Ние се борат со мувла во домот вино

За време на редовна проверка на акции Може да најдете дека на мувла е покриена со домашно вино. Главната причина за овој феномен е против технологијата на изработка или погрешно се забележани температура. Кога мувла се уште не се шири, виното може да се спаси. И тоа е токму она што треба да се разгледа во детали, но прво треба да се разбере она што се знаци на вино со мувла.

Винска изникна (мувла) беше колонија на filmy габи инфицирање на кантарион под поволни услови, оваа габа рециклира хранливи органски соединенија кои се содржани во виното, како што се шеќер, алкохол, киселина во јаглерод диоксид, вода и други супстанции, кои го расипе вкусот на виното.

Симптоми на мувла вино

Прво, на површината на виното се појавува безбоен или тенки непречено бел филм кој расте со текот на времето, набиен и се држи до ѕидот на крвниот сад. После тоа, топката на мувла понекогаш темно, станува збрчкана и масти. Вино добива непријатен мирис на расипани вода. И во последната фаза на калапи се спушти до дното, што доведува до расипување на пијалаци несомнена.

Појавата на мувла: Услови

• Bad стерилни суровини, контејнери алатки, што резултира со пенетрација патоген во кантарион;
• кислород навлегувањето во вино;
• температура вино складирање 22-28 ° C;
• висока влажност (над 85%);
• Количината на алкохол од помалку од 12%;
• Киселоста на кантарион е ниска, така што белите вина се заразени побрзо од црвено.

Корекција на контаминирани вино

Кога мувла се уште постои потреба да се спаси нашата домашна вино. Ако изникна зеде филм на површината на пијалокот, тоа мора внимателно да се направи за да се нејзината мала дупка со гумено црево за одвод на виното кога е невозможно да се спречи навлегувањето на наносите и самата мувла во нов сад.

Од филмот се отстранува како што следи. Тоа е неопходно, напротив, со помош на црево кои се спуштаат во шише преку слој рефил мувла не е загадена вино, тоа треба да се направи се додека не тече преку работ, врши притисок за калап. Тогаш тоа е потребно да се обработи исцедена вино, постојат неколку опции за тоа како да го направи тоа.

Методи за отстранување на мувла

• Пастеризација. Виното е потребно за да се загрее на температура од 70 ° C од неколку минути до еден час, во зависност од обемот на бродот, 0,5 литри шише - околу две минути, 20 L, и дека мора да се загрее до еден час и половина. Тогаш ќе треба да се испрати на вино во куферот.
• сива обработка. Сулфурна киселина - отров за вино мувла. Овој метод третман вклучува дезинсекција чисти садови или сулфур фитили за да го додадете директно во виното како течност.
• Стабилизација. Неопходно е да се подигне степенот на пијалок со додавање на етил алкохол.

Исто така е можно да се ре-ферментира виното, додавајќи свеж сок и шеќер.

спречува мувла

1. За да го направите ова, мора да се избегне паѓање во кантарион габични спори.
2. Внимателно да се стерилизираат инструменти, уреди, сообраќајниот метеж, кои се вклучени во процесот на подготовка на напиток. По оваа состојба интегрално фрли со вино е да има чисти раце.
3. Тоа не може да се користи за подготовка на пијалаци мувлосани или скапани плодови. Ако сте се одлучиле да не се подели на пулпа од кора и сок кој се ферментира да се создаде на целулоза, тогаш треба да се меша на горниот слој за да се избегне продолжен контакт со кислород и пулпа.
4. Со цел да се одржи посакуваната киселост не треба многу вода да се разреди на кантарион. Како што можете да додадете лимонска киселина, како што е потребно.
5. Ја елиминира можноста за навлегување на кислород во пијалок, за ова се инсталира печат вода и проверка на затегнатоста.
6. Се чува на пијалок по ферментацијата на температура од 10-16 C.

Но, кога виното се заразени со мувла габи во раните фази на подготовка, тогаш тоа не може да се излечи.