Познатата "veprevo колено": рецепти свинско зглоб во Република

Veprevo koleno, eisbein, schweine haxe, зглоб свинска или само зглоб! Печени свинско Шин се одлична закуска на пиво во многу земји низ целиот свет. Сочни пулпа, зачинета кора, полно тело и вкус, и сосема прифатлива цена - тоа се причините за популарноста на овој деликатес.

Како што споменав во статија за патка во вино, јадења нашите Нова Година беше место е навистина популарна пиво закуска - печени свинско зглоб. Овој деликатес има многу имиња, Чешка, на пример, можете да го најдете под името "Фурна veprevo коленото." Шин може да се готви на различни начини, прво го готви во темно пиво со зеленчук, а потоа се пече до тендер и светло кафена боја. Кога се подготвува потпираше на видео рецепт српскиот готвач Серж Марковиќ, која ние ќе ја објавиме по главниот рецепт.

Овој рецепт е комбинација на само два вида на термичка обработка: прво главата варат во темно пиво со зеленчук и се пече во рерна.состојки:

• Shank - во просек од 1 до 1,5 kg
• Темно пиво - 0,5 l
• Кромид - 1 компјутер.
• Моркови - 1 компјутер.
• Лук - 2-3 чешниња + 1 целата глава
• Кафеав шеќер (или бела или мед) - 2 лажици
• сол
• Ловоров лист, целер, магдонос, домати, зачини - на барање

Готвење свинско месо тело во пиво:

Ако имате не еден, туку неколку потколениците, а потоа само да потрае малку повеќе состојки. За да започнете, подготви тело - со кожа добиеше надвор со слој нож, доколку ги има, се мијат со ладна вода. Исушени и се става во котел, котел или utyatnitsu, посипете со сол.

Чиста моркови, кромид, се сече на големи, може да биде неколку парчиња, неколку мелени лук каранфилче (не може да се чисти). За да го отстраните посебен мирис на месо, исто така можете да додадете малку целер, магдонос, домати, ловоров лист, зачини, па дури и малку сол. Сите состојки додаде до зглоб и се става во сад со 1 чаша темно пиво, се додава малку вода, исто така, може да биде за 1 чаша. Ништо, ако течноста не е целосно покривање на тело, за време на калење вода може да се додаде како што е потребно.

Ние се стави на котел на чинија, се покрива со капак и оставете за околу 2 часа на тивок оган. Во просек, подобро да се задржи износот на течност околу половина докажано. подготвеност да потпише - месото лесно паѓа кратко на коска лепење со нож. Gat tibia од супа и ширењето на сад за печење, и по можност во специјален сад за печење со висок браници (контејнер може да се покрие со фолија за да не треба да се мијат по). Ако готвите две тело, меѓу нив треба да се стави главата на лук (не може да се чисти), а на резервоарот може да се бранеа и додадете сецкани компири, моркови. Тогаш ќе треба да се попрска зеленчук со растително масло и се прелива преку месо сос врз основа на пиво и малку посипете сол.

Останатите 250 мл пиво распушти 2 лажици кафеав шеќер (може да биде заменет од страна на белиот шеќер или мед). Дел од потребата да се користи за полнење пред печење, а остатокот - на вода за време на готвењето.

Загрејте ја рерната на 220 степени и во собата во внатрешноста на печење со зглоб 40 минути. Дваесет минути подоцна, треба да малку се намали на огнот, на секои десет минути во вредност од вода оброкот, вклучувајќи зеленчук, салата остатоци и предизвикана сок. Од долниот дел на ногата, по два часа гаснење подготвени, имаат за цел печење во рерна - вкусна кора Руди, кој многумина го сметаат за деликатес. време за готвење може да се утврди од варен компир.

Видео рецепт на готвач, Серж Марковиќ:

Зглоб печени во пиво

Не помалку богата и вкусна ќе зглоб маринирано во пиво а потоа готви еден начин: тоа е можно да се готви, чорба, се пече. Марината тибија е можно за неколку часа, и во рок од два до три дена, тоа ќе зависи од заситеност "конечниот" вкус јадења.

Марината за тело врз основа на светло и темно пиво

состојки:

• Пиво светлина - 1Л
• Пиво темно - 1Л
• Оцет - 80-100 ml
• Кромид - 3 парчиња.

Зачини: мајчина душица, ловоров лист, каранфилче, allspice и црн пипер, коријандер.

Како да се маринираат и готви главата Чешка пиво:

Кромидот се сече на половина прстени и да додадете на мешавина на светлина, темно пиво, оцет, се промешува, се стави на зачини по вкус. Стави тело во маринадата, покријте и го стави на ладно место за еден ден (пати може да се разликуваат). Затегнати маринадата може да се меша со вода и се користи како супа, назначена со тоа, тело е изгаснат во текот на 2-3 часа. Понатаму, можно е да се пече на тибија во рерна додека темен по нив премачкување со мешавина од сенф, соја сос и мед.

Зглоб во пиво, печени во рерна, тоа е одлична закуска со чаша ладно пиво!