Светлина на пченица

• пченица вотка
• Избор на суровини
• Подготовка каша

Оваа статија опишува како да се готви пченица слад пијалак, ги разгледа различни методи за правење на пијалок, ги опишува условите за добиточна храна и како да го користам за оптимални резултати.

пченица вотка

Пченица и други житни култури како суровина за производство на вотка се меѓу најчестите почетни материјали. Кои од нив, во зависност од одредени производни процеси, за да се добие најмногу квалитативни и вкусни пијалоци тестот на времето, бидејќи поголемиот дел од елитата алкохол славна за вековната традиција е направен врз основа на домашно пиво од жито. За просечниот потрошувач на технологијата на пијалоци може да изгледа застрашувачки доволно, но присуството на желба, тоа е сосема можно да се имплементираат во вашиот дом.

Рецептот за пијалак пченица се многу, но сите тие вклучуваат премин од следните основни чекори:

1. Избор на суровина.
2. Подготовките за производство на домашно пиво.
3. Инсистирањето каша.
4. Примарен дестилација.
5. Чистење.
6. Средно дестилација.
7. Завршно чистење.

Избор на суровини

Подготовка на светлина со зрна на пченица бара одговорен пристап кон изборот на почетниот материјал. Семето не треба да биде целосно свежи, тие треба да "одмор" за најмалку 2-3 месеци од времето на жетвата пред да се пуштат во случајот. Несакани што се употребата на стариот зрна кои се постари од 1 година, бидејќи тоа значително ја намалува нивната ртење.

Пред впива грав треба да се измие темелно под млаз вода, отстранување на остатоци.

Подготовка каша

Начините за изработка на светлина на пченица, има многу. Класичен метод е одземаат многу време, бара уметникот грижа и внимателност. Во современи услови, кога шеќер е достапен по цена на овој метод не е оправдано, но, сепак, многу bootleggers го претпочитаат.

На класичен метод на подготовка на каша

Основата на овој метод е фактот на присуство на скроб во составот на житарици структури, кои, во процесот на ферментација може да се конвертира во шеќер, кој потоа може да послужи како основа за донесување на светлина. Нашите предци, кои може да се припише на во популарните советски филм Иван на домаќинот, се разбира, не ги поседува терминологија, но правецот се пресметува правилно, и како резултат се совлада технологијата на готвење неспоредлива тешко алкохол.

Главните фази на методот - прием на слад од страна на 'ртење жито, malted производство на млеко (да се зголеми ензимската активност), што дополнително производство на брашно каша и последователните дестилација.

Првично избраните пченица е поделена на 10 дела, од кои едниот се користи за правење malted млеко, и 9 - брашно каша. Чистотата на еден дел треба да се посвети посебно внимание: тоа се измие со топла вода, а потоа изложен на впива процес. Во овој случај, водата треба да се промени за 3-4 пати на ден. По почнуваат да се појавуваат на жито бактерии (ова е обично околу 5 дена) впива прекинат и зрна се расфрлани рамномерно и се покриени со влажна газа да 'ртат. Просторијата во која овој процес треба да биде во сенката, со влажност од 40% и на температура од околу 18 степени. Во текот на ртење газа натопена периодично.

Околу 10 дена подоцна, кога "се наоѓа на врвот" се постигне 5-7 mm во должина, и "корените" - 10-12, процесот завршува, како резултат на слад е внимателно мијат и сушат на ниска температура (околу 35 степени).

После тоа се прави malted млеко. Кон оваа слад е бланширан во брашно внимателно да се додаде вода загреана на 60 степени, сите се меша за да се добие хомогена маса. А вкупно 150 g на слад бара 1 литар вода.

Да се ​​направи каша брашно во очекување на пред 9 делови на пченица бланширан во брашно. После тоа, во сад, каде брашно каша е подготвена излева топла вода (околу 45 степени), врз основа на процентот од 1,5 литри на 1 кг брашно, брашно добиено потоа постепено се излева во водата. Составот треба да бидат постојано се промешува и внимателно да се следат за да се избегне формирање грутки. После тоа истура malted млеко.

