Колку е обично талка дома пијалак?

• 1 Топ ферментација
• 1.1 дното-ферментиран
• 1.2 фаза на ферментација
• 1.3 Тоа е корисно да се знае

Топ ферментација

производ на методот созревање се користи за пиво посебни одделенија. На пример, како што се на англиски Портер. Со оглед на тоа за прв пат започна дома подготовка. Ова се должи на фактот дека овој метод на подготовка не е потребна посебна опрема за ладење, кој се појави многу подоцна. За производство на пиво и дома со користење на оваа технологија и продолжува и денес.

Во Upland подготовка метод мора да се ферментира на температура од 15⁰C до +24⁰C. На особеност на оваа технологија е долг период откако младиот и надежен на фисија квасец. Нејзиниот резултат е акумулација на јаглерод диоксид во форма на меурчиња кои се зголеми на површината и да личи на капаче на пена. Овој феномен го даде името на методот на созревање производ.

Предупредување. Во височина ферментација пиво дома во него голема количина на високото алкохоли и етери. Тие формираат вкусот на производот и тоа му дава посебен вкус на пијалок.

Мојата втора раѓање монтажа созревање стекнато преку развој на модерни производствени крафт. Меѓу причините за малата пиварница избере за себе технологија:

- поедноставно опрема која е потребна за производство на опрема,

- Високиот квалитет на пијалаци.

Ова пиво ужива посебна љубов и популарност меѓу познавачите на опојни производ. Многу често се нарекува "жива".

Топ квасец да се направи пиво од страна на врвот, за ферментација - «Saccheromyas Cerevisae». Од квасец, тие се користат за дното-ферментација различен спектар на работна температура. Нивната главна компонента, има сериозно влијание на процесот - активност. Тоа се потврдува со парче замеси тесто во овие квасец и се спушти во водата со т 28-30⁰С. топка време лифт на површината на водата е индикатор на активност. Тоа не треба да надминува 25-30 минути. Ако квасец не е активен, и нивните "поттикнување" мешање со слатка вода. Инаку, процесот на ферментација ќе биде одложен.

Огромна улога на квалитетот на слад. Тоа е најдобро да се земе овој препарат слад направен од пченица.

А пијалоци подготвени на таков начин, има висока јачина.

Процесот на пиво во текот на процесот на созревање височина пониска, но својот рок на траење значително помалку дното. Готвење домашна пиво сакани во Баварија, Белгија и Англија. Во овие земји, тоа е исто така се користи за подготовка на Алеш, ciders и статутот.

дното-ферментиран

Метод дното ферментирање подолго. Пијалок созрева на температура од 6⁰C до +10⁰C. При користење на оваа технологија на површината на производот не се случува пенлив капа. Габична населува на дното.

Пијалоци подготвени грасрут метод има специфичен вкус и мала содржина на алкохол.

Овој процес на созревање е подолг и бара посебна опрема за ладење. На готовиот производ има долг рок на траење. Експертите ова го нарекуваат пиво камп. Од кои најпознати се неговите оценки се "pilsener" и "црни" пиво. Таквиот начин на подготовка се користи во индустриското производство.

фаза на ферментација

технологија подготовка пијалок обезбедува два созревање фаза - само ферментација и dobrazhevanie. Кога времето за обработка метод височина на ферментација е од 3 до 5 дена. Кога методот трева пијалаци талка 7-10 дена.

Во текот на овој процес чекор шеќер најде во слад кантарион, акцијата на квасец е поделена во јаглерод диоксид и алкохол. Ова резултира во зелена пиво. На секундарна ферментација се врши за да се подобри вкусот на производот и да се воспостави тврдина. Овој чекор го следи веднаш по филтрација на пијалоци. Се одржи на крајот на главниот процес на ферментација.

Производ зреење значително одзракшие нејзиниот квалитет и ослободете се од аутсајдернеговата вкуси.

Талкаат пиво треба во оваа фаза во иста температура параметри како за примарната ферментација. Колку дена ќе биде зреење процес во домот зависи од избраниот видови на пиво.

Следниве процеси се случуваат во чекор созревање:

- добиен од хмељ мртвите клетки на квасец;

- ја подобрува вкусот на пијалокот.

Ако не чистење на производот по активната фаза на созревање на талог, таа ќе добие непријатен мирис на фузелово масла.

Како резултат на талог беше филтрирани може да се користи за рециклирање.

Тоа е корисно да се знае

Од особено значење за процесот на созревање е варено квалитет кантарион. Во неговата подготовка под влијание на високи температури, сахарификација на слад. Ова е главната состојка во подготовката на пијалок. Слатка кантарион е плодна почва за квасец. Тие се разложува на производи потребни за да се забрза созревање на јаглерод диоксид и влијание врз силата на алкохол пијалок.

Го скрати животниот век на производот од процесот на созревање, можете да го користите:

- подигање на температура;

- зголемување на дозата на квасец;

- додавање на шеќер во кантарион.

Многу високи температури може да се претвори опоен пијалок во Брага, така што ова начин да се забрза процесот мора да се користи со голема претпазливост. Забави созревање на производот за време на неговата температура втечнување. Во формулирањето на некои траење сорти на оваа фаза може да биде до 6 месеци.

зреење процес се одвива во затворени садови. Тие се полни со не повеќе од 2 / 3.Gotovnost производ е определено од нејзините густина. За да го направите ова, користете hydrometer. Индикатор на својата скала треба да биде околу 1,010.Esli тоа ќе биде повисока, производот е потребно да "оживее" шеќерен сируп. За нејзината изработка се преземат:

- 200 гр шеќер;

- 0,5 литри вода.

температура сируп пред додавање не треба да надминува 28-32⁰C. Секој процес на приспособување е под влијание на вкус, арома и силата на пијалок. Секој пивара во домашна пијалоци развива својата технологија, "чувствува" оптимална параметри на својата готвење и созревање. Така можеме да се добијат нови сорти. Тие не се ниту подобро, ниту полошо, само различни.

Совети пиварите: