Barbaresco

Тоа глина на варовник ридови Langhe (Langhe), лежејќи на десниот брег на реката Tapago, северо-источно од Алба во областа на виното на Barbaresco (Barbaresco) и југо-западниот дел на ова место, во близина на селото Barolo (види. П. 1b2- 1bZ) расте да amaze за нејзиниот прекрасен квалитети Nebbiolo. Тоа е многу доцна зрее различни, па најдобро вино дава лозата од јужните падини, расте со релативно ниска надморска височина, околу 150 до 350 m.

Денес одгледувачот и своето лозје - Квалитет тајна Barolo и Barbaresco (индикативно почестото споменување на синот на термини - познатиот лозја избран, а Bricco - тегла, Југ). Секое вино отвора нови нијанси во карактерот на овие вина, особено плени вкус, арома и стил - се што е, всушност, ја оправдува употребата на терминот Cry (познатиот лозја) во Брегот на Слоновата Or. Сепак, транзицијата на овие големи вина од областа на легендите во реалниот живот заврши само во 1980 година,

По втор пат во половина век, регионот доживува револуција во производство на вино. До 1850 година има произведено слатки вина од Nebbiolo, не води до крајот на процесот на ферментација. Француски енолог Луис Победи (Луј Oudart), посета на еден од прогресивни земјопоседници во Barolo, го научи на техники на крајот на жетвата (карактеристика на деветнаесеттиот век.), А долго притисне и долгорочна изложеност во големи дабови буриња. Овој метод се користи речиси непроменети до 1970 година -. 1980 година, кога параметри вкусот на потрошувачите имаат тенденција да го сочуваат овошни вина, туркање во позадина на силни, суви, но многу адстрингентно, а понекогаш и "над-сушени" во чека премногу долго за секогаш не напредува зрелост на црвени вина.

Видео: Италија убиец Б :: Brunello Barolo и Barbaresco

Бројот на винарите сопствени флаширање своето вино во шишиња Barbaresco значително се зголеми во последниве години се должи на зголемената меѓународна побарувачката за силна, интензивна, карактеристични вина, како што се оние чии етикети се претставени тука.

Видео: Piemonte италијански вина: Barbaresco Piemonte вина

Еден од трите мали градови од Barbaresco зона не, што е прикажано на мапата. Еве колективниот подрум, каде што локалните винари претпочитаат да ги чуваат своето вино (во Бургундија).

Пред модерна вино не е вреди да се најдат решенија, тие се добро познати: на правилен времето на бербата (ова гарантира максимално ниво на фенолни зрелост) - ферментација во нерѓосувачки челик тенкови под температура kontrolem- забрзана мацерација (измислен во 1990-тите години, ротирачка fermenter. намалува процесот за неколку дена, наместо традиционалните недели или дури месеци) - скратен стареење во barriques или големи - сепак, тоа е симулација на точка - во нови мали буриња.

Резултатот се уште е иста адстрингентно вина кои треба стареењето, но тие содржат танини се чини дека за да го истакнам број на уникатни вкусови. Велика Barolo и Barbaresco може да го потиснат прекумерна вкус сладост чад, малина тонови, кожата и зачини изненадувачки комбинација на извонредна леснотија и речиси желатинозна структура. Постарите вина оди понатаму и да даде смола или мирисот на животните, понекогаш се чувствуваат навестување на мирисот на темјан или восок, понекогаш се присутни мирисот на тартуфи. Но, постои една карактеристика која е карактеристична за сите овие вина: жив, блеф вкус на танини, кои освежува непцето без големо целокупниот спектар вкус.

Областа на лозовите насади во Barbaresco двојно помалку отколку во Barolo. Ова е големо село на ликвидација гребен, кој се протега на запад кон pas Алба е опкружен од страна на познатиот лозја. Нивните имиња - Asili, Martinenga, Синот Tildin - станаа синоним за одличен црвени вина. Малку пониски на исток се наоѓа на имот Neive, каде што Луис Удар експериментирал со Nebbiolo. Локалните лозја на Барбера, Dolcetto и Moscato особено уште заземаат повеќе простор од Nebbiolo, најдобрите примери од кои се зголемува околу Neive - на Bricco ди Neive и Санто Стефано. Силен вина направени Neive најдобрите фарми во 1990-тите беа толку добар, што има право да се флашира со нивните етикети.

На југ, на високите падини, повеќе погодна за одгледување на Dolcetto, на фармата се наоѓа Treiso. Локалните Nebbiolo одликува со елегантен палета вкус и уникатен деликатна арома. Pajore - историски најпознатите CRU. Roncagliette произведува вина на билансот на лозовите насади во близина на производството северно од Barbaresco. Barbaresco моќ поделена на под-зона, се карактеризира со квалитетот на грозјето. Мапата покажува само најдобрите лозја (разликата во пишувањето на етикетата, како и во Бургундија, бидејќи во Пиемонт зборуваат локалниот дијалект).

Barbaresco беше еден вид на дублирам познат Barolo до тогаш, додека светската сцена излезе Анџело Gaja (Анџело Gaja) со нејзините величествени слатка Missoni. За Гаја нема табуа: негова вина, без разлика дали тоа е класичен Barbaresco (кои шоумен изведоа DOCG состав) експериментални Каберне, Шардоне, Совињон Бланк и Барбера, како Бордо Cru Classe, зборува за себе и се скрши на банката.

Видео: JAMESSUCKLING.COM - Пио Чезаре: Barbaresco И Barolo 2006

Бруно Giacosa (Бруно Giacosa) во 1960 година. покажа дека Barbaresco не може да има помалку сила од сегашната Barolo, иако често инфериорен во однос на него во густина, но тоа Гаја имаше улога на мисионер-реформатор, кога тој е веројатно за каприц отколку на размислување, увоз на нови barriques и идеи на оваа многу традиционалните на регионите. Во 2000 година, Гаја објави одбивање на Barbaresco DOCG, која го прослави и под кои претходно се продаваат сите вина, вклучувајќи го и fabulously Син Сан Лоренцо, Синот Tildin -, и Коста Руси од едно лозје. Сега сеопфатна ознака Langhe Nebbiolo комбинира лишени од класификација разлики Barolo и Barbaresco, како и вина, меѓу кои се и до 15% од овие "странски" сорти како Каберне, Мерло и Syrah.

Стандарди на производство на вино во Barbaresco не се промени како остро како во Barolo (Гаја, како и такви исклучителни винарите, како Giacosa и Marchesi ди Grésy (Марке ди Grésy), - исклучок од правилото), и многу на грозјето се продаваат за пополнување големи трговци и задруги вино во регионот.

Barbaresco лозовите насади се наоѓа пониско од Barolo, и топла зона, па таму е обично обрани порано. Но, вино не е доволно контра сила најдобрите Barolo, вина кои корисниците ќе можат да го најдеме за предност.