Вината на Франција - непоколеблива стандард за квалитет

Француски вино култура наметнати на Римјаните во VI век пред нашата ера. Оган и меч, тие принудени непослушните Галите засадени винова лоза. 500 години подоцна, истиот Римјаните ги уништи сите на лозовите насади на Галија, стана закана за империјална трговија. Но, љубовта на локалното население на благородниот пијалок беше невозможно да се искорени, тие повторно започнете. Во нашите француски вино сега се смета за модел, кој се измазнуваат мајстори други земји.

Француски вино на прв поглед:

• годишно производство - 7,8 милијарди шишиња (најголемиот производител во светот);
• вкупна површина винова лоза - 836.999 хектари (втор Шпанија);
• удел на светскиот пазар на вино - 17,6% (прво место);
• приходи на индустријата - 18 милијарди евра (во 2009 година);
• бројот на работни места - 120 илјади.

За да се разбере француски вина, треба да се разбере значењето на «Тероар» општи услови, «ознака" и "Канал teau».

Тероар ​​(terroir) - комбинација на почвата и климатските фактори кои го одредуваат вкусот и квалитетот на виното. Со terroir се: видот и геолошки компонента на почвата на лозјето, микроклимата (обилните дождови, ветер сила, температурни промени, бројот на сончеви денови), надморска височина, наклон steepness на сајтот. Во регионот на лозарски може да биде неколку terroirs, во такви случаи, дури и во соседните области вкус вина од една сорта грозје е значително различни.

Appellason (ознака) - регион вино со уникатен географски услови и етаблирано технологија на производство на вино, во врска со изборот на сорти на грозје, нивниот максимален принос, методи за цедењето, брзината на блендата и други параметри.

Ако производителот во согласност со сите правила, тој има право да се стави на етикетата со натпис «Ознака contr l e» (контрола на потекло), што значи дека органолептичките својства на виното (вкус, боја, мирис) одговара на стандард кој е усвоен во appellasone. Контролирано потекло вина се смета за највисок квалитет.

Франција се регистрирани 466 appellasonov. Најпознатите - Бордо, шампањ, CHABLIS, Лоара и долината на Рона. appellasony често вгнездени на принципот на кукли, бидејќи тоа не е лесно да ги разбереме. На пример, во регионот Médoc на Бордо, пак, во Medoc е посебен регион Маргот.

Разликата меѓу terroir и appellasonom дека terroir дели региони само на природните услови, и покрај тоа, да ги земе предвид appellasone технологија на производство на вино. Како резултат на тоа, во еден тероар ​​може да биде многу appellasonov.

Шато (Ch teau) - генерички термин за француски винарија. На пример, натписот на етикетата «Ch teau де Chambord» значи дека виното е "Chambord" произведени винарија. Обележување «Ch teau» е најчест во вина од Бордо.

Класификација на француски вина

Франција беше првата земја да се развие систем на стандарди за квалитет. Потоа, принципот на прекатегоризиране вина позајмени од други земји, како Италија, Шпанија и Португалија.

Француски вина 4 категории (кратенка или целосниот наслов е да се стави на етикетата):

AOC (Ознака d'Origine Controlee) - Контрола на потекло од најскапите вина, според правилата на неговиот appellasona. Пред продажба поминува секоја дегустација барел. Зборот «d'Origine» обично се заменува со специфично име. На пример, натписот «Ознака Бордо contr l e» укажува дека производството на вина од Бордо контролирани appellasonom.

дополнителни означување «Cru» на етикетата значи дека грозје се одгледува на плантажи, историски дава подобар принос од околината. Тоа е мерка на највисок квалитет.

VDQS (VIN Delimite де Qualite Superieure) --candidates вино чека задача AOC категорија. Иако условите за оваа група е нешто помал, но повеќето производители се обидуваат да се придржуваат до највисоките стандарди.

VDP (Вин де Пеи) - француски вино од регионалниот вино материјали, контролирани само силата пијалоци, одделение и родот на грозјето. Овие производи се главно на малите рурални винарии, но квалитетот на тоа не може да се добие највисоката категорија.

VdT (Vin de table) - обична маса вина, направени во Франција, кои се само лабораториска контрола. Во нивното производство може да се користи вино материјал од други земји од Европската унија.

Францускиот вински региони

Бордо - најстариот регион, кој се наоѓа на атлантскиот брег во умерена клима. Црвено вино вина се смета за стандард на светски квалитет. За нивното производство се користат главно четири сорти грозје: Каберне Совињон, каберне франк, Malbec и Мерло. Цената зависи од производителот на престиж, експозицијата и година на жетва, оваа област не е секогаш постојат поволни услови за раст и созревање на грозјето.

Регионот е поделена на плуралноста на appellasonov, најпознатиот: на Medoc, Грејвс, Сен-EMILION и Sauternes. Историски гледано, дека вината во Бордо ангажирани во мали приватни фарми, се нарекува "Канал teau", во превод од француски јазик - "брава". Тие почитуваат традициите на своите предци и внимателно следење на квалитетот.

брендови:

• Мишел Бојер. Chateau Bellevue la Mongie;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Пјер луртон. Chateau Marjosse;
• Vignoble Менард. Chateau memoire;
• Жан-Ив Milllaire. Шато Cavale Бланш.

