Вино дуња

• Древниот рецепт на вино
• Рецепт на виното и гастрономијата
• Десерт вино дуња

Вистински гурмани не знам пречки во вино и обидете се да се подготви вино од широк спектар на овошје. Една од овие експерименти беше дуња. Дебела овошје, круша како надвор, внатре во истото има екстраваганција вкус нијанси. Некој слуша забелешките од лимон, некои круша и јаболко вкус, но секој вели дека дуња има извонредна ред киселост.

Јапонски дуња е различна од обичните по тоа што е плод на повеќе киселина и мали. Тоа расте како Јапонија Дуња на грмушки, и обично - на дрвото. Изготвен врз основа на дуња вино се врти на најдоброто од слатка нивото на алкохол од 12 - 15% и се смета за десерт пенливо вино. Бојата на пијалок станува жолта, дури и килибар, вкусот е полно тело, со овошен цветни ноти и пријатен киселост, слично на вкус на лимон и во голема мера зависи од степенот на зрелоста на плодот.

Рецепт за дуња вино е како вино направено од јаболка. Дуња се карактеризира со тоа што целосно не зрее на Буш, и како резултат на чување. Затоа, виното не треба да се направи веднаш по сечење, овошје, а еден месец подоцна - две. Во овој период, плод станува мека, сочни, слатки и станува заситен жолта боја.

Древниот рецепт на вино

Ви треба:

• Quince - 3 kg
• Вода - 4,5 l
• Шеќер - 1.3 kg
• Вино квасец - 5g
• Лимони - 3 парчиња.

Подготовка.

1. Овошје чисти од семето, се отстранат сите партиции и исецка зеленчук. Можете да ги фаќа на ренде. Како резултат на маса се шири во тава, се стави под притисок за брзо ослободување на сок. По сок, се движите со дуња стави на мал оган, донесе до вриење и нека се вари околу 15 минути. Во уште жешко дуња се посипува врела вода, покријте и чувајте го на топло место.
2. По 4 дена, вирус на резултат на сок, додадете шеќер, кора од лимон и сок од лимон, вино квасец. Смесата се стави во темна топло место.
3. Постапка активните ферментација трае доволно брзо и е заврши во 3 - 4 дена. течност појасни, активни Abate надуеност, и талог формиран на дното.
4. Вирус на кантарион низ памучна крпа и се прелива во сад со капа завртка добро. Тоа може да биде шише или пластични садот.
5. Ајде да зрее во вино за 6 месеци во темно место на собна температура, а потоа се прелива во шишиња и чувајте ги на ладно место за 2 - 3 месеци. Вкус на вино и замокот стана побогат за време на продолжената складирање, па не брзаат да се отвори шише, и да ги впие подолго.

Рецепт на виното и гастрономијата

Прикажани подолу е рецепт направени од дуња сок, овошен затоа треба значително повеќе. Се подобри заеднички дуња. Ако не, тогаш со користење на јапонски, додадете сок од јаболко рецепт на од јаболка со слабо мирис.

Ви треба:

• Quince - 10 kg
• Шеќер - 1 kg
• Вино квасец - 5 g

Подготовка.

1. Во зрелите дуња, извадете семиња и партиции, прескокнете плодот преку соковник. Потиснување може да се потроши на бонбони, бидејќи многу пектин. Постојат, исто така може да праќате и торта.
2. Во сок, додадете шеќер и вино квасец. Вие исто така може да се користат диви, варен суво грозје. Вино на јапонски дуња во истата фаза додадете сок од јаболко вкус, но не премногу многу, така што нема да го убие на вкусот на главна состојка.
3. Прелива смесата во сад во кој виното ќе созреат. Ова може да биде тапан, банка или пластични садот. Капацитет во близина цврсто и чувајте го на темно место за 6 месеци.
4. Ново вино по половина година филтерот низ памучна крпа или филтер-хартија (салфети).
5. Ако пијалок е јасно - тоа е потребно да се осветли. Ова може да се направи со помош на желатин. За таа цел 0.1g на желатин помала чаша вода за еден ден. Промена на вода во чашата во текот на овој период од 2 - 3 пати. Потечени желатин нежно притиснете и се раствора во 1 чаша mulled вино и се става во сад на вино.
6. Појаснување пијалок трае и до две недели, по што треба повторно да се филтрира, но со користење на трансфузија низ цевката.
7. Истурете ја филтрирани шишиња вино.
8. Затворете го шишето и да се стави во вода на 50 - 80 ⁰C за 1 час. Затоплување поздрав пијат вино.
9. Отстранете ја шише на темно место на температура од не повеќе од 15 ⁰Со шест месеци. По ова време виното е конечно зрели дуња и ќе ви даде вкусот.

* Додадете шише 2 суво грозје на шише и пијалаци станува шампанско.

Десерт вино дуња

Овој рецепт е базирана на класичните техники на вино и готвење вклучува периодични додадете шеќер и редовно филтер.

Ви треба:

• Japonica - како што се бара за подготовка на 1 литар сок
• Вода - 3.2 l
• Шеќер - 830 g + 450 g

Подготовка.

1. Дуња кора и семиња и партиции. Се сече на мали парчиња и се прелива со вода.
2. Се вари додека не омекне овошје компот, овошје и тогаш прескокнете преку мелница за месо или сито. Како резултат на пире се става првиот дел од шеќер, микс, покријте и оставете го на темно место на собна температура.
3. На 4e, 7e и ​​10e ден пулпа микс и додадете шеќер секој пат во износ од 150 g на литар дуња сок. Исто така и за мамка, се додаваат 2 капки на амонијак на литар вино.
4. Крајот на активна ферментација ќе биде формирање на талог и намалување на испарување. Кога тоа се случи, филтрирање на вино, додадете шеќер по стапка од 100 грама на литар, даде грешка се реши и да се филтрира назад. За да додадете шеќер, што треба да се направи сируп. Калап наоколу и да се напие чаша малку топло. Распуштање на шеќер во виното и се прелива сируп во сад со главниот дел на пијалок.
5. Следна прелива пијалок во шише и чување за понатамошно зреење во темно место на температура не повисока од 15 ⁰C. цврсто затворени шишиња треба да остане во кревет најмалку шест месеци.