Алкохолен пијалок "limoncello" - животворниот мелем за телото и душата

Limoncello - прекрасна сончев ликер, многу омилени, не само дома - во Италија, но исто така и во целиот свет. Во Русија, тоа не е толку добро познати, и тоа е јасно: на основа на овој ликер - лимон, кој се уште е прилично егзотични од секојдневниот живот. Сепак, овој прекрасен пијалок заслужува внимание.

Малку историја ...

Во 2000 година, годината на легендарниот limoncello сто години. Во суштина, тоа е произведена во јужниот дел на Италија и Сицилија, или дали тоа е Сардинија, Капри и Ischia - секаде има не само посебни тајни и нијанси во производството на пијалок, но, исто така, има приказна за неговото потекло.

Некој мисли дека limoncello беше познат како почетокот на 8 век: тие беа селани загреани за ладно дена, некој е сигурен дека креаторите на овој ликер - монаси. Но, класична приказна е ова: во почетокот на 20 век во една од јужните провинции испадна да биде богата жетва на лимони. Вообичаените италијанскиот Марија Антонија Ferache, загрижени дека тоа не може да обработи сите плодови, одлучи да ги заштити со алкохол. Новиот пијалок дојде до нејзиниот вкус сонародници, а наскоро и на вести за него брзо се шират низ областа. Многу години подоцна, веќе во 1988 година, правнук на Марија официјално регистрирани трговски марки. Сега limoncello познат и сакан не само во родната Италија, но и далеку надвор од нејзините граници. И ова не е изненадувачки - алкохол не е само пријатно и корисно, тоа е речиси универзален:

• се должи на високата содржина на витамин Ц може да послужи како одличен профилактички или излечи настинка;
• тој е одличен за варење како го стимулира варењето на храната;
• да се направи овој пијалок е едноставна дури и дома;
• што се користи не само за да се создаде голема коктели, но, исто така, во готвење за печење колачи, мафини, колачи.

Како да се подготви "сончевата пијалок"

Limoncello во Италија се подготвува насекаде - постојат многу оригинални рецепти и вкус на пијалок станува сосема различни. Сепак класичен рецепт за limoncello - лимон кора, исполнет со 95% алкохол, која се додава по сируп од шеќер. Се чини дека сè е едноставен, но Италијанците нервозно одговара на секоја фаза на производството на пијалаци, сите тие имаат свои трикови и нијанси, па limoncello се добива во овој елегантен и уникатен.

За производство на посебни сорти на цитрус ликер се користи, дури и да ги собира во одредено време од денот - само на пладне.

Со мијат лимони специјални аранжмани се отстрани со тенок слој на кора, која се собираат и да инсистира на алкохол, и неколку дена во тинктура додаден шеќер и чиста вода.

Специјални емулгатори конвертира сите како резултат на маса во хомогена мешавина, која се филтрира и потоа помина на лабораториски анализи, истури од Капацитивност - убава шишиња.

Релативно едноставна процесот на подготовка на пијалаци предизвика многу варијации, но класичен рецепт limoncello во основа останува иста. Не е важно колку се менува односот на пијалок состојки, традиционално се верува дека процесот на создавање на овој ликер трае околу три месеци. Сепак, многу ентузијасти и љубители на пијалок и да ја направат дома, значително намалување на времето за готвење, кои не го одвлекува вниманието од нејзиниот вкус и арома.

Limoncello дома

Рецепти за домашна limoncello, постојат многу, но во секој случај, база на пијалок останува лимон. Значи, неколку рецепти за limoncello дома:

Алкохол со зеленкаста нијанса

Ние ќе ви треба:

• 8 до 10, лимони (неколку овошја треба да биде зелена боја);
• 600 g на алкохол;
• 500 гр шеќер;
• 700 грама вода.

