Домашна праска вино на класична технологија

Cодржина

• Видео: Изработка на вино дома
• вино рецепт праски

1. Од неизмиено овошје (див квасец да остане), отстранување на камења. Ако праски се валкани, тие може да се избрише со сува крпа.

2. Тргни и здроби телото на рацете додека не се изедначи.

3. резултира лапавица е повлечен во сад со широк устата, на пример, тава. Кошница 1 кг шеќер, вода, лимонска киселина (или лимон нафиркан пет).

4. Измешајте добро, се покрива со газа и го стави на 2-3 дена во темно место на собна температура. Еднаш во денот да се меша чиста рака, туркајќи го во каша сок појавија - парчиња кора и каша.

5. Кога пена, Подсвиркват и светлина кисело мирис (знаци успешен почеток на ферментацијата), кантарион се филтрира преку cheesecloth. Телото е надминат. Марк веќе не е потребно.

6. Како резултат на сок се истури во резервоарот на ферментација, пополнување на не повеќе од 2/3 од јачината на звукот. Инсталирајте печат вода на вратот или во касетата со дупка во еден од прсти (направени игла).

7. пренос на контејнерот во темно место со температура од 18-25 ° C. По 12-36 часа задржи водата да им даде исклучи меурчиња или надуе ракавица. Ова значи дека се е во ред.

8. По 5 дена од датумот на инсталација на одводната вода додадете втор дел на шеќер (0,5 кг). , Се разредува шеќер во него, за фузија на 0,5 литар ферментација сок, сируп е потоа се става назад во кантарион и запечатување порта (ракавица).

9. По уште 5 дена додадете останатите шеќер (0,5 кг) од техниката опишани во претходниот став.

10. Активна ферментација праска вино трае 20-55 дена. На својот крај наведено од страна на отсуство на меурчиња во вода печат (дефлациониран ракавица) на, појавата на талог на дното слој и делумно кантарион појаснување. Тоа е време да се исцеди на вино во друг сад низ тенка цевка. Важно е да не се допира на седиментот на дното.

Ако ферментација не запира по 50 дена од почетокот на подготовка да не се појави горчлив, вино мора да се исцеди од талог и под вода печатот dobrazhivat.

11. курс вкус на пијалок. Опционално додадете повеќе шеќер за сладост или фикс алкохол (вотка) во количина од 2-15% по волумен. Засилени вино е подобро чуваат, но потешко е да вкус.

Капацитет исполнет вино гребенот (по можност, да се избегне контакт со кислород), добро затворено, се пресели во соба со температура од 5-16 ° C и замина за најмалку 4-6 месеци за стареење, што ќе се подобри вкусот. Ако додаден шеќер за сладост, првата 7-10 дена да ги задржи под вода печатот во случај на повторна ферментација.

Секој 20-30 дена за отстранување на вино од талог, поливајќи преку цевка во друг сад, бидејќи на овој пијалок ќе биде посветла. Готвење е завршено кога торта веќе не беше таму.

12. На готовиот куќа вино од праски да шише складирање, запечатени и се чуваат во фрижидер или подрумот. Рок на траење до 3 години. Тврдина - 10-12%. Принос - 60-65% од почетниот волумен.