Видови на пиво во согласност со методот на ферментација

Видео: Homebrew: 1 фаза (ферментација кантарион)

светот на заедницата се навикнати да се подели пива од процесот на ферментација во две тела: Ел и кампови. Оваа поделба на пивото се користи во повеќето земји во светот и има статус на Меѓународната класификација. Во овој материјален ние ќе ве контактираме за да темелно да се анализира она што е пиво и пиво, како тие се разликуваат едни од други, некои добро познати брендови на пиво припаѓаат на оваа или онаа каста, како и поглед на една мала група - нетрадиционални пива. Во овој "групно изземање" вклучува пенлив пијалок, кој не може да се припише или на прва или втора категорија на поделба.

Видео: Zhiguli пиво (1966)

lager - пиво врз основа на дното-ферментација технологија. Со овој метод на готвење кантарион квасец се населува на дното на садот. Главната состојка е јачменов слад. Со инсистирањето lager просветувале и заситен со јаглерод диоксид. Во зависност од видот на пивото се подготвува со 5 - 20 ° C и се чуваат за околу 20 - 150 дена на ниски температури блиску до нула. По ферментација, ферментација и инфузија пијалок се филтрира и шишиња или цевка или шишиња. За разлика од пиво, пиво бои можат да бидат многу различни: светлина, темно, па дури и црна боја. Се вели дека бело - најпопуларниот и се продаваат пенлив пијат во светот. Од вкупната продажба на процентот на своите количини спроведувањето на околу 80 поени. На повеќето познати брендови на пиво се: "Стела Артоа», «Хајнекен», «Амстел», «Карлсберг», «Becks" и рускиот "Балтика".

ale - пиво базирани на ферментиран технологија. Со овој метод на производство, кантарион квасец се собираат на површината, а не се реши на дното на садот. Од стар англиски збор на "Ел" се преведува како магија, магија. Главната суровина за подготовка се смета за јачменов слад. Таа има средна јачина и светла боја на килибар. Во зависност од видот на пивото се подготвува на температура од 15 - 25 ° C. Од пиво различни ароматични вкус на овошје, многу алкохол и потемна боја. Широко се врши во Белгија, Англија, Германија и Северна Америка. На повеќето познати брендови на пиво се: «Портер», «Rodenbach», «Saison».

Видео: Ферментацијата homebrew

нетрадиционални пива

Постојат видови на пиво, не се вклопуваат во било класификација пиво група за одреден начин на готвење. Тие "исклучоци" вклучуваат белгиско пиво "Lambic". Таа е направена од страна на спонтана ферментација технологија. Со овој метод на подготовка на квасец не се користи на сите. процесот на ферментација е создадена и се одржува од живи организми, паѓа надвор од воздух во садот со смесата преку посебна кантарион. употреба инфузија само вино буриња. Тоа е направено врз основа на malted јачмен или germinated пченица. ХОПС пиво белгиски варијанти се сушат за повеќе од две години. Значи треба да се плаќа помалку горчина. Процесот на ферментација "lambic" е за седум дена, а времетраењето на инфузијата во буриња трае неколку години.

Видео: пиво ферментација под притисок, на почетокот на експериментот

Сам во ослободувања групата треба да пченица пиво. Како по правило, "малку пченица" е направен од пченица слад. го приготвува на температура, како класичен видови на пиво, но е најзаслужен во целосно затворени шишиња. Боја "малку пченица" може да биде најмногу raznnobraznyh: од светло до темно кафеава (во зависност од користените во составот на сорти пченица). Во Баварија - е најпопуларниот пијалок во текот на летото.

Групата на неконвенционални видови пиво се хибриди (мешавина на специфични компоненти и посебни техники за подготовка) и пена пијалаци со различни комбинации на состојки. Сепак, како пиво-базирани коктели Тоа е тешко да се припише на традиционалните подготовка.