Вкусни вино од цреши со своите раце

Куќата вино цреша со богати бои, уникатен мирис и малку курва горчлив вкус за сигурни дека ќе ги импресионира познавачи на божествениот нектар. Како резултат на тоа, подготовката добиени прекрасен пијалок. Тоа е многу лесно. Како што е познато, главниот производ се користи за подготовка на винско грозје. Но, вино не е инфериорен во однос на квалитетот и вкусот е сосема можно да се подготви податоци и други плодови или плодови. Cherry се респектабилна второто место.

содржина

• 1 Како да се готви на вино врз основа на цреша во домот
• 2 Како скита цреша вино
• 3 Пресметување на приносот
• 4 Рецепти вино на цреша: совети
• 4.1 Подготовка цреша бази
• 4.2 Класичен рецепт вино од цреша
• 4.3 Засилени вино направено од цреши
• 4.4 Изработка на "Vishniac" пијалаци
• 4.5 Вино од замрзнати вишни

Како да се готви на вино врз основа на цреша во домот

Цреша сок е предмет на брза ферментација и станува посветла нијанса, без тешкотии. готвење вино, овошје-базирани на својата технологија не се разликува од вино од грозје. Но, постои една многу важна работа. Рецепт на вино дополнителни компоненти не се потребни, но ако се земе рецепт за овошје и бобинки, само нивните сок не е доволно. Причината за тоа е содржината оптимална киселини во грозјето. Со оглед на содржината цреши киселина е премногу голема и постои значителен недостаток на сахароза. Затоа вино од чист сок се добива доволно силна и има кисел вкус. Врз основа на овие цели, виното се коригира, односно, во сок од цреша, се додава во водата, и саканата замокот се постигне со додавање на шеќер.

Како скита цреша вино

Секој знае дека овошен сок по некое време да почне да се шета. Во текот на ферментација и зрачи со посебен мирис. Овој процес е долго време не го разбираат, додека по наредба на Наполеон III, Луј Пастер спроведе експерименти и откриле дека процесот на ферментација се нарекува одгледување во Соковите на квасец. Но, тоа треба да се напомене дека постојат многу различни габи, а ефектот на ферментација на нив премногу радикално различни. Постојат габи кои можат да ферментира шеќер во алкохол. Тие ја формираат основата на производство на вино. Постојат габи оцетна ферментација кои може да се конвертира алкохол во оцетна киселина.

Ние нема да одам во голема детали, бидејќи е јасно она што е потребно за алкохолна ферментација на вино.

Не можеме да дозволиме уште еден процес, кога тоа се претвора во оцетна киселина. Во целосно отсуство на кислород вино квасец може да се задуши. Кантарион ферментира со тешкотии. Резултатот е со низок квалитет на вино. Затоа, во процесот на ферментација на капакот треба да се остави малку подотворена. Во овој метод ќе ви обезбеди мала пенетрација на кислород во кантарион. Под овие услови, се зголемува дејството на квасец.

Пресметување на приносот

Приносот се пресметува на следниов начин. 100% од оригиналот волумен на храна се добива во просек од 60% од кантарион. 100% од волуменот на кантарион оди до 80% од виното. Се друго оди на сметка на пулпата и тиња. Препорачливо е да се направи мал дел. Колку е поголема кантарион, толку подобро извршување ферментација на вино и намалување на ризикот на оксидација. За минимален процент на прифатени да се земе 10 литри вино. Но, тоа е подобро да ги преземат целосна доза од 20 излез литар. Оптимално понуда - од 40 - 45 литри.

Рецепти вино на цреша: совети

• За цреша цреша вино конвенционалните сорти погодни за повеќето (не-хибрид). Зрели плодови се користат и се перат. Цреши постигнаа overripening, оштетени од штетници ќе биде подобро да не се користи, бидејќи тие може негативно да влијае на вкусот на финалниот производ. Подигање на шумски плодови во суви временски услови подобро. Ако имате собрани цреши еден ден порано пред почетокот на готвење вино, потоа ставете ги во фрижидер или на ладно место. Ако бобинки лежеше имате повеќе од 3 дена, тие стануваат несоодветни за производство на вино.
• Ако вино застана за два дена, но процесот на ферментација не се почитува или подоцна, во кој случај ќе додадете мала количина на темно грозје. На крајот на готвењето ќе треба да се обидуваат со талог. Но, ферментација ќе оди побрзо, вашата работа не помине залудно, и вината за тоа нема да биде ништо.
• Тоа се случува дека сакам да го правам не цреша вино, и избрани. Во овој случај, можно прилог на бобинки од рибизла, слива и малина. Вино излез нема да бидат ограбени. Тоа се стекнува својот уникатен вкус. Главната работа е дека износот на цреши е 60-70% од смесата.

Подготовка цреша бази

Не постои единствен рецепт за вино врз основа на цреши. Со цел да се добие цреша вино со одличен квалитет, без оглед на се применува рецепт даде поголемо внимание на технологијата на изработка на цреша сок, кои ќе ја формираат основата на иднината вино.

