Muzo грчки поети. Сите узо - легендарниот пијалок на Грција!

"Puzo не на узо, стомакот за узо" - велат Грците. Па, или може да се каже. Овој силен алкохол, великодушно зачинет со анасон и други зачини, е една од националните пијалаци на Грците на земјата. Денес ние ќе зборуваме за историјата и за производството на узо, да научат како и зошто се решивте за пиење, како и, се разбира - се погледне на рецепт на узо во вашиот дом дестилатор.

Грчкото узо Водка - силен пијалок, која е направена врз основа на грозје дестилатот (или, во согласност со современите закон - мешавина од ракија и поправат), исполнет со различни ароматични билки. Во зависност од регионот, составот може да вклучуваат ѕвезда анасон, анасон, коријандер, мастика, SPEEDWELL, кардамон, каранфилче, горчлив бадем и многу повеќе. Постојана компонента - анасон. целиот процес на производство е слична на дома Sambuca, Само грчки олицетворение анасон помалку слатка и содржи бозел.

Во врска со потеклото на името постои консензус. Постои верзија дека «Узо» - грчкото име на анасон, но негира дека Google преведувач. Најверодостојните теорија е дека зборот "узо" е изведен од турски «z m» - грозје. Имињата навистина во склад, и теоријата се потврдува со фактот дека во приватниот Узо дестилерии уште се врши исклучиво на грозје дестилат, пречистена додаде само во индустриските претпријатија, со цел да се намали цената на производот.

И тука е уште една интересна верзија на потеклото на Узо името. На почетокот на XX век францускиот боемски бара замена забрани абсинт. Во Марсеј реката истури Sambuca ракија, мастика од цела Европа, кои не содржат thujone, но дури и малку личи на "Зелена Вештерка" вкус.

Грците исто така, имаше "хуманитарната помош" на жеден кавалер monde - на тапани со локален анасон пијалок пишува: "Особено за Олимпик Марсеј», «УСО на Massilia". На крајот, името е сведена на само «Uso», или узо во локален стил.

Сега дека алкохолот се произведува во големи количини. Нејзината сила може да варира од 20 до речиси 50 степени, како дел дозволено различни "метли" на билки. Во јужна Грција узо послатка, во северниот дел - напротив, се исуши. Како што веќе рековме, во купените Узо може да припаѓа на само 20% од грозје дестилат. Подобро е да се купат дома пијалак што го прави многу на приватните авто-тркачи - доброто, во грчкиот закон за оваа цел полесно. Дестилаторите обидуваат да го следат старите традиции и оспособување на локалната аналоген Chachi - Tsipouro - кои потоа се дестилира со анасон, понекогаш "работилници" со антички бакар уреди се во средината на лозовите насади, исто така има и продавници каде што може да се купи производот.

Особено многу од овие растенија на Лезбос. Дома Сафо е четирите најголеми во фабриката во Грција, и музеј во Plomari, целосно посветен на овој пијалок. Во градот Митилена во крајот на јули се одржа Узо-фест, со дегустација (понекогаш дури и бесплатно) различни видови на Узо, песни, ора и локалните закуски.

Узо - за лежерно пијалок

Како да се пијат вотка грчкото узо? Се разбира, тоа може да биде навалена во чиста форма составен stoparyami ", под топла и зачинета закуска". Но, најверојатно, ќе анасон вкус критички obrydnet по 100-150 грама. Значи ризик само прават големи фанови на анасон, и дека, во овој случај, на пијалок се служи добро изладено и тоа треба веднаш да се полее со чиста вода. Запомнете, узо - алкохол подмолно, оставајќи чиста мисла, но брзо исклучување на телото! Тие не треба да се занесувај.

За да се намали концентрацијата на естери, направи поблаг вкус и вкус - не како Шева во носот, грчката anisette направени за да се разреди. Направете го тоа со ладна вода или во однос 1: 1 или коцки мраз, или - и така, и други. За правилно опалесценцијата водата мора да се истури во поток чаша tonyusenkoy како во абсинт. Узо со мраз најчесто се пие без грицки, како коктел или didzhestiv. Пијат треба голтки, минува низ површината на јазикот и уживање во различни аспекти на вкус.

Да му служи на пијалок најчесто со традиционалните грчки мезе - збир на мали чинии, со мезе: сардината, скара октопод во лук сос, ракчиња, маслинки, сирење, тиквички и кисела зеленчук. Исто така, без RCD не може да направи локалните скара сардини - "sardeles", смета меѓу најдобрите во светот. Сите овие добрите туристите можат да уживаат во специјални училишта - "uzeri". И дома, тоа е сосема можно да се изгради многу пристоен zakus под Узо - одговара на речиси секој вотка закуски.

Грчкиот anisette дома

Узо направи со своите раце, не е тешко, процесот на производство е скоро идентична, како џин или дома-ментол ликер. Сите што ви треба - едноставен мал дестилатор, високо-квалитетни суровини (алкохол, шеќер или жито двојно светлина, и најдобрите на сите - дома Chacha), Ѕвезда анасон и некои други билки.

Ќе ви треба:

• Алкохол 96% - 1 литар;
• Вода - задолжително;
• Анасон - 60 грама;
• Ѕвезда анасон - 25 грама;
• Резене - 25 грама.
• Шеќер - околу 200 грама.

Имајте на ум - ќе може да се алкохол и помалку силни, но не помалку од 70%. Вкупно семето не треба да надминува 20 грама на литар вода-алкохол мешавина, но составот може да се менува - на пример, да додадете малку кардамон, каранфилче, ѕвезда анасон или анасон замени Ким - за да вашиот вкус.

Подготовка:

Зачини се прелива во тегла и се прелива алкохол. Кисна за два дена во темна топло место (ако се алкохол на тврдина - време инфузија е подобро да се зголеми). После тоа, постојат 2 опции - истурете ја целата смеса заедно со guschey резервоарот или филтер, во кубни испрати само течноста и зачини да се стави во барабанот на пареа или закачам во газа торба на алкохол директно во резервоарот. Тинктура сигурни да се пре-разреден до 25-30 степени.

Понесете врши полека, 1-2 капки во секунда. Глави што е прикажано околу 2% брка телото да се 46-47 степени во авион. Опашки може да биде донесена до 20 ° -за следниот дестилација. Сега треба да се обиде на тврдина на готовиот производ и тоа се разредува со чиста филтрирана вода до 45 степени, а уште посилно, инаку течноста може да стане облачно. После тоа - да подсладите вкус со помош на шеќер, сируп или фруктоза.

Добрата вест за нетрпеливи - пијалок на узо, подготвени дома, биле на возраст нема потреба од подготвени за дегустација по 2-3 дена на одмор, не само што се многу осврти по 2-3 месеци на чување, го губи голем дел од својата арома и вкус. Знак дека не се во право - убава опалесцентен на разредување со вода!

Тука сè е подготвен, да уживаат во аперитив!