Јаболковина дома

• Како да се напие

  Cодржина

  • суптилностите на готвење:
  • Јаболков:
  • Apple - мед јаболковина
• Историјата на пијалок
• суптилностите на готвење
• Рецепт за јаболков
• Јаболков без шеќер
• Apple - мед јаболковина
• Пери

Јаболковина често се меша со јаболко шампањ. Тој навистина изгледа како пијалок на шампањ. Но, јаболковина - тоа не е шампањ, иако тоа е најчесто се случува газирани. Името на пијалок и неговото потекло се заробени француски потекло - рафинирано дама на земјата што тој го нарекува «Cidre». Сепак, и покрај ова може да се подготви јаболковина дома лесно. Во овој случај, тоа е направено не само јаболка, но исто така и на многу други овошни сокови. Но, во овој процес има некои нијанси и суптилностите кои ги имаме за вас со задоволство се открие.

Боја јаболковина: мед, златни или нежен бледо - Зелен

Вкус и вкус: овошје (јаболко, слива, круша), слатки

мирис: овошје (јаболко, слива, круша)

тврдина: 1-8%

калории: 100 грама napika (semisweet) содржи 50-55 kilokallory.

Рок и услови на чувањеОд 6 месеци до една година во темно, ладно место

Производители, најдобрите брендови: лидери во производство на вкусни јаболковина веруваат францускиот регион Нормандија и Бретања. Туку и кај другите земји на стариот свет не е доволно фанови на Apple пијалок. Тие редовно се занесе во Шпанија, а во Германија генерално задоволен од годишниот фестивал посветен на јаболковина - "Apfelvayn - фестивал". Русија, богата со јаболка, исто така, започна да се приклучат на европски земји, со комерцијализацијата на газирани јаболко вино.

И само во земјите од Северна Америка, јаболковина не се смета за алкохолен пијалок, бидејќи тоа се однесува само на еден вид на сок од јаболко.

Патем, јаболковина не само да пијат чиста. Може да се користи за Калвадос (дестилирана и сегашноста).

Еден од најдобрите ciders смета «Cidre Дупонт R служи" (производство на «Domaine Фамилијарна Луј Дупон"). Но, како што велат тие вкус и боја .. некои самоуверено изберете пијалоци како што се "Cidre Fermier du Pays де Broc liande» или «Bol Е Д Armorique Cidre Brut».

Како да пијат: ладни. Истурете полека и од далечина, која ослободува пијалок од прекумерна јаглерод диоксид.

Штета и бенефиции: отстранува жед (во топлина, по бања), чисти телото, ја подобрува метаболизмот, тоа не предизвикува мамурлак (бидејќи речиси возбудува и опушта повеќе). На напиток содржи макро и микроелементи (Mg, Ca, P, Na, Cu, Fe, Zn), витамин Ц, пектин и танини. Пијалокот помага да се бори против скорбут, гихт, камења во бубрезите, стомакот болести. Покрај тоа позајмени козметичари и се користи како спа без угризение на совеста - процедури (бања со јаболковина, итн.)

Не е дозволено користење на јаболковина деца, бремени жени и доилки. Со внимание и во мали дози, покажува неговата употреба во текот pankreotit, gepetite, холециститис, чир на желудникот и цревата.

историја: Таа вели дека јаболковина дојде откако во Charlemagne (8-9 век), седна на една кеса на над-зрели јаболка, vytisnuv од нив тоа многу пие.

Но, тоа не е точно. Не дека ние соочат со предизвикот на навиките на Карло Велики седат на окото на бикот. Само пијалок споменати во неговите дела уште Плиниј. А ферментиран сок од јаболка се обиде во антички Египет. Многу митови поврзани со јаболковина од Скандинавците и Келтите. За нив, сите јаболка е извор на вечната младост.

Во темнината на средниот век, јаболковина заменува селаните шампањ. Таа беше подготвена за празниците. Но, веќе во пијалок на 18 век rasprobovali француското благородништво и сиромашните селани изгубиле нивната радост. Популарноста на јаболко "шампањско" растеше, имаше дури и традиција да ја истурам од височина, а со тоа и талог истури врз подот. Ова резултираше со традиција посипување на подот во sidreriyah многу пилевина.

Во денешниот свет на јаболковина толку убави на пијалок често се вклучени во книги (Ирвинг Џон "правила Cider House"), филмови ( "Правила Cider House" - доби два Оскари, "Моето име е Коломбо"), песни ( «Ev Sistr» - народна песна Бретон , "јас сум Cider Алкохол» - моќ метал бендот "Alestorm" од Шкотска), цртани филмови ( "Па, почекајте" "Том и Џери", "Авантурите на капетанот Vrungel", "фантастичен г-дин Фокс"), па дури и стрипови ( "шанкер" манга).

