Брегот на Слоновата & rsquo; Оп - квалитетот фактор

Бургундите се сосема обичен изглед сртот на ридови на Брегот на Слоновата Или (Брегот на Слоновата Или) за Атињаните на некоја непозната бог. Еден може да се восхитуваат само на фактот дека некои од нив се наоѓа на падините на мали парцели понуда одлични вина, од кои секоја има свој карактер, додека други не даваат никакви. О право, секој може да се најдат оние геофизички фактори кои се разликуваат еден од друг дел од земјата, давајќи некои грозје многу шеќер, подебела кожа и богати со минерали телото?

Можеби тоа би можело да биде ... Но, иако природата на локалната почва и долниот слој анализираат постојано снимен температура, влажност, правец на ветерот, а самите вина беа под истрага, со помош на гасна хроматографија, главната мистерија како мистерија остана. Сите можеме да направиме е да се наведат фактите и да се зајакне нивната репутација за голема вина. Но, никој се уште не успеа да се потврдуваат поврзаноста на првиот со вториот (а ова и покрај фактот дека геолози восхитена стадо вино во Брегот на Слоновата Или, како молци на пламен).

Брегот на Слоновата наоѓа по должината геолошки грешка линија, каде што морската депозити неколку геолошки епохи прошири однадвор како слој торта, секој слој е богат со калциум. Атмосферски има направено почвата невообичаено шарени. Неговата улога во оваа се одигра и на падините се наоѓаат во различни насоки, и мали промени рабовите.

Висината на средната патека останува приближно константна - околу 250 m обложени со тенок слој на почвата климатски камениот врвови на ридови повеќе остри, и таму грозје зреење подоцна .. Подолу, каде што почвата е повеќе алувијални, тоа се случува почесто се издига од магла на долината и мраз надвор од сезона.

На падините на Брегот на Слоновата Или, пак, да се погледне на југоисток, некои (особено во Брегот на де Beaune) - на југ, па дури и на Запад. Во подножјето на ридовите, околу една третина до ридот, на површината на почвата оди лапорец. Сам по себе, тоа ќе им даде на почвата премногу богат за високо квалитетни вина, сепак, се меша со камења и чакал, со flushable наоѓа upslope тешко варовник, тоа претставува еден совршен глина и варовник почвата. Ерозија продолжува да се меша рок и на дното на падина.

лапорец бенд Брегот на де Beaune е поширок и се поставени високо на ридот. Тесен појас на лозовите насади под надвиснат корнизи на варовник над нив тука замени огромното благи падини. Во некои места, на лозата достигне речиси до врвот на ридот.

Во изолирани ридот Corton најдобриот дел лозови насади расте на богатите лапорец почвата, и повеќе - само мал Низ варовник теме.

Во Meursault варовник копот оди надвор под појас, формирање втор многу карпеста падина на ридот - совршено место за бело вино.

Сите се избрани по случаен избор примери на различни структури на почвата Côte-d'Or. И најмала нијанса влијае на дренажа падина и ориентација, температура, и многу други фактори кои влијаат на прачка, а со тоа и на вино.

Бургундија - најсеверниот лозарски регион на Европа, кои се произведуваат голем црвено вино. Многу важно е фактот дека Пино Ноар созрева дури и пред есен студ и влага во собата. Одлучувачка улога, се разбира, игра климатските својствени во секоја од лозја, т.н. mesoclimate, во комбинација со геофизички почвата структура. Најдобрите лозја на Брегот на Слоновата Или кон исток, утринското сонце постепено се загрева на земјиштето, кој ви држи топло во текот на денот. Од југо-запад, каде што доаѓа од повеќето превозници дожд ветрови, тие се заштитени, но не и целосно, со што се спречува почвата од стагнација полн со остар ладење.

