Ракија технологија на производство

Видео: Како да се направи ракија дома врз основа на Chacha !!!

Во ракија процесот на производство врз основа на дестилација. Во овој случај, треба да се врши што е можно побрзо да се добие најмногу висок квалитет на алкохол.

Што треба да започне на дестилација веднаш по собирањето и декларација за жетва, и тоа може да продолжи само до 31 март - денот кога е одредена со закон. Овој процес е потребно да постапи во согласност со барањата на одвоени области, при што може да се користи само tarantsky alembic - alambik. Тој е опремен со греење котел, капа, особено криви празнење цевка, резервоар, во која затоплување на вино доаѓа до дестилација и ладење серпентина.

Сите делови што се во процес на дестилација ќе биде во контакт со вино или алкохол, треба да се направи само од бакар. Самиот котел се загрева исклучиво отворен пламен, за оваа употреба цел гас.

Видео: Традиции на производство на коњак

процесот на дестилација мора да се одвива во две фази. Во прв едноставна дестилација се врши во која виното добиено од етанол и други испарувања. Производот на оваа фаза е алкохолен заврши - Brouilly, има млечно бела боја и 27-32% јачина.

На следниот чекор е фракционо дестилација, за време на кој одделени една од друга испарливи материи. Основата на овој чекор е разликата во нивните точки на вриење. За таа цел, господар вади првичните дел (2,1 литри), што е најмногу заситени етери. Следна глава медиум - "срцето" или "тело", тоа треба да биде тврдина најмалку 69% и не повеќе од 72%.

Видео: Опрема за производство на алкохол, вотка, жито Chacha водка, виски, коњак

Тој е коњак алкохол, кој се користи за следните изложеност. Процесот на дестилација се смета за дефинитивна, доколку алкохолот содржан во отпадните води од alambika е 58-60%. Блендата не може да се користи за одмор, но тоа може да биде делумно се меша со Brouilly. целиот процес на дестилација трае околу 24 часа.