суптилностите на готвење:

Јаболков не одговара на сите, но само оние кои содржат голема количина на танини (танини). Оваа 48 сорти, од кои најдобро се "ditenysha Фокс", "Yarlington Воденица", "Црно Кингстон", "Dabinett", "Горчлив Tremlett", итн

Ако сте сопственик на наведените сорти на јаболка - не грижете се. Јаболковина е сосема можно да се подготват и јаболка на честа, но пожелно е дека во процесот на избор на суровини и материјали што во комбинација оценки. Идеално, кога мешани оценки третина од суровини треба да биде кисела јаболка и две третини - слатка. Алтернативно, и не е најлошото опција на суровини ќе биде "wildings".

1. Пред подготовка на пијалокот суровини (јаболка, круши, и други. Овошје) не се мијат. Ова ќе обезбеди дополнително ферментација на сок се должи на квасец се наоѓаат на површината на кожата. Можете да го користите само сува крпа да се најзагадените области.
2. Суровини пожелно стои на топло место за 2-3 дена. По ова вид, ослободувајќи се од листови и стебленца (опашки).
3. количини суровина во сите рецепти може да се зголеми или намали пропорционално. Тоа не е неопходно, на пример, да се зголеми една компонента, а вториот оставајќи непроменети. Ова ќе ја наруши рецепт и може да се користи на целото претпријатие за подготовка на јаболковина.
4. Како најдобро да се пресмета шеќер да се добие јаболковина различни слатки? Многу едноставен: се на секој литар јаболко пире 400 грама шеќер - да се добие сладок десерт вино), и 200 грама - да се добие маса суво вино.
5. Кога зборуваме за ладно место да се донесе на јаболковина додека целосно готви и складирање, имајте на ум дека температурата во тоа не треба да биде под 7 ° C. Мин (во екстремни случаи), - 5 ° C. Во други услови (ладење) не биде во можност да се напие.

Јаболков:

• Јаболка - 10 кг
• шеќер - 1,5 кг

Покрај тоа, ќе треба капацитет во кој ќе се одржи на ферментација. Тоа треба да биде пожелно од стакло. Овие можат да бидат поединечни банки и волумен од 3 литри. Ако имате печат вода - тоа е одлично, ако не, тогаш може да го замени со гумени ракавици, купени во аптека.

1. Подготвени земајќи ги предвид сите суптилностите на јаболка излупени и семиња треба да се претвори во пире од компири. Ова може да се направи со помош на блендер, миксер, месо мелница или конвенционален казна ренде.
2. Волумен (садови) во кои bydet во понатамошниот текст се ферментирано да се мие, сува и Параболоид до целосно испарување. Кога таа е подготвена, пополнете го со јаболко сос, оставајќи слободни 1/3 од неговиот волумен. Во случај на лименки, секој од нив околу 2,5 килограм пире е ставен. За време на ферментацијата на третиот простор задржување на пена.
3. Потоа мора да го додадете шеќер. Тоа мора да се додаде од пресметката 120-150 g. 1 кг од јаболко пире. Откако ќе се направи шеќер, треба внимателно да се поттикне пире.
4. Садови со пире од слатки врзуваат газа и се инкубираат топлина ослободен на светлината на околу 3 - 4 дена. Но, ќе треба да се промешува Пире на дневна основа, како пулпата на јаболка ќе се собираат на врвот и се меша со ферментација.
5. Кога ќе се појави пена капацитет, и од него nechnet се слуша шум и мирис, што укажува на почетокот на ферментација, ние стискаш на сок, поливајќи го во нов сад (мијат и сушат). Потоа, во сад со резултат стапица течна вода монтирани или носи медицински ракавица купи во аптека. Во една од прсти ракавица нужно мора да биде дупка, игла пробиен (на јаглерод диоксид ослободен во процесот на ферментација, остави bodilnuyu капацитет).
6. Иднината јаболков треба да се стави во затемнета просторија, и ако е можно, да се одржи температурата на 18-27 ° C. Таму, тој мора да биде во просек од 1,5 - 2 месеци. На крајот на ферментација, ќе забележите голем број на функции: неорганизирана сок осветлува, талог, со користење на стапицата на вода - тој не ќе нека меурчиња, со помош на ракавица - тоа паѓа.
7. Кога ферментација е полн јаболков треба да се исцеди, оставајќи на талог во резервоарот за ферментација. Ова лесно може да се направи преку тесни гумени цевки (совршен цевка на dropper). Производот добиен по одвод пас алкохол преку газа (по можност Стерилниот, од аптека), свитканите во 4 слоеви.
8. Подготвени да се прелива шишиња јаболковина и да бидат сигурни да го приклучиш на нив. Ако не може да го направи тоа, тогаш чување на пијалоци во лименки, но pridets нивните тркалаат покрива. Остатокот увери дека ако реагираат одговорно за процесот, и prosterilizuete тегли, капаци, капи и шишиња пред да ги користите, а потоа вашиот духови зрее живи и здрави, и ќе ви даде многу пријатни минути подоцна. Зреат јаболковина да биде три месеци во една соба со температура од 8-12 ° C. Потоа, светлина (6%) и вкусен пијалок може безбедно да се вкуси.

