Braised патка и маринирани во вино

Нашите мајки и баби го нарече utyatnitsu или сад за печење, Санкт Петербург луѓе ја знаат како "лепенка." Името на овој кујнски прибор, па за таа цел. Тоа е во издолжена леано железо котел најзгодно чорба птица. Ние ви нудиме рецепт за braised патка во вино директно во utyatnitsu.

За време на празниците, ние се обидовме неколку нови рецепти користење на алкохол, и сакаат да го споделам со вас некои од нив. Од експерименти се покажа во ред: зглоб во темно пиво и патка задушени во црвено вино. Прво ние патка печени целосно во ракавот, вкусот е, но не е она што би сакале. Вториот беше сече на парчиња, a la carte, па решивме да се стави до utyatnitsu, а не за ништо што таа била дома и во вредност од околу името. Патем, заедно со патка чорба и се стави на парчиња на домашните петел, се покажа дека не помалку вкусна.

Во оваа статија ние ги презентираме само две рецепти: на калење и маринирање на вино (маринирани живина може да се готви на различни начини, и во utyatnitsu или во рерна). Виното може да се користи како црвена и бела боја, се обидовме низок суво црвено.

Видео: Замрзнати патка Guska или во рерна

состојки:

• Патка - околу 1,2 kg
• Моркови - 1 голема (или две средни)
• Кромид - 1 компјутер.
• Лук - неколку чешниња
• Вино - 300-400 ml
• Вода - околу 1 чаша
• Брашно - 2 лажици. l.
• Зачини - сол, сушени билки, црн пипер, останатите изборни
• Билки - копар, магдонос на неколку sprigs

Како да се готви патка во вино:

1. Намалување на патка во делови, исплакнете под млаз вода, ако е потребно - одвај кожата со нож. Ако парчиња на многу масти, вишокот може да се скрати. Сушен живина, посеан со сол и црн пипер.
2. Загрејте ја тавата и го стави на патка на сува површина, без масло. Тоа е најдобро да СРЈ две или три серии, во зависност од големината на тавата, меѓу парчиња мора да биде мало растојание. Почнува да се издвоите од масти, по појавата на златна кора потреба да се флип и пржете на втората страна. Фрај над висока топлина подобро, но внимавајте да не се прегрее.
3. Во меѓувреме, чистење на кромид и моркови, се сече на големи парчиња, како за време на пожар лак речиси распуштен, а морков е нежна и вкусна. Лук чиста и малку израмните секоја каранфилче, намалување на непотребните.
4. Стави на патка од тавата во utyatnitsu, се става масло, додадете зеленчук и вино. Загрее малку, да додадете толку многу вода што таа ги опфаќа сите парчиња, но повеќе не. Топлина речиси до вриење и намалување на топлина. Чорба за 1,5-2,5 часа за да се врие, периодично додавање на вода, ако е потребно. подготвеност да се регистрирате: месото е мека, лесно да заостануваат зад коска.

Видео: Како да се готви патка маринирани во вино, што да се готви

5. Патка, braised парчиња во utyatnitsu може да се снабдува со различни јадења страна, вклучувајќи ги и варени компири, ориз и варен зеленчук. Пред сервирање, можете да посипете го садот со зелена боја и се прелива вино сос лево по гасење на пожар.

Патка маринирани во вино

Маринираат на птици може да биде во целина или во мали парчиња.

Марината за патка со црвено вино;

• Суво црвено - 200 ml
• Мед - 50 g
• Вода - 100 мл
• Зачини - сол, црн бибер, ким и другите да вкус.

Измешајте ги сите состојки, патка маст (ако сакате, можете да се фаќа маринадата под кожата, каде што е можно), се стави на ладно место за неколку часа (5-8). После тоа, птицата во рерна, можете да се пече, се вари за некое време во utyatnitsu, готви во multivarka или на друг начин. Маринадата исто така, може да се напои патка за време на готвењето, така што тоа се покажа повеќе сочни.

Марината за патка со бело вино:

• Суво бело вино - 200 ml
• Сува сенф - 1 лажиче ..
• Кромид - 2 глави
• Сок од половина лимон
• Ловоров лист - неколку мали листови
• Пинк - 3 парчиња.
• Сол, црн бибер, рузмарин и други зачини по вкус

Како да се маринираат на патка во сос со бело вино:

Сецкан кромид прстени, зачини, сенф и ловоров лист здипли во тенџере, додадете сок од лимон, истурете ја целата содржина на виното. Донесе маринадата речиси до вриење и се разладат. Истурете птици и кисна марината за 5-8 часа, а потоа се готви, како сакате, како што се пече во грешка јатокот.

Во следната статија ние пишуваме на тело рецепт. Имајте пријатен ден и да уживате во вашиот оброк!