Како да се спроведе дестилирана каша

• Како да се утврди подготвеноста на Брага на истегнување
• Подготвувајќи се да се пасира дестилација
• технологија дестинации
• Дали е можно да се стигне Брага без апарат

Сите правила на каша дестилација формирана врз основа на практично искуство на винарите. За да се добие висок квалитет на светлина, тоа е доволно за да се утврди "зрелост" на миење и да ја задржите технологија дестинации.

Како да се утврди подготвеноста на Брага на истегнување

ферментација време зависи од многу услови. Ова, како и квалитетот на квасец и состојки на кои zatorto кантарион. ферментација период трае од 3 до 14 дена. Важно време за да се утврди степенот на подготвеност на почеток запарвам да водат. Брага може да се претвори кисело стагнира во него и да формираат штетни примеси. Nevybrodivshee мора да даде помал принос алкохол и да ги намали своите степен.

За идентификувани сите практични подготовка на главните карактеристики на кои се утврдува од страна на подготвеност дестилација:

1. На прв, но не и најважниот индикатор е време на експозиција. Во просек, се верува дека скита Брага 8-10 дена.
2. Вкус и мирис попрецизно да се каже за подготвеност. Од него доаѓа карактеристичен мирис на алкохол и нејзиниот вкус станува горчлив. Ова значи дека квасец се обработуваат шеќер во алкохол. Ако Брага се залага за долго време, но тоа вкус слатко, процесот на ферментација треба да се продолжи. На ова се додаде новиот квасец.
3. Подготвена сварено пиво не е sizzling. Ако се користи задржи водата, воздухот меурчиња не се наменети за садови надвор од цевка.
4. Познато е дека во текот на ферментација произведува јаглерод диоксид. Тој, пак, се меша со внатрешно согорување. Така што треба да се удри еден натпревар и да ја доведе до Брага. Ако огнот не умре надолу, гасот не е ослободен и е подготвена да Брага.
5. На дното на резервоарот формира талог од рециклирани квасец. Брага станува транспарентна.
6. концентрација на шеќер, а со тоа и степенот на подготвеност е утврдено со посебен уред - hydrometer.

Подготвувајќи се да се пасира дестилација

Колку луѓе, толку многу мислења - оваа фраза е целосно во согласност со пристапот на дестилација. Дел од винарите веруваат дека Брага не треба да се подложат на понатамошна обработка пред дестилација, други препорачуваат да го отстраните од талог и осветли. Тие објаснуваат тоа со фактот дека квалитетот на алкохол е лошо, ако не се елиминира од каша, растворени со супстанцијата. Уште една причина - талог квасец а особено честички од овошје (ако кантарион се применува на нив), добивање на дното на светлина и греење, горат до нејзините ѕидови.

Отстранете ја тортата беше доволно само. Првиот чекор е внимателно истури Брага. За таа цел, конвенционалните гумени црева со дијаметар од 1 cm. Капацитет стави на стол, даде Брага се реши. Цревото е намален, така што не успеа да стигне до 2-3 см на талог. Црта воздух од црева да одат течност на него.

Во следната фаза - осветлување. Тој е пожелно, но не се бара. Кашеста маса беше отстранет од течноста, додавајќи бели глина (бентонит). На шишето 30 литри ќе треба 60-70 грама. во прав. Неговиот разредена во топла вода и се става во садот. По еден ден на дното на садот е формирана лабава топчиња.

технологија дестинации

Откако ќе заврши подготовката самата работа дестилација треба. Брага се истури во коцка светлина и греење. Прво, огнот треба да биде доволно за да се загрее целата течност волумен и да ја доведе до состојба на вриење силна. Alembic нецелосно пополнети. Во тоа мора да остане место за формирање на пареа. Термометар, ако тоа е монтиран во единицата за дестилација, ќе помогне во контрола на топлина и да се утврди на крајот на дестилација.

температурни услови

Брага се состои од неколку соединенија со различна точка на вриење. Алкохол врие на температура од 78,3 ° C. Тоа останува константна во текот на процесот на вриење.

Водата врие на 100 ° C. -Фузелно масло каша и нечистотии, вклучувајќи ги и метил алкохол врела на 64-65 ° C.

Затоа, кога коцка е загреан прв почнува да испарува и да кондензира метанол. Тоа е опасно за здравјето. Затоа, сите кои ќе капе од излезната цевка во време кога термометарот е на околу 78 ° C или подобро прелива користи подоцна за технички цели. Оваа постапка се нарекува "поделба на главата."

По врие алкохол, намалување на оган. Во текот на процесот на алкохол во Брага ќе биде помал. Термометар покажуваат затворање време playout, кога скала поблиску до ознаката 85 ° C. Важно е да не се прегрее, инаку бардот поминува низ цевки и грабеж чиста светлина. Импровизирани уреди термометар не е секогаш на располагање. Во овој случај, првите 50 грама донесена за "главата". светлина.

Правилно да дознаам на тврдината на готовиот производ ќе alcoholmeters. Ако тоа не е, за да се утврди на крајот на хартија дестилација користи. Нејзината влажна во светлина, и го постави на оган. Ако осветлена - тоа значи тврдина се уште висока.

Оддел глави и опашки на вториот дел

Подготвени запарвам независно од храна од која се избира, ќе имаат непријатен мирис и да содржи дел од нечистотии и фузелово масла. За да се подобри квалитетот на пијалокот е предмет на повторно дестилација. Но, во почетокот тоа се чисти со калиум перманганат или активен јаглен.

Повторно дестилација технологија не е многу различен од првиот. Сепак, постојат одредени правила, согласно со која е задолжителна.

Како резултат на пијалак се меша и разредена со вода до силата на 20 ° C. Ова е направено за да се обезбеди тоа не се случи и огнот не се скрши на alembic. Во чекор оди втората поделба дестилација "телото" пијалак на "глави" и "опашки".

Светлина се истури во коцка и греење. Прво 20-30 грама. фузиран посебно - тоа е "главата". Тогаш пијалок ќе оди ( "тело"), кој ќе замокот 60-70 °. Кога термометар ќе се покаже на трговската марка од 83 ° C и силата на пијалок ќе падне под 40 °, што се собира одделно - е "опашки". Тие не се мешаат со резултат пијалок, и се додава на следната серија на каша за зголемување на тврдината. Финалниот производ е разреден со вода во правилен пропорции.

Дали е можно да се стигне Брага без апарат

Ако не постои посебен апарат за дестилација може да се користи тенџере и две метални чаши. Но, тоа е вреди да се размислува дека квалитетот на пијалокот е ниска. Одделете ги "глави" и "опашки" нема да работи.

Тава (CC) се истури Брага, стави штанд, кој е ставен на Купот на мал дијаметар. Топ место дијаметар чаша еднаква на садови со дијаметар исполнет со ладна вода. Капацитет стави на оган, кога врие започнува, brazhnye пар ќе одат нагоре и се претвораат во алкохол, кој се наоѓа на горниот дел од ѕидовите на чашата ќе се исцеди во сад стои на база. Ова е најлесниот метод за добивање на пијалак.