Повеќето од рецептите вели дека за перење не е потребно во подготовка на вино цреша. Но, ако сакате тоа може да се перат. Пасира на овошје и пополнете го со чиста вода. Најдобра опција ќе биде вода, купени во продавница. Како резултат на сок од цреши даде вино кисело. По еден ден, смесата се целосно потопена.

Класичен рецепт вино од цреша

Тоа е доволно за многу години. Тоа беше се користи во советско време, како овој рецепт е многу добро познато.

За неговата подготовка е потребно:

• еден 10 литар кофа со зрели цреши;
• еден 10 литар кофа со вода;
• 3 kg на шеќер.

Подгответе овошје се врши во согласност со горенаведените методи: отстранување на коските, месење. Разредување со вода и се вртат. Следно, резултантните течност се става во шишето. На својата гумени ракавици носат вратот. Неколку дена подоцна да започне процесот на ферментација. Тоа трае околу 1 месец. Во тоа време, на шишето треба да биде во однос на топлина. Кога ќе забележите дека вашиот аптека ракавица на врвот на вратот е многу издувана, и знаци на ферментација не е веќе таму, можете да ги вкусите како резултат на цреша вино. Ако сакате да ја задржи за долг рок, тоа е препорачливо за да додадете содржината на 500 грама. силен алкохол. Во неговата улога може да се направи 40% алкохол или вотка е со висок квалитет. Несомнено, во овој случај, можете да додадете на својата сила пијалок, но да се елиминираат несаканите растот на микроорганизми.

Засилени вино направено од цреши

Овој рецепт се разликува од претходниот. Тврдина се бира веднаш, во право време на готвењето. Затоа, оваа цреша вино е сосема поинаква вкус.

За подготовка на овој тип на вино ќе ви треба:

• еден 10 литар кофа со цреши плодови;
• 2 литри вода;
• 2 кг шеќер;
• пивце вотка или 40% алкохол;
• 1 пакет вино квасец.

Се направи прелиминарна подготовка на цреши, како што е наведено во рецептот погоре. Добиената течност да се прелива вино квасец во делот во кој е означен на кесичката. По 10 дена, течноста се става во шишето. Во овој случај, тоа не е неопходно да се прелива талог. Изведување на прелевање преку гума цевка. Сега, содржината истури вотка или алкохол, и се додава шеќер. После тоа, нека пијалак добие содржината на уште 10 дена. На зрелост, како резултат на вино е предмет на филтрирање. Тоа треба да се истури во стерилизирани стаклени шишиња минатото. Виното се чува на ладно место.

Изработка на "Vishniac" пијалаци

Овој рецепт е само прекрасно. Кога ќе излезете од вино врти концентрирани. Според нејзиниот вкус е слична на ракија. Треба да се напомене дека при подготовката на коска на цреши не се повлече.

За подготовка на потреба:

• еден 10 литар кофа со цреши;
• 4 kg на гранулиран шеќер.

Бобинки во подготовката на пијалок не е испран. Тие треба да се стави во стаклена тегла и да се пополни со шеќер. Потоа се врзуваат газа вратот сад. Процесот на подготовка на вино додава во топли услови. Ставете сад на прозорецот, кој добива повеќе од сончева светлина. Еден месец подоцна, како резултат на смесата е предмет на филтрирање. Бобинки кавгата и исцеди. Како резултат на сок од бобинки е додадена на течност, која се чува за 3 дена на истиот прозорецот. Покривање на устата на газа. После тоа, виното се филтрира повторно правилно и веќе се стави во кутија, а во топло место. Вино прави мирисна арома. Ако ви се чини дека премногу концентриран, може да се разредува со чиста, ладно зовриена вода.

Вино од замрзнати вишни

Кога готвење вино од frostbitten овошје се користи или класичен рецепт или рецепт за прицврстување. При користење на првиот рецепт, додадете сок, кој ќе талкаат малку суво грозје неизмиени темно сорти вино квасец. Останатиот дел од составот на вино ќе биде сличен на претходниот вина. Несомнено, тоа е можно да додадете одредена количина на шеќер, но сето тоа зависи од личните преференции вкус, и на она што вид на вино сакате да излезете, сува десерт или на маса.

Ќе треба следните производи:

• еден 5 литар кофа со замрзнати вишни;
• 5 литри вода;
• половина килограм шеќер за она што може да додадете уште 500 грама. по вкус;
• мал број на темно грозје.

Цреша одмрзнати и се трансформирале во пире. Коска исфрлен однапред или за време на месење не се оштетени. Додаде суво грозје. Прелива цреши варени млака вода и овозможи на резултантната мешавина да кисна за два дена. Како резултат на филтрира течноста се наметнува и се додава шеќер.

Треба да се напомене дека методи за добивање на вино од многу цреши. Како основа за најголем дел доаѓаат од над рецепти. Разликата е во бројот на употребени производи. Главната работа тука - износот на шеќер.