На густина и сила на пиво

Видео: Како да се Homebrew тврдина

Етикета пиво може да ви каже многу за содржината на шишето. Прво на сите Јас ве советуваме да се погледне на густината на пиво и тврдина, како што е на повеќето важни карактеристики на пијалок. Ние ќе се разбере значењето на овие фигури и како правилно да го протолкува.

густина на пиво - концентрацијата на цврсти материи во почетна кантарион. Густина се мери пред почетокот на ферментација (ферментација), што е наведено во проценти или степени балирање (тежина на екстракт на 100 грама решение). На погусти пиво, побогат вкус.

За да најдете на густината на пиво треба да барате на етикетата зборовите "Авторски гравитација" или "почетната густина на кантарион." Во безалкохолно пиво, бројката не е ништо повеќе од 5%, во светлината на светлината - 11-13%, темни пива имаат густина на 12-20%.

Друг важен индикатор е пиво тврдина - тоа е со содржина на алкохол на готовиот пијалоци, изразена како процент или процентот на волуменска алкохол (вол.). Според рускиот содржина стандарди алкохол не треба да биде помал отколку што е наведено на етикетата. Како резултат на тоа, нашите пиво тврдина малку повисока отколку што е наведено. Па производителите се осигура. За возврат, европски стандарди бараат да Пиварите не го надминува обемот на алкохол процентот наведено на етикетата, па нивниот процент алкохол пиво малку под наведената сума.

пиво тврдина зависи од количината на шеќер во кантарион. Во повеќето случаи, на поцврсти пиво, па тоа е се посилна. Но, ние мора да бидете додатоци за квалитетот на пивски квасец, условите за ферментација и усогласеност со технологија на производство, затоа строга врска помеѓу густина и сила на пиво таму.

Видео: Пресметка на домашно пиво горчина во интернационални единици IBU

Повеќето пива содржат 3-5,5% алкохол. Кога концентрацијата достигне 12% пивски квасец се убиени, а престанува да расте, па посилна пијалак пиво ферментација поради невозможно.

Да се ​​направи посилни пиво пиво користат разни contrivances: тие додадете шампањ квасец (неконвенционален начин) или пиво е замрзната за поделба на вода од алкохол (течни кристализација температура е различно), и така се зголеми силата на пијалок (традиционален метод) на.

Најсилните пиво во светот "змиски отров" на варен шкотски пиварите, својата сила од 67,5%, цената - $ 81 САД по шише. За да се добие таква висока содржина на алкохол господар мораше да замрзне и да го мразот 15 пати. 350 литри на традиционалните пиво излегоа само 35 литри силна.

Иако формално овој пијалок може да се смета пиво (се состои од само јачменов слад, вода и хмељ), но вкусот не е пиво. Шкотите се обиде да постави рекорд, да ги вкусите мал интерес.