Бургундија - вински регион во источниот дел на Франција, 200 километри, кој се состои од речиси 100 appellasonov. Најчесто тука одгледуваат сорти грозје Шардоне и Алиготе. Поради нехомогена почвата и климатските варијабилноста Бургундија бели вина се познати по нивната широк спектар на вкусови. Најпрестижните лозарски областа на Бургундија: Chablis, Брегот и Haute-Côte, Mâconnais и Chalonnais.

брендови:

• SC du Domaine de la Romanne-Конти;
• Domaine Ана Gros;
• J.Trapet;
• Domaine du Comte Senard;
• J.Drouihin;
• Рене Engel;
• R.Arnoux.

шампањ - родното место на пенливи вина. Регионот се наоѓа во јужниот дел на Франција, во близина на границата со Белгија и Луксембург. Изумителот на шампањ се смета за еден бенедиктински монах Пјер Perignon, кој прв се изложени на двојно ферментација на вино.

Во Champagne направи бело и розе пенливи вина. Интересно, производството користи два црвени сорти Пино Ноар и Пино Meunier, и Шардоне бело грозје.

брендови:

• Круг;
• Perrier-Jouet;
• Чарлс Heidsiek;
• Perrier-Jouet;
• Égly-Ouriet.

Алзас - област во североисточниот дел на Франција, на границата со Германија и Швајцарија. Планините заштити наоѓа во ридовите на лозја од силните ветришта и природно регулирање на врнежи.

Алзас познати за бели вина (повеќе од 90% од производството) од Ризлинг сорти грозје, Пино Блан и Gewurztraminer.

брендови:

• Клос Ste-Hune;
• Trimbach;
• hugel;
• Domaines Шлумбергер;
• Wimann;
• Барон Kirmann.

Замоци на Лоара - голем вински регион за производство на Франција, која се протега на 300 километри во долината на реката Лоара. Климата се движи од поморски до континентална. Грозје се одгледува на источните падини на ридовите. Склопот на варијанти: каберне франк, Gamay, Groll, Совињон и Chenin.

А карактеристика на локални вина - тие не може да се чуваат за долго време, така што тие се пијани млади. различни вина се произведени во Лоара: црвена, бела, розова, суви, полусуви, слатка, па дури и газирана.

брендови:

• Патрик де Ladoucette;
• Marc Bredif;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Дидие Dagueneau;
• Langois-Chateau;
• Шато ди Nozet.

долината на Рона - регион, 225 километри на југот на Франција. Поради разликите во климата, почвата и сорти на грозје (Sirah, Carignan, Marsan, Уни blanc) е поделен на северен и јужен дел. Локалните занаетчии специјализираат во суви црвени и бели вина.

Најпознатите appellasonom овој регион е Châteauneuf-du-Pape, појавата на кој се поврзува со трансфер на резиденција на папата во Авињон (1309-1327). До сега, Chateauneuf-ду-Папе е пример за безрезервна почитување на традицијата и технологијата.

брендови:

• Guigal;
• Перин;
• Chapoutier;
• Marc Киселица;
• J-L Grippat;
• Шато Mont-Redon.

Provence - антички регион со блага клима во која се одгледува винова лоза, дури и од страна на грчки колонисти во VI век пред нашата ера. Терен користи широк спектар на сорти на грозје: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Каберне Совињон, Burbulan, Kleret, Семијон, Совињон. Најдобрите вина на Прованса направени во appellasone Bandol. Ова е главно, црвена и розова видови.

брендови:

• Domaine От;
• Chateau de Selle;
• Chateau Pibranon;
• Domaine Gavoty;
• Mas Cdenet;
• Шато Реал-Martin.

Југозападен - колективното име на голем број на изолирани вински региони, кои се во административната област на Aquitaine. Домашно вино на одлуки кои се вклучени во производство на суви бели и црвени вина од сите категории квалитет.

брендови:

• А. Brumont;
• Роберт Plageoles;
• Chateau Montus;
• Шато Belingard;
• Domaine de Pecoula.

Јура - мал регион на границата со Швајцарија, познат по својата единствена сорти вино - жолта и слама, кои имаат специфичен вкус. Во производството на сорти на грозје Шардоне и Пино Ноар.

брендови:

• Канал teau-Chalon;
• Arbois;
• l'Etoile;
• C TES du Јура.

Beaujolais - мал регион во близина на Лион, кој се наоѓа во студената континентална клима. Локалните винарите се користи само една сорта на грозје - Gamay. Се должи на природните услови на готовиот божоле вино не може да се чуваат за долго време. Тоа што се отвора на третиот четврток од ноември во годината на берба и пијалок до пролет. Францускиот постави, а потоа вешто популаризира одмор "Beaujolais Нуво" ново вино, а сега тоа се слави во целиот свет.

брендови:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Шато де lavernette.

Лангедок - најголемата производство на вино регион во Франција, нема високо квалитетно вино. Во последниве години стана територијата на експериментирање за винарите од целиот свет, воведување на нови методи и технологии.

брендови:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• St-Jean Prieuré де де Bibian;
• Chateau Казнев;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Жан-Жан.

Корзика - На почетокот на производство на вино на островот почна по анексијата на Франција во 1768. Но, поради ограничените области за плантажи лозја, најмногу се произведува во Корзика вина се пијани жители, ретко паѓа извозот.

P.S. Поштенски марки на француски вина од секој регион се дадени само како пример, редоследот на нивната поставеност не е ранг, јас не се рекламираат овие производители и ги повикуваме да не купуваат нивните производи.