Бургундија

Видео: Топ патување. Европа. Бургундија и долината Luary.ts

Самото име на Бургундија (Bourgogne) личи на ѕвоно. Она што тој го нарекува - да се молиме или на масата за вечера? Ако Париз - срцето на Франција и Шампањ - душата, Бургундија - стомакот. Тоа е земја на долг оброци, снабдувајќи ги најдобрите храна (говедско месо од Charolais на запад, кокошки на Bresse на исток, на риби во реките и полжави на винова лоза). Бургундија е најбогат на војводства на Франција. Но, дури и пред Франција стана христијанска земја, овие места се познати по своите вино.

Бургундија - не само една голема лозје, но, исто така, во покраината, заедно со најмалку три од најдобрите вински регион за производство на Франција. Се разбира, најпознатиот и најбогатиот од нив - срцето на Бургундија, Брегот на Слоновата Или, која е поделена во јужниот дел на Брегот на де Beaune и северниот дел на Брегот на де Nuits. Сепак, Chablis и Makone, исто така, имаат одлична репутација, и тие не треба да завист нивните побогати колеги. Право под Makone Beaujolais е сосема поинаква од другите во големина, стил, почвата и грозје (види. П. 72-74) Бургундија вински регион.

А сепак, за сите нејзината античка слава и богатство, Bourgogne и се уште дава впечаток на селски едноставност. Во Брегот на Слоновата Или едвај успеваат да се најде барем еден луксузен дом - таму не е еден елегантен руралните имотите на оние што, на пример, во XVIII и XIX век. Médoc направи симбол на богатство и удобност. Повеќето од големите имоти во сопственост на црквата, беше укината од страна на Наполеон. Боја на вино и натаму останува најфрагментарни вински региони на Франција. Просечната површина на имот лозарски, иако не толку мизерно како и порано, сега не е поголема од b n.

Фрагментацијата на лозјата во Бургундија и предизвика само сериозен недостаток на своите вина: нивното однесување е непредвидлив. И да се обвинат човечкиот фактор, кој игра тука повеќе од било кое друго место, улогата. Дури и ако ние се врзуваат на вино на еден одреден dimat (парче земја) еден особено комуна во одредена година, се уште е, во повеќето случаи е утврдено дека тоа би можело да произведе било на 6-7 сопственици на мал дел од земјата, ставајќи го во некој од 6-7 винарските визби. Монополите, односно целата лозјето припаѓаат на еден сопственик, постојат ретки исклучоци. Дури и во најмалите области на сопственикот има 2-3 лозја. Збирната сопственост на големи лозарите може да достигне до 20-40 хектари, но всушност тоа е мали парцели расфрлани низ голем број на лозови насади во сите Côte-d'Or. Така, на 50 хектари од Клос де Vougeot поделени меѓу 80 сопственици.

Видео: вкусно Патување - Бургундија

Тоа е поради оваа причина дека 65% од младите Бургундија во буриња се уште се купи од лозарите преговарачи, тие, исто така, се меша со други вина од истата ознака за да се добие количини на пазарот на стандардни вино. Вино предложи светот не како посебна производител на производи, чиј придонес е во ова вино може да биде само барут или два, но како вино од областа (без разлика дали тоа е што се бетон, како лозје, или како нејасни како село). Eleve (буквално) - "произлегуваат".

Во 1980 година, неколку алчни и безгрижно трговци, винарите се стекнале со озлогласеност со мешање на вина во големи количини. Угледот на добавувачи и сега уште во голема мера се разликуваат, сепак, од голем број на големи се смета за сигурен (тие имаат големи лозови насади) ново воскреснал Bouchard Пере et Fils, Јосиф Drouhin, Faiveley, Луј Jadot и Луис Latour.

Оваа професија покажа својата поранешна углед на крајот на овој век, благодарение на појавата на многу млади и амбициозни трговци, за производство на некои од најдобрите Burgundian вина. Доминик Лоран и Verget доминираат во областа на црвени и бели вина, соодветно. Мапа предвидени тука дава една идеја за Бургундија лозарски како целина: на големината и локацијата на големи области во јужниот дел на Beaujolais и Makone, северниот регион на CHABLIS, не е толку импресивен Брегот Shal од гас и тесен појас на Брегот на Слоновата Или, како и помалку познати неговите внатрешните области - Haute Брегот на де Beaune и високата Брегот на де Nuits.

Покривот Sranseu Шато Latour Луј (Louis Latour) во Alox-Corton потсетува на познатиот средновековен манастир засолништа во близина Beaune. Тоа не е типичен за изградба на Burgundian село, каде што куќите и нивните жители се попросперитетна отколку да се искапат во луксуз.

Севкупно има околу 100 Бургундија ознаки. Повеќето од нив се поврзани со географски простор. Во внатрешноста ознаки, постојат дополнителни класификација на лозови насади, кои и самите се уметничко дело (види. П, 58). Сепак, ознаките, која ќе дискутираме подолу, може да биде доделен на вино од грозје расте во секој дел од Бургундија: Bourgogne (Пино Ноар и Шардоне), Bourgogne Гранд Ordinaire (мешавина од локалните Burgundian сорти грозје), како и црвена и бела - Bourgogne Passetoutgrains (Camay смесата и најмалку 1/3 Пино Ноар) и Bourgogne Алиготе (бело вино добиено од друго одделение на Бургундија).

Видео: Франција - Бургундија

Бургундија: Дижон

Видео: Европа универзалис IV Bourgogne (Завршено)

Ширина / MS висина: 47,15 ° / 722 стапки (220 m)

Просечната температура во јуни MS: 67,5 ° F (19,72 ° C)

Просечните годишни врнежи за МСП: 27 инчи (690 мм)

Врнежи месец во MS жетвата: септември, 2,2 инчи (55 mm)

Главните фактори на ризик: мраз, болести (особено нежен мувла) и есенски дождови

Основни грозје во близина на МСП: Пино Ноар, Шардоне, Camay, Aligot.