Како да се одреди кисело домашно вино

• 1 Измешани или мешање
• 2 греење
• 2.1 ладење
• 2.2 sulfitation
• 2.3 оцет готвење
• 2.4 рециклирање
• 3 предизвикува ацидификација

Измешани или мешање

Ова е најлесниот начин. Во произведувач на вино со искуство ќе се збирка на различни видови на пијалоци и датумот на производство. Кисело вино може да се меша со слатки, потпирајќи се само на свој вкус. Ние мора да се има предвид дека на домашно вино од грозје може да се меша само со грозје и вина од овошје и бобинки помеша со одлични резултати во различни комбинации. Многу популарна е sangria - ова вино со никакви адитиви. Погодно сокови, лимонада, билки и плодови. Без разлика, тоа ќе биде вкусно.

греење

Кога ќе се загреат умре бактерии и габи кои живеат во виното и пијалок со додавање на шеќер киселост не се менува. шишиња за вино се инсталирани во резервоарот или тенџере на штандот - тие не треба да се допре дното со греење и исполнет со ладна вода за врат. Вода во сад се загрева до 60 или 70 степени почнаа да растат. Шишиња не се отстранат од течноста да се излади. Овој процес е сличен на многу начини со пастеризација е продолжен греење на температура од 50-70 степени. Тоа ви овозможува да снимите на вкус и арома на производите, во овој случај - вино.

Шишенца треба да се херметички плута.

ладење

Ладење поправа многу недостатоци, вклучувајќи висока киселост. На шишиња се изложени на ладно на температура од - 2, -5 степени и лево за 1,5 или 2 месеци. Грешката на густа талог. Пијалок е исушена од талог, во шишиња и цврсто запечатени.

sulfitation

Поголемиот дел од населението, кои имаат визби и подруми, ги толкува од мувла и мувла со користење на сулфур дама. Сите оние кои трошат овој вид на третман, тие се сеќавам дека контактот со сулфур, и, се разбира, не сакате да го додадете нејзини соли и оксидите во виното. Без оглед на резултатот што не ветува, ограничување дезинсекција визба со сад за вино.

оцет готвење

Куќата вино претвори премногу кисела па дури и мирис кисело, како оцет, што значи дека нема нема друг избор освен да ја претвори во оцет суштина. Производот во економијата е потребно и се чуваат за долго време. Оцет е вино, јаболковина, овошје и Бери. Тоа е многу повеќе корисни од купував во продавница. Подгответе му е едноставна. Во емајл или стакло сад, истурете podkisshee вино и распуштање на шеќер во него, 15 или 20 грама. на литар вино. Во веќе не е потребно запечатени вино ограничување, не заборавајте да се промешува. Неколку недели оцет конечно созрева и мора да биде вирус и се прелива во шишиња. Ukuporte шише цврсто и место на ладно место. Чуваат природен оцет суштина за долго време.

рециклирање

Podkisshee винско грозје може да се остави до следната жетва. Во подготовката на кантарион од сокот на нова култура може да се додаде дека во последната година пијалок 01:10 - 1 дел од стариот вино и 10 делови од свеж сок. Така да се добие суво бело вино.

предизвикува ацидификација

Вести вино нема да сакате да се повторува своите грешки и, се разбира, заинтересирани зошто виното кисело и што да прават, па ова нема да се случи повторно. Причините можат да бидат како што следува:

1. Премногу малку шеќер се користи во изработка на кантарион.

2. Во текот на созревањето на кантарион во садот мандати воздух. Кислород поддржа развојот на бактерии кои предизвикуваат влошување.

Што да направите за да го спречи тоа?

1. шеќер во кантарион за да додадете строго на рецепт.

2. мирис стапица уред или медицински ракавици не треба да помине на воздухот.

Винарија - не е лесно, и искуство доаѓа со текот на времето, и грешки да се случи во секој бизнис. Тоа е добро позната поговорка дека не грешка на оној кој не прави ништо, па не се откажат кога нешто не е во ред!