Забрзување на ферментација каша

Пасира созревање може да трае од 3-14 дена, сето тоа зависи од составот на кантарион и квасец, но многу често сакате да се забрза процесот. Ова може да се направи на многу начини, тоа не е важно да се на штета на квалитетот, односно на родот и квалитетот на светлина. Се разбира, ние мора да разберат дека малку се намали времето за ферментација е можно, но треба да знаете дека мерките се постави реални рокови, инаку алкохол готвење дома нема да биде толку успешна.

содржина

• 1 Она што влијае на стапката на ферментација
• 2 Опции за да се забрза ферментација
• 2.1 Fertilizing каша, некои карактеристики
• 2.2 Аерација или оксигенација
• 2.3 Одржување на температурата, евентуално намалување дена подготовка каша

Она што влијае на стапката на ферментација

Процесот на подготовка на вотка има јасна технологија, но во ситуација на домашно произведена трошоци пиво 5 дена, а во други повеќе од 10, но на излез од алкохол е иста. Тоа е сосема можно, ако се знае од клучните фактори кои влијаат на стапката на созревање на идното решение за дестилација. Ако ги земеме предвид индикатори приоритетните кои влијаат на тоа колку дена ќе инсистираат на Брага, можете да изберете од следниве елементи:

• Квасец. Активност чудна микроорганизми можат да бидат различни, тоа не зависи само од условите за нивниот развој, но, исто така, потеклото, свежина. Тоа е подобро да се избере свеж квасец, по можност вино, кои се чуваат правилно. Слаба од витално значење активноста на бактериите влијае на формирање на алкохол соединенија, брзина;
• рецепт Брага, процентот на главните состојки. Составот на кантарион се определува не само на вкусови, квалитетот на иднината на светлина, но исто така и за тоа како да ферментира. Избор на скроб суровини, може да биде во голема мера се забрза процесот на ферментација, може да се користи, на пример, плодови, овошје, џем. Влијаат на изложеност време може и содржина на шеќер или "храна" за квасец, кои мора да се земе во предвид при одредување дали одреден рецепт, пропорција, состав;
• Температура услови. температурите влијае на тоа колку чини, созрева Брага, со кој интензитет ќе се дестилирани светлина, вкупниот принос на производот. Ако ги земеме предвид многу ферментација, тоа е потребно да се одржи на интервалот од 25-35 степени, намалување на водството на "заспивање" на квасец и се зголеми - до смрт. Во првиот случај, може да се оживее габа, микроорганизми не може да се врати во случај на прегревање;
• Локација, контејнери. Повеќето дома-приготвува на температура пиво се става во темно место, по можност избрани садови стакло, тоа е подобро да се користи замката на вода, уреди за контрола на зреење процес.

Овие четири точки се од фундаментално значење за да се разгледаат во почетна фаза на кратко време да се добие добро решение со потребната сила за следните пијалак.

Доколку имате прашања, зошто да не се меша "игра" лошо скита, тоа е потребно прво да се анализира од горенаведените предмети.

Само за да се усогласат со оваа технологија не е доволно за да се добие каша во закажаното интервал, и во такви случаи сите искусни винари имаат свои тајни.

Опции за да се забрза ферментација

Ако се чини дека решението не е доволно подготвена брзо, не треба веднаш да се обиде да ги користат сите видови на начини, ние прво треба да се утврди зошто се случува овој процес. Тоа може да биде доволно за да се организираат повеќе удобна околина за каша, на пример, да се грижи за температура, но тоа е најлесниот начин, повеќето ферментација стимулирани од страна на еден од следниве:

1. fertilizing;
2. Аерација или кислород;
3. Одржувањето на времето потребно за ферментација температура.

Во најтешките случаи, кога смесата полека скита, може да се комбинираат неколку техники кои само ќе ја зголеми ефикасноста на целиот процес. Во исто време, ние не смееме да заборавиме за оваа мерка, бидејќи прекумерната стимулација на квасец ќе предизвика влошување на квалитетот на вотка.

Fertilizing каша, некои карактеристики

Колку дена ќе помине на ферментација може да се контролира независно, дури и ако веќе собрани кантарион. Можете да ги користите хранење, тие можат да бидат природни, направени од остатоци на производи, или купи готови. Најновата верзија на активатор или некои не веруваат, мислејќи дека ако Брага ќе содржат штетни супстанции, но тоа не е. Адитив активира микроорганизми може да биде мешавина од ензими, витамини, минерали и други елементи кои го подобруваат хранлив раствор, а со тоа и на брзината на ширење на квасец. Зголемување на бројот на габи, соодветна храна за неа на сметка на кантарион и активатор овозможува да се осигура дека дома-приготвува на температура пиво ферментира веќе побрзо. Активатори може да се купат во специјализирани продавници, вклучувајќи онлајн ресурси. Ако по оплодување не се промени значително и реакцијата се одвива во исто време, тоа допрва треба да се најде причината за тоа. Можеби ќе треба повторно да се подготви кантарион, или да додадете повеќе квалитет квасец.

