Како да се направи домашно пиво

• На квалитетот и квантитетот на состојки за Брага
• Ферментација - изборот на вистинскиот сад
• Условите во кои ферментација се одвива најдобрите
• Како да се утврди подготвеноста на миење и колку време да се застане
• Подготвувајќи се да се пасира дестилација

Со цел за излез да се добие добар пијалок не треба да се занемари основни, но многу важно за суптилностите на создавање на каша светлина. Во овој процес, на сите важни нешта: како да се квасец, шеќер, вода, каде да застане, и како да се одреди подготвеност.

На квалитетот и квантитетот на состојки за Брага

Класична композиција има вкупно три состојки:

• вода - износот од 4,5 литри;
• шеќер е чиста, пожелно е да не се користи трска - 1 кг;
• квасец - 100 гр. (Со користење на "жива" притиснато) или 20 грама суво.

За соединенија каша состојки може да се користат пластични барел. Тоа треба да биде направени од храна материјал. Уште еден класичен каша готвење е најдобро да се прави во алуминиумски садови. Капацитет од повеќе од 30 литри е препорачливо да се користи, тоа е тешко да се движите и укинување на пополнет образец. Пакувањата треба да се користи затворен (не затворете го капакот цврсто) опремени стапица вода. Ако не, можете да го користите докажан начин: се стави на вратот на садови медицински ракавици, што направил дупка за ослободување на вишокот воздух.

Тоа е еднакво важно да се стави Брага правилно. Подготвениот сад се меша 6 кг шеќер и 24 литри вода. Течноста нужно мора да биде топло, околу 30 ° C, температурата може да се провери грбот на својата рака. Ферментација ќе биде побрзо само ако шеќерот се раствора.

Понатаму, тоа е потребно да се земе 0,5 L на сладок сируп, растворени во неа 600 гр квасец и се остава да кисна. Да ферментира беше добро квасец потреба да се кандидира за околу 40 минути на собна температура или малку погоре. Ако тоа не е се, тоа не е најдобро да се користи производот, квалитетот на домашно пиво, заврши на неактивните квасец, ќе бидат ниски.

Фактот дека квасец почна да игра и погоден за употреба, потврдено со бујна капи. На готовиот пијалак се става во сад со шеќерен сируп и се меша темелно.

Ако ферментација не е доволно активна, тоа може да се подобри. За да овој состав се додава во сува грашок или пченка во сооднос од 250 g на 10 литри. Кога мешање сад 30 литри треба да се 750 g на дополнителни компоненти.

Ферментација - изборот на вистинскиот сад

Избор за барел за каша се потребни за да се задоволат потребите, главната работа е да се запамети е дека кога производот ќе биде да се игра, тој ќе се зголеми во обем. Поради тоа не е препорачливо да се пополни капацитет од повеќе од 80%.

Брага може да се стави во контејнери на било каков материјал и формата. Ако планирате за готвење голема количина на суровини, најдобра опција ќе биде пластична резервоари на правоаголна форма (тие се повеќе компактен и не заземаат простор за складирање).

Друга предност е можноста за кубен сад за да се стави доволно блиску до извор на топлина. Ова е особено важно за време на студено време. Пред купување на капацитет, ако тоа е направено од пластика, бидете сигурни дека тоа е правилно избран - е направен од материјали погодни за чување храна.

Процес за производство на светлина не предизвика тешкотии, колбата за дестилација мора да се усогласат со амбалажата во која ферментација се одвива. Ако светлина закажана на редовна основа, тогаш најдобра опција за дестилатор е 40 литри метална коцка. Бројот на домашно пиво во тегла не е повеќе од 32 литри. Оттука, суровини и ферментација треба да се одржи во буре од околу 90 литри. Во таков сад може да бидат подготвени до 65 литри на миење, што е доволно за две спојува.

