Складирање на куќата вино во пластични шишиња и тегли

За почеток, винарите често немаат соодветни контејнери за чување на готови пијалаци - шишиња со вино од темно стакло со посебен приклучок. Првото нешто што ми доаѓа на ум - да се прелива домашно вино во три-литарски пластични шишиња или стаклени тегли за конзервирање. И двете методи имаат свои предности и значајни недостатоци. Со цел да не се расипат пијалок, тоа бара посебен пристап.

Предупредување! Целта на овој напис - да се разгледа едноставна привремено чување на вино, но во ограничени ресурси. Јас не се јавите за да се откаже од традиционалната шишиња и да ги замени со пластичен сад и банки. Ова е корисно само во итни случаи и за кратки периоди.

Како да се чува вино во пластично шише

На интернет, многу негативни критики. Корисниците често се жалат на изгледот на мирис или вкус на вино од пластика. Всушност, поради природата на материјалот, само се прелива вино во првиот пластично шише, без да навлегува во суштината на она што се случува, тоа е многу ризично.

Само пластични шишиња етикетирани ПЕТ (Пит) и HDPE може да се користи за чување на вино (првите два вида, обично означувањето е ставен на дното). Пластика со броеви 3-7 не одговара! Но, треба да се запамети дека дури и хемиските елементи во составот на ПЕТ пластика или HDPE може да реагира со алкохол, кој е тврдина над 18-20%. Заедничките домашните вино со максимална содржина на алкохол од 10-14% не е загрозена, но пред да се прелива за складирање во пластични садови зајакнати вина, ве советуваме да се размислува за последиците.

Друг проблем на пластика - способноста да се помине на воздух или други гасови, што доведува до бавно оксидација и влошување на вино за време на продолжената складирање.

Со оглед на својствата на материјалот, продавница куќа вино во пластични шишиња може да биде подолг од 3 месеци во темна соба со температура од 5-16 ° C.

Видео: Еве како да се чува вино

За да се избегне контаминација на пијалоци патогени микрофлора, појавата на пластични мирис или вкус, јас ве советуваме точност ќе ги набљудуваат технологија истури:

1.  Користете шишиња само од храна и пијалоци. По можност со минимални мирис, на пример, е многу тешко да се мијат садовите во која за чување на пиво, специфична арома хмељ остатоци кои може да се користи на вино.
2. Проверете кодирани етикетата мора да биде ПЕТ (Пит) или ХДП (слика 1 или 2 во триаголник со стрелки).
3. Исплакнете темелно со топла вода шише (температура не повисока од 25-30 ° C). Сува. По сушењето шмркаат, благ притисок на рабовите во близина на дното, така што воздухот во внатрешноста на шишето во близина на носот. Не треба да има мирис, инаку фрли шише.
4. За да се подготви решение за дезинфекција: Разредете јод Аптека супернатантот ладна вода (процент - 10 ml на јод на 25 литри вода). Можете да го користите било кој друг метод за дезинфекција погодна за пластика и храна. Јод - наједноставниот и повеќето прифатлива решение.
5.  Прелива подготвени средство за дезинфекција во шише (по можност гребенот или нецелосни сад периодично потресен). Исто така во натопен во раствор на капакот. Остави на за 45-60 минути.
6.  Потрошувачка на решение. Дезинфициран пополни пластични шишиња со вино, оставајќи 1-2 см до работ на вратот. Цврсто затворете капи.
7.  Чување во подрум, подрум или фрижидер за период не подолг од 3 месеци во вертикална положба. Најмалку еднаш во 10-15 дена да се провери органолептичките својства на виното, кога на трети лица мирис или вкус на промена на садот веднаш.

Пластични контејнери етикетирани ПЕТ, ХДП се совршени за ферментација.

Видео: Како да се мијат шишиња за вино

Складирање на вино во куќата на банките за вртења

По изложувањето на вино во обичните литар или три-литарски тегла е само еден проблем - како да се обезбеди запечатување без да му наштети на пијалок. Кога зачувување ролна тегли со метални капаци или блиску kapron. Во случај на контакт со вино на двете од овие материјали може да се промени вкусот не е најдобар. Метал се оксидира, најлон - идентификува специфични супстанции.

Видео: Изработка на chervivku во пластично шише

Проблемот е решен со капакот на два методи. Првиот и најдобра опција - употреба за лименки стакло капак, со потребните замени безбедно силиконска гума печат. Главната работа е дека банката е затворена и не дише. Во случај на вино стакло капак рок на траење во темна стаклена тегла - 2-3 години (всушност, тоа е целосна шише), направен од проѕирно стакло - 1 година. Наполнете го садот до врвот.

Вториот, поедноставно опција - да ја напушти банката од 4-5 см слободен простор, така што виното не допира капакот. Банките се чуваат исправени сам, без тресење за време на транспортот. Со kapron капаци може понатаму да се заштити пијалок со приложување на внатрешниот дел од храната на насловната фолија (безбедно прицврстени на фолија не е намален на површината). Недостаток - виното е благо оксидира на изложеност на останатите во банката воздух, но тоа не е страшно и вкус речиси и да нема ефект.

Во темна, кул малку вино испарува, така да се јавите на алкохол пареа со материјал покривка е минимална и кратки периоди на време не е проблем. Препорачаниот рок на траење од домашно вино во тенџере со метална или покритие најлон - 3-6 месеци.

Предупредување! Пред да го пополните внимателно промити и стерилизирање на тегли. За да ја користите кутијата во која претходно зачуваните млечни производи, не се препорачува, бидејќи на постојана мирис, веднаш расипување на виното.

Видео: неверојатни својства на пластични шишиња (Дел 1)