Грчкото узо Водка - локален анасон пијалок

Видео: жеден скитник Грција узо

Според легендата, боговите биле под дејство на алкохол е да се постигне бесмртност. Во Грција, тој е направен насекаде, тоа е суштинска особина на гозба. Станува збор за вотка, узо, кои Грците сметаат дека е нивна национално богатство и да се обиде да им понуди на секој турист во посета на нивните земји.

вотка узо (Узо) - мешавина од дестилат пулпа и чиста етил (зрно) на силата на алкохол од 40-50 степени, внесе анасон и други ароматични билки: каранфил, бадеми, паричка, спанаќ, коријандер, анасон и други, кои, по неколку изложеност месеци дестилирана повторно. Пијалокот има мека избалансиран вкус со изречена белешки од анасон и билки, потсетува на италијанскиот Sambuca.

Секој производител има свој оригинален рецепт од узо, технологија и сет од билки. Грчкото законодавство бара да се придржуваат само две правила: минимум 20% бази алкохол мора да биде алкохол вино (или сок од пулпа), ѕвезда анасон се бара во составот.

Видео: Грција преку очите на Украинците. Ден 5. грчкиот пазар, супермаркет, риба

Историската информација. Пијалоци на сличност узо (етил алкохол тинктура билни) се појави во византискиот период. Пиеја во текот на Отоманската империја. Во XIV век, овие рецепти биле популарни дури и меѓу монаси кои живеат на Света Гора. Со давање на монасите беа првите да се додаде на составот на анасон, кој во Грција се нарекува зборот "узо".

Видео: жеден скитник Република Pilsner

Конечно узо технологија на производство се појави во XIX век, откако Грција ја доби својата независност. Центри за производство anisette стана островот Лезбос, и на градот Каламата Tirnavos. Во 1989 година, името "узо" бил грчки, тоа може да се користи само производители се наоѓа на територијата на земјата.

Како да се пијат вотка, узо

1. Во својата чиста форма. Во Грција, овој метод се нарекува «Sketo». Узо оптимална температура порција - 18-23 ° C. Anisette се излева во обем очила од 50-100 ml, и се пие SIP, затрупувајќи вкусови. Пијалок го стимулира апетитот, така што тоа е одличен аперитив.

Грците направи закуска на узо морска храна и лесни салати, но тоа, исто така, важи и со месо, сирење, овошје (грозје, лимони, јаболка), маслинки, слатки десерти и силна кафе месо.

2. разредување со вода. Традиционалните грчкиот метод за време на празникот. За да се намали тврдина узо разредена со ладна вода. Во повеќето случаи, процентот на 1: 1. По додавање на вода, да пијат многу брзо стана облачно и бела боја. Разводнета узо помек вкус и пијат тоа полесно.

Узо се меша со други пијалоци, како што сокови или алкохол, тоа не е прифатен.

3. Со мраз. Да се ​​убие нагласен вкус на анасон во чаша узо додадете неколку коцки мраз. Алтернативна варијанта - истурете добро ладни пијалоци. Загреани во устата, anisette менува вкусови.

Коктели со узо

Во Грција, подготвува коктели со anisette смета за богохулење, туку и во Европа, бармени се создаде некои добри рецепти.

1. "Илијада"

состојки:

• amaretto алкохол - 60 ml;
• узо - 120 ml;
• Јагода - 3 плодови;
• мраз - 100 грама.

Подготовка: пополни чаша со мраз, се исецка на јагоди во блендер. Се става во чаша узо и amaretto, додадете јагода каша и се меша добро.

2. "Бужо"

состојки:

• бурбон (Американски пченка виски) - 60 ml;
• узо - 30 ml;
• црвено вино - 15 ml.

Подготовка: Сите состојки се добро се излади и се става во висока чаша, со цел не е важно.

3. "грчки Тигар"

состојки:

• узо - 30 ml;
• сок од портокал - 120 ml.

Подготовка: Додади чаша узо со мраз и сок од портокал, се меша добро. Во некои рецепти коктел сок од портокал замени лимон.

рецепт узо

Аналоген anisette може да се создаде дома. Како резултат на пијалок нема ништо да се направи со традиционалните грчкото узо, но вкусот е малку како него.

состојки:

• вотка (разредена до 45 степени алкохол) - 1 литар;
• Вода - 2 литри;
• анасон - 100 грам;
• ѕвезда анасон - 20 грама;
• Каранфил - 2 пупка;
• Кардамон - 5 грама.

технологија:

1. Во тегла на алкохол за да додадете анасон, каранфилче, ѕвезда анасон и кардамон. Цврсто покривање и се стави за 14 дена во темно место на собна температура.

2. Вирус на алкохол преку cheesecloth, разредена со вода и влегоа во alembic.

3. Зачини стави во барабанот на пареа или висат на газа во alembic.

4. надмине конвенционален начин.

5. да отстои за 2-3 дена во темно место пред употреба да се подготви домашна узо.