Доколку е потребно, да се подготват голема количина на суровини (на пример, 50L), треба да се запомни дека на пакувањето ќе се бара не само да се движат, но, исто така, да се подигне, но тоа е доста тешко. Но, постои еден мал трик. Пред да почнете со ферментација и оставете да кисна за суровини и материјали, тоа е можно да се стави во сад на еден рид, 50 см од подот, кој ќе се олесни транспортот на еден во друг сад. Покрај тоа, ако се стави цевката на пиедестал, таа загреани на сите страни рамномерно. Кога е поставен на подот на дното на садот е постудено од горниот и средниот дел, Брага ќе игра уште полошо, и инсистира на тоа дека таа треба да биде подолг.

Трансфузија заврши смесата во сад за playout може да се врши рачно со помош на чаша или тегла. Но, овој процес е прилично долга и невешт. Тоа е подобро да се користи силиконски црева, едниот крај на која работи во буре со Брага, а вториот во светлина. Кога локацијата под сопствен сад под притисок на покачена суровини брзо се прелеваат на вистинското место. Остатоци може да се најде на првото место рачно.

Условите во кои ферментација се одвива најдобрите

Главен услов за добивање на високо-квалитетни каша е точна температура. Во просторијата каде што се планира да се стави на суровина да биде топло (25 до 30 ° C). Компонента на квасец - се живи микроорганизми, имено на температура ферментација е оптимално. Во ладни услови за преработка на шеќер во алкохол е бавен, ако тоа е премногу жешко, квасец може да бидат убиени.

Речиси секој кој првите средби со варен светлина поставува прашањето за тоа колку да се земе и како да се користи квасец. Во комерцијално достапни специјални кои се обезбедува стабилен принос на алкохол од 18%. Но, ако не може да ги добие, на Брага да се стави на живеење. Главната работа не е да се користи производ наменет за печење леб и други производи. потрошувачката на габична од околу 100 g до 1 кг шеќер.

Како да се утврди подготвеноста на миење и колку време да се застане

Брага, варен на класичен рецепт, мора да биде да стои 10 дена, но процесот може да потрае, а за 2 недели. Тоа зависи од она што беше на температурата и влажноста во просторијата, како и квалитетот на состојките користени.

Подготвеност каша може да биде идентификуван од страна на следните параметри:

• Го запре производството на пена, што укажува на отсуство на јаглерод диоксид (Можете да проверите со тоа што запалена натпревар на вратот на садот кога пламенот бил изгаснат - тогаш се уште талка).
• Подготвена приготвува на температура пиво горчлив вкус со специфичен слатко-кисел мирис, ако тоа не е, според тоа, ферментација е запрен поради ниска или висока температура во собата.
• Подготвеност, исто така, го покажува количеството на алкохол. Таа мора да биде најмалку 10%, и како таа може да се утврди дека со дестилација филтрирани каша и вода (1: 1). После тоа, како резултат на течноста треба да се загрева до температура од 20 ° С, а потоа се мери alcoholmeters.
• Се утврди подготвеноста може да биде со неговата густина (се мери со hydrometer), првата чаша суровина беше филтрираат преку дебела ткаенина, а потоа се потопува во течна апаратот. При читањето е 1 или малку поголема (1.002) Брага се смета за завршена, и ако тоа е уште поважно, тоа е се уште неколку дена за да се застане.

Подготвувајќи се да се пасира дестилација

Брага се подготви за следната дестилација е прилично едноставна. Неопходно е да се знаат основните правила на овој процес:

1. Да се ​​движат и да ги укине сад на масата да нежно, не тресење (добро, ако тоа беше првично стои на ридот).
2. Излевање на суровини во апаратот за дестилација се врши со помош на силиконски цевки (топчиња треба да се остави во буре, каде што е ферментиран).
3. За да се добие квалитетен производ, можете да го извршите degassing. За ова да се загрее на храна до 50 степени (температурата на која се убиени останатите активен квасец и отстрани јаглерод диоксид).
4. Пред Брага може да го олеснат бела глина - да го распушти 3 лажици од глина во чаша со вода, додадете на храна и темелно се меша и се остава за друг ден, а дури потоа се става во светлина.