се чуваат на температура од 15-20 степени 35-45 дена. Во тоа време, пијат, "зрее" и да стане вкусна "Бренди" со деликатна арома на грозје. Друга несомнени предност на почеток Chacha не мамурлак по преземањето на пијалок (во разумни количини).

Мерки на претпазливост.

Ако ферментација шишиња со пумпа и термостатот да се избегне оштетување на уреди и отстранете двете. Од пумпа е веднаш затнат парчиња грозје пулпа и термостат кој се наоѓа во густа кантарион може да се пече органски честички.

Ако термостат се држи на грозје, а потоа во текот на ферментација, и тоа без додавање на квасец е околу еден месец тие ќе се претвори во цврста маса (кокс).

Ова не само што ќе се сведе на термостатот, но, исто така, негативно влијае на вкусот на светлина.

Како да се провери квалитетот на пијалок?

Од памтивек, постои една стара, но ефикасен начин да се провери квалитетот на грозјето пијалок. Овој метод може да се користи само во случај на согласност со сите технологија и нијанса на подготовка, како што е наведено во класичен рецепт на грузиските пијалок.