Продолжува мешање на маса додавање на него врела вода до температура од 53 степени. Давање решение да стои 20 минути, се загрева до 65 степени, а потоа, по уште 20 минути, топлина на каша до 75 степени. Предмет резултат на маса до целосно сахарификација на скроб. Фактот дека процесот на сахарификација беше потврдено од страна на затемнување на решение, купувањето на сладникав вкус и изглед за мирис на леб.

Потоа се разредува каша вода од околу 1: 1 и се овозможува да застане пред 3 денови, додавајќи квасец и го стави на ферментација.

Едноставен начин да се направи Брага

Класичниот метод на изработка на домашно пиво, со цел да се подготви пијалак на пченица, од академска гледна точка, секако интересно, туку, во секојдневниот живот не секој ќе има трпение да се имплементира. Во време кога е достапен по цена шеќер, а не е недостаток, може да се варат пченица пијалак без квасец со значително помалку напор.

Рецепт за каша може да се сведе на она што се зема за почетна впива процентот на 1 кг пченица 0,3 кг шеќер.

Пченица, водени од критериумите опишани погоре, може да се купи на пазарот, каде што тие ја продаваат храна за домашни миленици. Тоа обично се продава во кофи, сместување 8 килограми жито, па тоа е погодно да се разделиме пченица купи во 2 дела. Така, 4 килограми пченица ќе бара 1,2 килограми шеќер.

Шеќер и пченица се става во сад каде што ќе биде готов сварено пиво, се меша и се полни со вода, така што течноста малку скрие жито. Капацитет се стави во темно место и се чуваат на собна температура за 5-6 дена. Во ова време на зрна се издува и ќе почнат да никне.

По овој период на додаден шеќер, по стапка од 1 кг на 1 кг пченица и полни со вода, на стапка од 3 литри на 1 кг пченица.

Составот е оставено на истото место околу 10 дена. Кон крајот на периодот треба да се проверува редовно подготвува Брага и откако ќе заврши процесот на ферментација е запрен, тоа треба да се исцеди. Не можеме да дозволиме perekisaniya каша, особено нејзината трансформација во оцет. Во овој случај, финалниот производ родот значително ќе се намали.

Култури може да се користи уште 2 пати, пополнување на нешто помала количина на вода. Во принцип, тоа е можно и 3, но ефикасноста на каша значително опаѓа.

Брага дестилирана во конвенционалните сварено апарат. Таквите уреди постои огромна сума и тие се опишани во овој напис не дава никаква смисла. Тоа е само важно да се напомене дека првите 70-80 грама вотка "pervach" не треба да се користат за целите на храна, бидејќи тие содржат најмногу штетни материи. Во процесот на дестилација треба редовно да се проверуваат за запаливост на светлина. Штом тој престанува да гори, можете да го запрете дестилација.

Прочистување пијалак варен пченица, како и секој друг, или калиум перманганат или активен јаглен. Последниот е најефикасен, толку повеќе што се продаваат во специјализирани продавници за авто-тркачи и "поткопана", само во рамките на овие цели. Стиснете како јаглен се става во тегла со пијалак, потресена, и по 2 дена филтрирани пијалак.

За да добиете повеќе чист производ, "за себе", обично се впуштат во вториот дестилација. За оваа примарна пијалак се разредува со вода по стапка од 3 литри вода за 1 литар semidyasitegradusnogo пијалак и дестилирана на конвенционален начин. Како резултат на производ се подложува на филтрација и прочистување како што е опишано погоре и може да се користи за производство на оригиналниот алкохол од тоа. Можете да го користите alcoholmeters со разредување на обична чиста вода, само да се донесе на пијалак до посакуваната тврдина, и се консумира во оваа форма.