Како е производство на виски

Видео: Галилео. производство на автобуси

Виски - светски познатиот силен алкохолен пијалок произведен од жито. Поради своето право да се нарече родното место на спор помеѓу двете земји - Ирска и Шкотска, но и покрај овој мал конфликт, популарна како шкотскиот и ирскиот виски. Исто така, овој пијалок е произведен во некои други земји - САД, Канада и Јапонија. Виски направен од пченица, јачмен, 'рж и пченка. Бојата на овој производ алкохол варира од светло кафена боја на килибар.

Што е виски

Постојат неколку главни видови на виски:
1. "слад виски" - слад виски. Се произведува од јачменов слад. разликуваат:
- "еден слад" - odnoslodovy направени на еден viskokurne-
- "едно буре" - слад земени од еден bochki-
- "квартал буре" - слад земени од еден барел на помали, повеќе стабилна и nasyschennyy-
- "vatted слад" - мешавина од слад виски дестилерија произведени во различни.

Видео: Како се прави тоа?! Мамка, boilies Minenko

2. "жито виски" - жито виски. Овој пијалок е најчесто направени за понатамошно мешање. Во Шкотска, тој е направен од пченка со додавање на malted јачмен. Жито виски практично нема вкус и продажба обично не се случи.
3. "помеша виски" - мешан или помеша виски. Овој пијалок е подготвена со мешање на слад и жито виски.
4. Бурбон - американски виски произведени од пченка.

Како да се направи виски

производство виски од јачмен се состои од следниве чекори:
1) слад јачмен, што се применува, готвење sloda од јачмен. Жито подредени, исчистени и суви, а потоа натопени и расфрлани по подот во посебна просторија - слад куќа - за една недела или повеќе да 'ртат. Germinated зрна - ова е слад. Треба да се напомене дека не germinated јачмен за жито виски.

2) сушење на слад. По слад јачмен сушат. Во Шкотска, во оваа постапка се применуваат топла чад од горење на јаглен, тресет и дрво струготини бука - резултатот е "пушеле жито". Во други земји, во производството на виски, во фаза на сушење на слад чад не се користи.
3) Подготовка на кантарион. Слад е земјата во брашно и се меша со топла вода. Смесата потоа се инкубираат за 8-12 часа, по што добиените кантарион - сладникав вкус течност.

4) ферментација (ферментација). Кантарион се додава квасец и се остава да ферментира смесата на одредена температура за неколку дена. Излегува Брага - алкохолен пијалок личи пиво.
5) за дестилација каша на алкохол. Како резултат на ферментација Брага два или три пати во дестилирана посебен апарат. Обликот и димензиите на апаратот за дестилација зависи од вкусот на готовиот пијалок. Секој дестилерија нивна дестилација систем, а со тоа и вкус на виски варира од производител до производител. Како резултат на дестилација на алкохол се разредува со вода, така што неговата сила беше околу 50-63,5% по волумен.
6) на возраст во дабови буриња. За производство на високо квалитетни буриња за виски се користи по изложеност на шери. Тие, исто така може да се користи по буриња бурбон или шери само обработени на ниско ниво.

Видео: Управување со хумани ресурси. Вистинската причина. На пример на борбениот дух и производство

Во текот на стареењето виски стекнува својата благородна сенка, вкус и арома. периоди на изложеност на различни сорти се разликуваат:
- виски за мешање се одржува помеѓу 5 и 20 години-
- оригиналниот виски држач за 10-12 години-
- Колекција (ексклузивно) - 21 godu-
- многу ретки - за 30-50 години.
Скоч виски се чува најмалку три години, канадскиот - најмалку шест години и на ирската - пет години.

7) мешање - чекор потребно за да се добие "помеша виски". Постојат два начини на мешање:
- за евтини виски различни видови на слад виски и жито се меша, се одржа со денови, потоа се става во буриња, држете за неколку недели и се истури butylkam-
- да се произведуваат висококвалитетни виски доаѓаат од неколку варијанти на слад виски, кои се мешаат со жито и чува во дабови крила од шест до осум месеци.
8.) конзервирање. На возраст од виски филтрираат или прочистена со посебни механички средства, а потоа разредена со изворска вода до саканата јачина и шишиња. Некои виски филтрира пред стареење. Ако видите на пишување на етикетата "де лукс" - тоа значи дека значаен дел од мешавина старите виски на возраст од 12 години или повеќе. Возраст пијалаци наведен на шишето укажува на возраст од најмладите виски во мешавина.