Облекување може да бидат подготвени во домот, бидејќи, како еден вид на стимулант, потребно храна за квасец може да делува сосема достапни производи:

• Црн леб е подобро кора. Рецептот е познат уште од античките времиња, кога беше црн леб се користи за подготовка на алкохолни пијалаци, квас. Составот овозможува да се зајакне активноста на габите и да се создаде поволна хранлив медиум;
• Доматно пире. Доволно е необична варијанта, но ефективни. Само додадете 100-200 грама 15-20 литри миење, тоа може да "оживее". Постојат дури и рецепти кантарион со доматно пире, каде што крајниот резултат е различен од аналози со житни култури;
• Сушено овошје. Тоа обично се додава неколку суво грозје, суви кајсии помалку. Се верува дека грозјето се одделат е неопходна не само за подготовка на безалкохолни пијалаци, но исто така и за светлина. Можете дури и да направите свој квас од суво грозје, која нема да биде инфериорен во однос на конвенционалните квасец. Важна карактеристика на употреба на адитивот - нема потреба да се мие на суво овошје, со оглед на нивните површини содржат природни каша и датуми за бактерии;
• Пченка, грашок. Со додавање на неколку чаши бобово стаблото 10-15 литри решение во голема мера може да се забрза реакцијата но веројатно прекумерно формирање на пена. Нема потреба да се плашат, бегло, треба да бидат фрлени во контејнер малку леб, парче на колачиња.

Користење мамка намалува гестациски период за неколку дена, понекогаш, излегува да се подготви зрели каша е само 2-3 дена.

Аерација или оксигенација

За нормално функционирање на габа има потреба од пристап на кислород, толку повеќе квасец, е повисок за потребата од овој гас. Обезбеди такви услови може да бидат повремени капацитет џогирање, но на ефикасноста ќе биде темелно мешање на неколку пати на ден. Некои користат миксер, други - дупчалка со посебен додаток, но овие активности се во насока на високо-квалитетно решение аерација. Тоа е принцип, повеќе кислород, толку помалку денови кои се потребни за ферментација, измислил рецептот за светлина каша во машина за перење. овој метод е рафиниран алкохол не работат, но ќе се добие по неколку часа каша за светлина. За ова се вклопуваат, дури машина, но не можете да го поставите на температура повисока од 40 степени. Гаранција дека експериментот успешно ја завршија не е многу висока, но коментарите на производители на алкохолни пијалаци се каже дека овој метод е место да биде.

Систематски мешање треба да се одржи во врска со дополнителни облекување, како и во отсуство на власта, размножување на габите нема да помине. Понекогаш тоа може да биде едноставно како житарки, готови активатори, грав и така натаму.

Одржување на температурата, евентуално намалување дена подготовка каша

Ако растворот талка со различен интензитет, што може да се должи на промените на температурата, за одржување на постојана параметар ќе се намали севкупниот период готвење. На пример, дома-приготвува на температура пиво стои во темно место. Просечната температура во собата на 25 ° C, како индикатор може да биде доволен за да се активира целосно габа, како што секој степен од значење за овој процес. Од различни причини, температурата може да се разликува, на пример, вентилација, нацрт и така натаму. Намалување на перформансите на реакција дури и неколку точки "сопирачки", а прашањето е, зошто толку долго не доаѓа достапноста на производот. За да деноноќно помина на ферментација, тоа е потребно да се организираат континуирани топлина, но, всушност, во исто време, не се прегрее каша како квасец исто така, произведуваат се загрее. За овие цели, капацитетот може да се завитка ќебе изолација материјал поставен под дното, да се исклучи нацрти константна, намалување на температурата. Значително го промените периодот на подготвеност не функционира, но неколку дена решение за дестилација зреат побрзо, намалување на ризикот од "заспивање" на микроорганизми.

Сите овие трикови се ефикасни доколку се применува на почетокот добра квасец, високо-квалитетни суровини. Ако сакате да се готви дома достоен на жесток пијалок, вишокот заштеди ќе користи само сите трошоци за работна сила. За во иднина е многу важно пијалак квасец, тие може да се промени во текот на процесот, да се зголеми или да се намали бројот на денови на созревање, за да им даде решение на посебен мирис. На пример, користење на суровини или компоненти пивски ќе бидат присутни типичен приказ вкус кој ќе биде тешко, дури и кога повторно дестилација. За да бидете сигурни на ефикасноста на ферментација, се препорачува да се користи специјални вино квасец, тие се доста прифатливи, оставете да се подготви решение со висока концентрација на алкохол од неколку дена. Ако сакате, може да се готви стартер, на пример, со користење на суво грозје, но во овој случај е исто така важен технологија, суровини.

За потребно е вкусна, силен пијалак првично да се избере вистинскиот рецепт и пијалак се фокусира на одреден аспект. Премногу се брза во овој случај не е неопходно, бидејќи на ниска концентрација на алкохол поврзани со слаб квасец работа, ниски хранлив раствор, влијае на излез пијалак.