Јаболковина јаболка може да се готви без шеќер. Тоа ќе биде суво и многу природно. Овој пијалок е многу драг на француски и англиски јазик. Земајќи ги во предвид сите детали на подготовка на суровини и детално опишани погоре фази на подготовка, ние само накратко се спомене како да се готви. Јаболка, може да се земе било кој број.

1. Со притискање на сок од јаболка, ден го впие во контејнерот, покриени со газа.
2. Исцеди без нарушување на пелети во друг сад и го стави на вратот на гумена ракавица (или печат на вода).
3. Во темно, топло место на следниот месец јаболковина мора да застане (или 3-5 недели).
4. Тогаш тоа се истури во друг сад, повторно се одвои од талог.
5. По 3 месеци од стареењето на ладно, темно место (подрум) сок, исто така, мора да се филтрира повторно.
6. Потоа, таа се става во шишиња (банки) и запечатени (seamed). Сега можете слободно да го користат како трпезно вино.

јаболковина Сила на шеќер варира 3-8% (во зависност од тоа како се слатки јаболка). Продолжува пијалокот на ладно место не повеќе од 9 месеци. Идеален рок на траење - шест месеци.

Apple - мед јаболковина

Многу вкусен пијалок се добива во олицетворение со додавање на мед. Сепак, се подготвува за толку долго што на било кој начин не е погодна за оние кои сакаат брзи резултати. Оправда таков долго чекање е само дел од добиената алкохол.

Јаболка за овој рецепт можете да го користите било, дури и оние кои може да се припише на неприлагодените (тепани, груба, итн.)

• Јаболка - 8 кг
• Мед - 1,5 кг
• вода - 6 l

1. Јаболката се намали (не отсекување на кора) во 4 парчиња, ги стави во крпа торба (нов или чиста), на врвот вратоврска. Рангирани торба во леген (емајлирани), притиснете надолу на товарот.
2. Вари 1/3 дел вода (2 литри), и растворен во него мед 1/3 (0, 5 kg). Оваа течност се става јаболка. Сите дизајн на корица со газа и се инкубираат 5 недели. Во тоа време, сок и мед ќе ферментира.
3. Како резултат на крајот треба да се прелива со сокот во чист сад и се прелива мед во текот на јаболка со раствор направен од една третина од вода и мед.
4. По 5 недели сок повторно се испразнија и јаболка за да се пополни последниот дел од решението на мед.
5. Кога уште 5 недели да дојде до крај ќе треба да се спојат сите три дела на иднината на јаболковина во еден сад. Таа мора да биде повторно да се запечатат и да се брани сок целата 9 месеци во прилично ладно место.
6. Следно, се прелива сок, во шишиња (не ја предизвика на талог) и да ги ukuporte. Стави назад во студ. Еден месец подоцна - уживајте.

Круша јаболковина често се подготвени на ист начин како и јаболко (со шеќер). И ако во вашата градина богата жетва круши и јаболка, може да се готви на јаболковина - избрани со преземање на еднаков износ на двете фетуси. Понекогаш јаболка се двапати онолку колку што круши, со процент од 2: 1.

Понекогаш круша јаболковина е подготвен во согласност со рецепт користејќи квасец, иако класичен пијалоци подготвени и без нив. Се верува дека ако се земе суровина круши, тогаш овој рецепт е најсигурен во однос на ферментација. Круша костим јаболковина зрела, но кисело. Во овој случај, за разлика од рецепт со јаболка, во овој случај, тоа се користи како основа не овошно пире, и ја стегна сок. Значи, да почнеме.

• круша сок - 4,5 литри
• шеќер - 1.3 kg (5 чаша)
• квасец - 25 грама

1. Круши, подготовка: отстранување на јадрото и сека во сос. Притиснете на сок од него. Ова може да се направи со помош на соковници.
2. Сок, пополни го шишето и го стави за три дена на топло место (без светлина), покривајќи ја со газа.
3. Во чист сад се прелива сок преку гумено црево. Во овој случај, на талог не може да биде нарушен.
4. Измешајте шеќер и квасец влезе. По што ќе треба да се затвори на садот (гумени ракавици) и се остава да отстои за шест месеци.
5. Подготвени круша јаболковина треба да вкус, се шири на шишиња, плута и да излезе од ладно место (подрум), како што е потребно.

Како што споменавме погоре, постојат и други видови на јаболковина. На пример, цреша или сливи. Тие се подготвени за првиот рецепт, со додаток на шеќер. Во овој случај, коската е отстранета од овошје однапред. Како суровина за јаболковина може да се користи како огрозд, дива роза, цреша и многу други овошја, но секогаш како најдобар јаболко.