Јаболковина

Пенливи јаболковина, која во Франција се нарекува Cidre, се уште е популарен пијалок во Norman села, каде што се користат во готвењето. Овој освежителен пијалок е тешко вино, тоа обично содржи само 3-5% на алкохол (2 до 8%). Во принцип, тоа е едноставно ферментиран сок од јаболко. Во Полска не постои силна традиција на јаболковина јаболка иако нема таму, а потоа можете да се обидете. За јаболковина најсоодветен слатка јаболка со посебен вкус. Обично се користи плодот на еден вид, но тоа е можно да се меша нив, изборот на сорти со хармоничен вкус.

Сок од јаболко е најдобро да се добијат со користење на електрична енергија или пареа соковник. Исцеден сок треба да се истури во голем сад и стави 12 часа на ладно место, а потоа нежно исцеди талог, без користење на гумени цевки. Вие исто така може да се филтрираат сок, на пример, преку неколку пати преклопено стерилна газа.

Видео: Apple Cider. А едноставна дома рецепт

Стариот Рецептот е многу едноставен, но - внимание! - бараат стар барел, внимателно попарени со врела вода или третирани сива боја. Цевката мора да биде исполнет со сок и приклучок затворач со дупка преку која ќе оди формирана за време на ферментацијата пена. Цевката мора систематски да се на врвот сок од јаболко или зовриена вода. Ферментација обично трае околу шест месеци.

Видео: Што е тоа направено? (S8). јаболковина

јаболковина semisweet

Појасни сок од јаболко треба да се истури во чиста и однапред се попарени со врела вода и суши шише плута затка од ферментација цевка и се остава да ферментира на температура од околу 20 ° C. Кога брза ферментација завршува и паѓа на дното на вино во шише талог преку одводната цевка во помал сад, полнејќи до гребенот, а потоа приклучок затка со вратот на цевката за ферментација или парче вата. Трансфер на ладна соба со температура од околу 10 до 15 ° C и замина за 3 дена за евентуален прекин падна на дното. Подготвени јаболковина може да се филтрира веднаш или се прелива во чиста шишиња попарени со врела вода. Јаболковина треба да биде апсолутно транспарентен, мала заматеност не влијае на вкусот. Од самиот јаболковина - нестабилен производ да се создаде резерва на овој пијалок за долгорочно чување, потребно е да се отвори шишиња propasterizovat во рок од 1 до 2 минути на температура од 65-70 ° C. По пастеризација, шишето мора да се затвори веднаш варени и ставање затки или (уште подобро) стави наопаку на 15 ° C пред ладење. .

Јаболковина се чува во темна и ладна соба, на пример, во стариот визба.

сува јаболковина

Неколку поцврсти од полу-слатки јаболковина.

сок од јаболко квасец матката

Тоа е подобро ако брзиот ферментација се одвива на температура од околу 20 ° C.

Сок може да се остави со квасец малку подолго. Кога ферментација запира, се прелива сок, во помал сад, полнејќи до гребенот. Јадења треба цврсто блиску (може да се користи со ферментација на приклучок цевка) и се стави и понатаму да се ферментација на собна температура од 10 до 15 ° C. Кога дното паѓа талог, јаболковина флаширање. Сува јаболковина, исто така, треба да се пастеризира на отворено шише за 2 минути на температура од 60-70 ° C. Шишиња треба веднаш да се затвори, се лади и се префрли во ладна соба.