Почвата четири големи лозовите насади на Брегот на Слоновата Или, се должи на разновидноста на видовите, кој се наоѓа и под и над ридот. Времето заштитени Gevrey-Chambertin млади почвата или жолто, оди во длабочина во близина на лапорец слој. На лапорец и под него е прекрасна варовник кафеава почва. Овие помешани со земја, е најдобро одговара за поделба на лозовите насади, која се протега во долината. Во Vougeot лапорец доаѓа до површината двапати. Од горниот дел се наоѓа гран-Echezeaux, на вториот и под - Клос де Vougeot. На ридот Corton широк опсег на лапорец доаѓа речиси до врвот - тука се најдобрите лозја. Сепак, почвата се мијат надвор со стрмни падини, тоа е потребно да се врати во постојано место. Каде што на врвот се распаѓа варовник урнатините, грозјето се одгледуваат за најдобар бело вино (Corton Карло Велики). Во Meursault широк опсег на лапорец повторно лежи висока, но достоинството на погодените пониски - таму, каде што формира камената почва на варовник outcrops. Ова конкавна површина на наклонот и најдобрите лозови насади се наоѓаат.

Друг фактор квалитет што не може да биде одбележан, е изборот на вино-производител на сортите на виновата лоза, како и начини да се намали и ѓубрива. Постојат повеќе или помалку моќни клонови класичната сорти и одгледувачот, изборот на повеќето продуктивна лоза, а потоа со перфектен нејзините погрешни или прекумерно ѓубрење на почвата неминовно го нарушува квалитетот на виното. Во 1970-тите години. на тој начин, како домаќин на безличниот и nedolgozhivuschih вина, но сега на извршување на квалитет преовлада над алчност.

Причините за кои ние обезбеди детални мапи на Брегот на Слоновата Или, пак, потекнуваат од еден вид на структурата на почвата, mesoclimate и единствена историја.

Ова е регион во кој квалитетот на вината што студирал за повеќе од било кое друго био - конкретно од XII век, кога Цистериканска монасите и бенедиктински опседнати со работа .. Тие велат дека "се обиде да почва вкусот", обидувајќи се да се процени своите способности и разлики. Главната цел на нивната неуморна истражување - да се разбере каде што границата треба да помине одредена лозје.

Во вековите XIV и XV. Војводи од Бургундија Валоа ги преземе сите, за поддршка на локалните винарски визби и да ја направат профитабилен. Оттогаш, секоја генерација има додадена нешто различно од износот на локалното знаење, изразена во концептот на Климата и SRU ридови, кои водат од Дижон да Chagny.

На картичката дава преглед на оваа област. врвот форма нерамна висорамнини со стрмни падини каде појавувам грешка линија. Овие Hautes Cotes, од кои некои се однесуваат на Брегот на де Beaune, а другите да Брегот на де Nuits, се зголеми на повеќе од 400 метри, изложени на ладно време и други атмосферски влијанија, поради што грозјето созрева недели подоцна отколку во долниот, истрошени Côte-d'Or.

Тоа не значи дека тие се посигурни, со кои се соочува на исток и југ GLENS Пино Ноар и Шардоне не се во состојба да генерира legkovat, но понекогаш вина, го одбележува вистинската природа на Брегот на Слоновата Or. Меѓу најдобрите заедници на горниот Брегот на де Beaune - Nantoux, Echevronne, La Rochepot и Meloisey, на врвот Брегот на де Nuits, кој е доминирана од страна на црвено вино, - Marey-les-Fussey, Magny-les-Villers, Villers-Фонтејн и Bevy.

На јужниот дел на Брегот на де Beaune е ново појавиле Maranges ознака, на кого му го должиме деликатно црвени вина за лажење на запад на Santenay три заедници, обединети со заедничка имиња компонента - les-Maranges.

Обезбеди две лозја Cotes концентрирани во северниот дел, повеќе или помалку тешко мазна површина се соочува источните падини. На југ од Nuits-Saint-Georges, каде што општината Somblanchien и Corgoloin, има мермер дека лозјето област е некако неочекувано. На југ од Ladoix Serrigny-, најсеверната село Брегот на де Beaune, лозата се протега на југ и запад на ридот на Corton неуредно lanshaft со бројни јужните падини. Брегот на де Beaune вино произведува два пати повеќе од Брегот на де Nuits, речиси половина од тоа - бело, Брегот на де Nuits е фокусирана само на Пино Noi.