Chacha од грозје дома

Видео: Chacha од грозје. Chacha дома. дел 1

Cодржина

Видео: chacha од грозје. chacha дома. дел 1
Рецепт chachi од грозје
Видео: moonshine од грозје "chacha" дел 1
Видео: moonshine од грозје "chacha" дел 2

Секој има слушнато за грузиската вотка - Chach, која планинари смета пијалок на долговечноста и пиете пред оброк во мали чаши. Овој легендарен алкохол може да се купи во продавница или да се подготви свој грозје. Втората опција овозможува да го контролираат квалитетот. Следна ние ќе се погледне во тоа како да се направи Chacha дома. Рецептот е едноставен, и во многу начини на технологијата се вкрстува со дестилација.

Chacha - Грузија е национален алкохолен пијалок со алкохол 55-70 степени припаѓа на класата на ракија. Направени од гроздов слад и комина, кои остануваат по производството на вино. Всушност, Chacha е заеднички грозје светлина. Светската колеги - Италијански грапа и ракија словенски. Ако сте се обиделе грапа, можете да замислите што вкусот на Chacha. Се разбира, многу зависи од квалитетот на суровините и технологија на производство, но предмет на никакви правила, овие пијалаци се многу слични.

состојки:

грозје Marc - 10 литри;
Шеќер - 5 kg (по желба);
квасец - 100 грама или 500 грама на сува компримиран (опционално);
вода - 30 литри.

Ви препорачувам да се подготват однапред стаклено шише на 50 литри и се мешаат апарат.

Предупредување! Оваа Грузија Chacha подготвени без квасец и шеќер, но поради ниската содржина на природен шеќер на грозјето во повеќето региони на Русија тоа не е секогаш можно и соодветно. готови излез шеќер производ ќе биде многу помал. Диви квасец ферментација трае 25-60 дена, наместо на 5-10 на вообичаените, но ако ти се брза, може да почека, вкусот ќе биде повеќе пријатно. Предлагам да ги користат повеќето прилагодени на нашата реалност рецепт. Јас гарантирам дека ќе го задржи точниот почитување на вкусот и мирисот на суровина. Освен ако не сте додадете шеќер во Брага, количината на вода може да се намали за половина.

Дека грозјето не се залудни, тоа е подобро да се направи Chacha со домашно вино. Сокот ќе оди на производство на вино и Марк се добие голема пијалак. Со други зборови, ние се сретнете со употреба на производство на вино отпад.

Рецепт Chachi од грозје

Видео: Moonshine од грозје "Chacha" дел 1

1. Marc се наполни салата на резервоарот, не е додаден шеќер и квасец разредена во согласност со инструкциите (незадолжително).

Видео: Moonshine од грозје "Chacha" дел 2

2. Сите содржината на садот за ферментација се прелива топла вода (20-25 ° C), ако се додадени премногу топла вода, квасец умре и ферментација започнува.

3. Микс состојки поставени хидраулични заклучување или медицински ракавица со дупка прст да се отстрани јаглерод диоксид. Стави во темна сад, топло (над 30 ° C) место за ферментација. Еднаш на секои два дена да го отстраните капакот и добро промешајте Брага.

4. По завршувањето на ферментацијата (Брага стана горчлив вкус без слатки и осветли) за да започне дестилација. Прво што треба да се филтрира, на остатоците од колачот не е изгорена од топлината. Да го направите ова, се исцеди Брага со талог и се филтрира преку cheesecloth, а потоа се пополни alembic. По првиот дестилација (за да изберете производ, додека замокот во тек се намали под 30%, а не поделба на фракции) ќе светлина со еден по малку необичен мирис, па треба уште дестилација.

5. Мерење на тврдина дестилат се утврди износот на чист алкохол. Разредете пијалак вода за да се надмине 20% и повторно да се користи. Прво 8-12% од износот на чист алкохол треба да се собира одделно и се прелива штетни фракции, кои не може да се пие. Филтер главен производ до сила во пад на авион 40%.

6. chachu На почетната страница разредена со вода на 40-60 степени. Пред употреба, издржат 2-3 дена во фрижидер или подрумот во запечатени стакло сад за стабилизирање на вкус.