Производство на ракија

Прво, малку историја, што ние го разбираме она што е во прашање. Историја на марката безбедно може да се нарече историјата на дестилиран алкохол, затоа што во далечното и многу слабо минатото е дестилација на вино со потекло од рустикален фотографии за дестилација, дал светот на т.н. «Eaux de vie" или преведено како "вода на животот". Последователните еволуцијата стави се што е во таков начин што многу од географските области од Европа и многу други места на светот имаат стекнато популарност благодарение произведени на нивната територија брендови на ракија.

Видео: жеден скитник Перу ракија Писко

Самиот концепт на "ракија" Тоа вклучува многу широк спектар на различни алкохолни пијалоци, па природно се тука, за разлика од технологијата на производство нема јасно дефинирана производни постапки, како што се производство на пиво технологија. Под заедничко име на брендот се однесува на силен алкохолен пијалок кој е направен од било грозје вински дестилат или само ферментирани овошни сокови. Во принцип тоа разликува три главни видови на ракија, кои можат да бидат поделени од страна на тврдина, како и начинот на подготовка.

Тука е листа на видови:

1) Силен ракија. содржина на алкохол од вол околу 80-90% .. Силен ракија е добиен со дестилација на ферментирани сокови и е широко се користи за да се подготви т.н. зајакнати вина, како и за стареење во мали количини се однесуваат прелиминарните razbavlenie.2) Вториот тип се нарекува ракија грапа. Овој тип е вол околу 70-80%. алкохол. Бренди производство на овој вид се случува во притиснато пулпа двојна дестилација по пат на ферментација. Исто така, ракија грапа не е предмет на стареење. Грапа се користи како алкохолен пијалок само по додавањето на потребната количина на дестилирана vody.3) Третиот тип е најшироко познат и е всушност самата ракија. Содржина на алкохол се движи од 57-72% вол .. Тој е направен од ферментиран сок или вино, по што мора да се предмет на одредени холдинг време. Ова е тип на повеќето луѓе во светот и повика ракија. Треба да се напомене дека оваа категорија тешко може да се опише во смисла на технологија на производство. Работата е дека постојат голем број на различни производство на национален пијалок технологии, како и секој од овие технологии на таквите параметри како и оригиналот суровина, методи за дестилација, се разбира, условите на изложеност и многу повеќе.

Видео: 2013 - за производство на виски и бренди работилницата организирана во штала ..

Неколку интересни факти

Во случај на ракија е направен само од овошје носи едно име, тоа е, како по правило, и се нарекува со името на плодот. Т.н. овошје ракија, кој е добиен исклучиво од грозје, и лесно може да се дефинира како обичен ракија, без никакви додатоци за титулата. Затоа, треба да знаете дека во случај дека апсолутно без дополнителни ракија во спротивно, тоа е бренд секогаш ќе биде ракија. Патем бара минимум две години, на пијалок во дабови буриња, инаку името на брендот е обврзана да има дополнителен рок "незакален". Најчесто, ракија е на возраст од 3-8 години. Иако, се разбира, постојат легендарниот и добро познат бренд, производ кој е стара колку и најмалку 25 години и често дури и повеќе. Производство се јавува во делот ракија, или континуирана дестилација уреди. На пример, во Франција, што се користи посебен сад фотографии, или било која од него деривати. Дестилерии portioned коцки се во можност да се даде на производот најмногу ароматични сатурација, и на континуираната уреди за дестилација, обично ракија доаѓа полесно и незаборавно, многу деликатна арома.