Првично тоа ќе биде потребно да се намали на кора од жолта и зелена боја лимони, треба да имаат не помалку од 150 ° C. Важно е да се намали тенок слој, без бела каша, во спротивно ќе пијат горчлив вкус (и тоа е погодно да се работи со, машина нож зеленчук). Понатаму, кога се собираат кора, што се крши, се прелива алкохол, покријте и инсистираат на тоа за околу една недела на ладно и темно. Потоа, како резултат на инфузија филтер. Во исто време на шеќер и вода готви сируп, кој потоа, кул, се меша со филтрирани тинктура. Како резултат на пијалок се истури во резервоарот, запечатени и инсистираат за уште една недела, по што дома limoncello е подготвен!

Повеќе мека и слатка павлака добиени варијанта.

Лимони и алкохол тука треба малку помалку, но се додава други производи.

состојки:

• 6 до 8 лимони;
• 0,5 литри на алкохол (96%);
• еден килограм на шеќер;
• 0.5 ml на крем;
• 0.5 ml млеко.

Таа, исто така се отстрани со кората од лимон, преплавена со алкохол, инсистираат до 20 дена во затворен сад. Сируп во овој случај подготвена како што следува: млеко, павлака, ванила меша во суд и да ја доведе до вриење, веднаш да се отстрани од топлина и спроведен шеќер. Следно, целата маса измешаат, ладење и во комбинација со веќе затегнати инфузија. Сите резултат на крем limoncello се истури во шишиња и инсистираат повеќе за 12 дена, на пример, во фрижидер.

Limoncello рецепт вотка или светлина

Ова е, можеби, на домашната верзија. Ако нема алкохол, тоа не значи дека limoncello нема да биде во можност да се обидете: вотка или светлина доста погоден за инфузии. производ чистота е важно тука: екстра мириси или нечистотија тенки расипе вкусот на алкохол. Значи, ако одлучи да се направи домашна limoncello врз основа на вотка или светлина, ништо не е невозможно: технологијата е иста, само "spirtozameniteley" ќе треба да се повеќе - 0,7 мл.

состојки:

• десетина лимони,
• вотка шише (750 пијалак в);
• 3-4 чаши вода;
• шеќер 3 чаши.

Оригиналниот рецепт за домашен ликер од лимон

Оваа опција е погодна за оние кои сакаат сладост со горчина.

состојки:

• 0,5 вотка;
• пет парчиња на средни лимони;
• 400 гр шеќер;
• 150 милилитри вода.

Култура пијалок limoncello

Дома има limoncello многу посебен културата на пиење овој нектар, што може да се чини малку бизарно, но тоа што ви овозможува целосно да се отвори на пијалок. Значи, како да се пие limoncello:

• на алкохол се консумира во студ и пред да им служи шише се чува во фрижидер (важно е да се усогласат со мерка, пијалоци не се претвори во мраз, но не се остане само на ладно);
• ликер пијалок од мали чаши, кои во Италија дури и специјално неколку минути ќе се постави во замрзнувачот, нејзините ѕидови речиси покриена со тенок слој на мраз;
• уживајќи во вкусот и аромата на пијалокот, limoncello пијат мали голтки, одложувајќи малку течност во устата и носот, вдишувањето на неговите пареи;
• limoncello служеше како digestif - по еден оброк: тоа се смета за одличен десерт пијалок.

Ликер од лимон оди и со колачи, чоколадо, овошје, сладолед. Исто така, со limoncello надвор одлични коктели:

• "Маргарита": Сок од портокал, лимон и портокал ликер, текила меша во еднакви пропорции;
• "Боровница": Лимон мраз пире меша со limoncello и вотка;
• "Кенди застрелан»: Манго сок, кафе ликер, limoncello - 15 ml, коцки мраз - 200 ° С. и парче од лимон;
• "48 капки"Водка, limoncello, шери - 30 ml, 5 g на една од портокал, коцки мраз - 200 гр.;
• "Chiki-гроздовете": Стак истури во ладно limoncello 20 ml, е додаден во 1g на црн бибер и се меша и се меша во друг резервоар 15 ml ликер од црна рибизла и Џин. Со коктел лажици можат да бидат поставени слој Џин рибизла алкохол во limoncello, - се убави издувам коктел.

Традиционално, сончевото пијалок може да се пие и сите од себе: пријатен вкус и нежен мирис на сончеви Италија ќе ги задоволи секој добар познавач на алкохол.