Италијански вино Марсала

Марсала - тоа е силна италијански десерт вино произведено во сицилијанскиот провинција Трапани. Таа му припаѓа на категорија на контролирано и гарантирано потекло. За производство на бела Марсала користи (Грило katarrato, Misol, Дамаскин) и црвена (Pignatelli-nero d'Avola, Nerello maskaleze) грозје, особено важна од Грило тоа е бела. Во процесот на созревање на пијалаци што се земени дополнителни компоненти: -cooked каша (uvarivaya мора строго да се следи, така што тоа стана типичен кафеава боја и вкус на карамела и не согорува), концентрирана шира од грозје или кантарион мешавина на слатка ракија. методот за стареењето Марсала "Solera и kriadera"Слично на Шери производство. заврши сила пијалок е 17-18%.

Видео: Совршен усни вино или усна боја Марсала! мои тајни

видови на Марсала

Постојат следниве видови на Марсала:
1. Бојата:
- "оро" - злато Марсала произведени од бела vinograda-
- "амбра" - килибар Марсала бела vinograda-
- "рубин" - Марсала рубин од мешавина од бело и црвено грозје.

2. Во согласност со содржината на шеќер:
- "сува" или "secco" - сува Марсала - шеќер е до 40 g / n-
- "полу-сува" или "semisecco" - полу-сува Марсала - шеќер - од 41 до 100 g / n-
- "слатки" - слатка Марсала, содржина на шеќер од повеќе од 100 g / l.
3. извадок:
- "парична казна" - Марсала, зачинети најмалку 1 години-
- "Superiore" - Марсала, чија стареење период е најмалку две години-
- "Superiore Riserva" или "Riserva" - минимална брзина на блендата - четири години-
- "Vergine" - ферментиран (мајчин) сува Марсала, што се одржа од најмалку пет години-
- "vergine Riserva" - ферментиран сува Марсала, зреење период кој не е помалку од десет години.

4. вкус разлика класични и со вкус на Марсала Марсала - "специјализирана"Тоа е со арома на банана, мандарина и други овошја и состојки.

Како да се пијат Марсала

Суви и полусуви Марсала е одлична како аперитив и слатко - на digestif. Послужете ова вино од чаша шери на. На хард сирење (кашкавал и слично) се погодни како ужина за Марсала, навртки, десерти, овошје. Користете го ова за италијанскиот пијалок и како коктел состојка.

Видео: главен произведувач на вино GP Malorechenskoe S.V.Zadorozhny 2003

Популарни коктели со Марсала вино

коктел "Мартини Марсала":
- 25 ml marsaly-
- 25 ml dzhina-
- 25 мл суво бело vermuta-
- парче лимон tsedry-
- мраз.
Измешајте Марсала џин и вермут со миксер и се прелива во чаша старата мода со мраз. пијалаци посипете со сок од парчиња кора и ставете ја во коктел.

коктел "Казанова":
- 30 ml burbona-
- 30 ml slivok-
- 15 ml вино Marsala-
- 15 ml на кафе likora-
- мраз.
Сите состојки се мешаат во шејкер со мраз и процедете во чаша со стариот начин.

Десерт Рецепти со Марсала

Шербет со смокви Marsala (4 порции):
- 500 гр свежи inzhira-
- 100 ml Marsaly-
- 70 g sahara-
- limona- половини сок
- неколку нане остава за декорација.
Исечете го месото на смокви во блендер, додадете сок од лимон, шеќер и Марсала и се меша сè добро. Како резултат на коктел стави во замрзнувач, а кога тоа замрзнува половина, а потоа отстранете и размахване повторно и повторно, извадете го во замрзнувач. Постапката може да се повтори со обработка на храната 2-3 пати - тоа го прави на готовиот шербет е особено нежен и воздухот.

Лето овошна салата со Марсала (4 порции):
- 500 g dyni-
- 400 g klubniki-
- 1 лимонска
- 100 ml Marsaly-
- 100 ml вода-
- 60 g на кафеава трска sahara-
- неколку нане остава за декорација.
Од лубеница пулпа со помош на специјален лажица намалување монистра. јагоди, се сече на половина. Стави овошје во сад за салата. Потоа, во посебен сад стискаш на сок од лимон, го фаќа со шеќер, додадете Марсала и вода - сите се меша добро. Истурете подготвени овошни сос во салата сад и ставете го во фрижидер да се излади десерт. Кога сервирате гарнитури со нане лисја.
Марсала, исто така, е додадена на тирамису и други вкусни десерти.

Уживајте во вашиот оброк!