Barolo

Видео: Италија, Пиемонт, Barolo (Дел 1) Италија, Пиемонте, Barolo (вино и гастрономските турнеја)

Величествената Barbaresco се одгледуваат Nebbiolo, но во Barolo (Barolo) се прави дури и подобро. Barolo вино зона започнува на 3 км од Barbaresco на југозапад. Меѓу нив се лозови насади Diano d'Alba, која се одгледува Dolcetto. Климатски и почвени карактеристики на областа се слични на оние кои се дадени во. 1bO. Крајна мала притока Tanaro -Talloria dell'Annunziata и Talloria ди Castiglione - Barolo поделена на 3 дела со нерамна ридски терен, тоа подрачје се наоѓа 50 метри над Barbaresco (види мапа.).

Видео: Како да се направи Barolo (L.Sandrone)

Под винова лоза тука вработува 1.200 хектари, што е прилично многу за 5 села во релативно густо населената ридовите на Langhe. Споредба на карта со карта на Barolo текот на рамнините на регионот Песак-Леоњан, направени во приближно исто ниво. Разновидноста на изложеност, височини, микроклими и двете главни типови на почви се обезбеди храна за резултат на тековните разговори за можноста за поделба на под-зони.

Западно од Алба во близина на Ла Morra составот на почвата речиси иста како и во Barbaresco, - варовнички глина, која геолози се однесуваат на Tortonian. На зона Западен Хилс во општините Barolo и Ла Morra произведе тивка вино со силен вкус. Меѓу големиот лозја тука вклучуваат Brunate, Cerequio, Rocche ди La Morra, Ла Сера во La Morra и Barolo дијамант - Cannubi, кој се наоѓа под ридот.

Сепак лозја Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba во источниот и Monforte d'Alba во северниот дел се веќе на други, помалку плодни почви со висока содржина на песочник припаѓаат на Helvetian ниво. Таму се добиени многу концентрирана вино, многу густо Barolo, се бара долга изложеност. Со текот на годините, овие речиси темно вина има карактеристична портокалова раб. Некои од најдобрите локални сорти припаѓаат на Bussia, Ginestra со Monforte лозја и Castiglione Falletto - Villero од Vietti и Scavino, во дијалект Пиедмонтови - Brie del Fiasc (на италијански - Bricco фијаско). Друг пример на вроденото јазичната разновидност во регионот. Единствен исклучок меѓу најострите на Barolo Castiglione Falletto - лозјето Bricco Rocche, кои се повеќе ароматични вина се должи на песоклива почва.

На исток е subzone Serralunga d'Alba со огромен имот на Fontanafredda, еднаш во сопственост на кралското семејство. Овој имот Barolo помогна да стане "кралот на вина и вино на кралевите". Serralunga d'Alba сега поседува некои од најдобрите лозја на Barolo и топлината која се акумулира во тесна долина што го одделува од Monforte d'Alba на запад, надморска височина компензира за трошоците, така што дури и најуспешните парцели зреење Nebbiolo. Тука, во Serralunga d'Alba, како резултат на проширувањето Andzhado Гаја во доцните 1980-тите години беше создадена Barbaresco и Barolo вино, доделена DOCG статус.

Но, пред Barolo имаше сите причини да биде горд на своите десетици винарите ( "Domaine" е термин кој се чини посоодветен од "имот, сопственост", со оглед на сличноста на овој вински регион на Италија од Бургундија). Локалните традиции, како и во Бургундија, се такви што семејството расте грозје, се направи себе вино, иако, се разбира, во текот на изминатите 20-30 години, технологијата на изработка на овој весел, експресивен, речиси темноцрвена пијалок е значително изменет. Barolo децении се чува во шишиња за да му покажеме на светот на уникатен вкус и деликатна букет. Неколку следбеници на традициите можат да си дозволат да произведе таква вино, строго ги следат старите начини. Но, остатокот во различни степени Barolo прилагоди на денешните потреби, намалување на периоди на ферментација и стареењето во буриња, со цел да се повеќе вино достигнува на потрошувачот. На чија страна е вистината тука е тешко да се каже, но едно нешто е очигледна: секој кој смета дека е можно да се занемаруваат единствени квалитети на ова место и на локално вино, да се направи грешка.

Видео: Barolo вино од Sandrone

Лозја Ла Morra, Barolo, најпродуктивен под-зони, да обезбеди два пати на грозјето од Serralunga d'Alba. Снег капи алпски врвови во позадина - решение на името "Пиемонт", што значи "подножјето на планината."

Barolo може со право да бидат горди на и двете. големи и мали производители. Ова, на пример, семејството Conterno (Conterno), во кој помладиот брат Алдо (Алдо) е познат барем еден висок Giovanni (Џовани), кој го водеше случајот, именувана по нивниот татко Giacomo (Џакомо). Како и во Бургундија, на етикетата често се среќаваме со името на предок основањето од овој производител.