Вино терминологија

Alambik (alambic) - дестилатор користи за дестилација на алкохол во виното.

Ознака (ознака) - име на лозјето или област каде што, во согласност со посебна одлука на Министерството за земјоделство произведени вина или духови доделен категорија AOC (ознака CR Origine Controlee, односно "контролирана ознака на потекло"), под услов тие да ќе се сретне со воспоставените стандарди (сорта на грозје, начинот на прикачување, максималниот принос, боја и вид на вино, минимална содржина на алкохол, итн.) На неговото јадро, системот има регулаторна AOC, таа гарантира валидноста на вина и жестоки пијалаци, направени во одредена област.

аперитив (Од латинскиот aperire - «отворен») - пијалок (најчеста вино, алкохол или коктел), која се конзумира храна и дека нејзиниот вкус -sladkovatym или обратно, малку горчлив - го стимулира апетитот.

Assamblirovanie (Монтажа) - поврзување на неколку вина и жестоки пијалаци имаат тенденција да се произведуваат повеќе квалитет на производот (види, исто така брак.).

Bonbon (Bonbonne) - плетенка стаклено шише, обично има капацитет од околу 25 литри, што се користи за чување eaux постарите лица.

ракија (Англиски ракија од холандската brandewijn, буквален превод -.. "Изгорени вино") -krepky алкохолни пијалоци произведени вино distilatsiey следните стареење во дабови буриња.

Видео: Вината на светот. Подарок книга за https://vippodarki.su/

Бруин (Brouillis) - сурова алкохол добиени како резултат на коњак во првиот дестилација на вино и има сила од 27 - 32 степени.

Buazazh (Boisage) - разредување eaux водена или алкохолна-воден алкохолни екстракт од дабови чипови со цел да се пренесат поголема пијалаци темна боја и "стариот" вкус.

гроздобер (Гроздобер) - види millezim ..

Gekolitr (Хектолитар) - заеднички во Франција мерење на единица волумен на вино и алкохолни пијалаци, еднаква на 100 литри.

Гранде Champagne (Grande Champane) - ознака дека е доделен cognacs кои се произведени исклучиво со алкохоли со истото име во регионот. Се верува дека овие духови најсуптилните се најбогатите букет, многу издржливи и идеален за стареењето.

Digestif (од француски на digestif -. Билни) - пијат (обично вино или жесток пијалок), даден од крајот на оброк за подобро варење.

"Сподели Ангелите" (Дел des Anges) - дел eaux кој испарува во текот на стареењето во буриња.

коњак (Коњак) - ракија, произведени во согласност со правилата во регионот на коњак.

ракија вино материјал - суровина за етил алкохол, кој е подготвен според шемата на подготовка на природни бели вина.

ракија алкохол - полу-готови производи за производство, кој е добиен од етил база на вино преку дестилација, фракционирање и изолација во дабови буриња.

брак (Mariage, буквален превод - "брак брак") - Подготовка на nimillezimnogo ракија со различни алкохоли под vyderzhki- брак, исто така, ponmayu последниот чекор на одржување на веќе assamblirovannogo ракија (види исто така assamblirovanie.).

Milesi (Millesime, англиски гроздобер.) - култура година. Тие зборуваат за вонредни, убава, средни, итн вина, во зависност од тоа на временските услови во еден или друг начин година беше поволна за одгледување на грозје. Понекогаш овој термин се користи во содржината на "вино или жесток пијалок, посочи одредена година."

mistelle (Mistelle) - алкохолни пијалаци со содржина на алкохол од 16 - 22 проценти, добиен со додавање на алкохол во шира од грозје со следниве доцнење во дабови вино bochkah- не е.

Prady (Паради, буквален превод - "рај") - дел од коњак состав kototoraya се користи за чување на стари алкохоли, обично се става во стаклени садови.

Petite Шампањ (Petite Шампањ) - apelason кој е доделен cognacs кои се произведени исклучиво со алкохоли со истото име во регионот. Овие алкохоли се доста слични на Гранде Шампањ, сосема малку инфериорен во однос на нив во совршенство. Парична казна изработка, сила, одлична брзина на трансфер.

Rance (Rancio) - термин од шпанско потекло, што укажува на активностите на орев и пржени леб што се некои вина (природен сладок, шери "жолта вино) и алкохолни пијалаци во текот на долго бавно оксидација.

парична казна шампањ (Ликовна Шампањ) - ознака дека е доделен ракии, произведени од страна на Големиот assamblirovaniya алкохоли Шампањ и Petite Шампањ, при што првиот количник треба да биде најмалку 50 проценти.

Chaptalization (Chaptalisacion) - додавање на шеќер (репка, грозје или Рид) на кантарион, со цел да се зголеми содржината на алкохол во виното.

Екстра (екстра) - ознаки за квалитет ракија, направени од алкохоли од не помалку од 6 години vyderzhki- во пракса, нивната просечна брзина од 25-40 години или повеќе.

Наполеон (Наполеон) - ознаки за квалитет ракија, направени од алкохоли од не помалку од 6 години vyderzhki- практикуваат нивната просечна изложеност е околу 10-20 години.

VS (посебно) - ознаки за квалитет коњак направени од алкохоли од не помалку од 2-лет vyderzhki- во пракса нивната просечна доцнењето е од редот на 4-7 години

Видео: Russkofrantsuzsky Речник на воена сила

VSOP (Многу Супериорен Стариот Пале) - ознаки за квалитет ракија, направени од алкохоли од не помалку од 4-годишниот vyderzhki- практикуваат нивната просечна изложеност е од редот на 6-12 години

XO (Екстра стар) - ознаки за квалитет ракија, направени од алкохоли од не помалку од 6 години vyderzhki- практикуваат нивната просечна изложеност е околу 20-30 години.