Ракија на алкохол дома

• класификација
• Општи принципи на производство
• Подготовка на ликер
• рецепти

Инфузија - еден од најпопуларните пијалоци во Русија. Да се ​​направи вкусна, мирисна производот мора строго ги почитуваат технологијата на изработка, изборот само на квалитетот на зрела овошје и бобинки.

Врз основа на алкохол дава многу жестоки пијалаци, која има специфичен вкус и боја. Ова се должи на висок капацитет за апсорпција на алкохол.

класификација

сокови тврдина е околу 19%. Да ги подготви со мешање на овошни пијалаци од овошје и бобинки со шеќер и алкохол. Во некои случаи, производот е ликер со вкус и обоени со природни бои. Име на ликер во поголемиот дел од случаите кои беа добиени во главниот овошни пијалаци, кој е вклучен во неговиот состав.

Ликери се поделени на:

• Зреење. Подгответе ги со јагоди, боровинки, капини. период на созревање не надминува еден месец.
• Е среден. Зреење во 2 месеци. свари врз основа на слива, брусница, цреша.
• Зрее доцна. Пијалоци од кајсии и јаболка. Тоа созрева за шест месеци.

Општи принципи на производство

Етил алкохол - течна екстракција се користи за подготовка на ликери. Таа мора да биде од висок квалитет, да бидат ослободени од странски мирис. производ на принципот подготовка врз основа алкохолен пијалок е соединение со супстанции врз база на алкохол, кои се овошје и бобинки. И покрај фактот дека може да се готви ракија од различни плодови, најпопуларниот пијалок на малина, цреша и рибизла.

За подготовка на алкохолни пијалоци треба само зрел плод. На овие висока содржина на шеќер, кои се подобри вкусот на производот. Сепак, над-зрели плодови не се соодветни се должи на голема количина на пектин, кој дава инфузија матна боја. Се користи во производството на алкохол може да биде застоена овошје, без знаци на раст на калапи. Имајте на ум дека на повисоко зрелост на суровина, производ ќе дестилерија побрзо.

По внимателна селекција на овошје треба да се мијат, а потоа се суши. Тие не треба да се остави никакви нечистотии: лисја, гранки. Во камен овошје да се отстранат коските не е потребно. Класичен рецепт за цреша ракија направени од цели плодови. Сепак, кајсии и сливи коска се отстранува, а плод, го сечат на половина.

Подготовка на ликер

• Во посебен шише да се стави претходно подготвени овошје или бобинки, истурете ги со алкохол. Етанол треба да биде поголема од 1/3 од суровина.
• На вратот на садот внимателно завиткани со крпа и се врзуваат со конец. Шишето беше ставен во добро осветлена површина. На секои 3 дена шишето беше потресена.

Инфузија подготвени за овој рецепт, има висока јачина. Да се ​​намали процентот на алкохол во пијалокот е додадена вода 1: 4. Како резултат на производ на алкохолни пијалоци треба да се додаде сируп. За секој литар ракија, можете да додадете 110 грама шеќер.

рецепти

смрека

Состојки: 250 ml алкохол, 50 g на мед, 100 g на овошје на смрека.

процесот на готвење: бобинки се вари во мала количина на вода за 29 минути. По мозоци и кул. На супа додадете останатите состојки, се промешува и се остава за една недела.

Рецептот на диња

Состојки: 250 ml на алкохол, зрели диња, 1,4 чл. вода, 1,4 чл. сируп.

Готвење Метод: диња ситно исецка, се стави во сад и се прелива алкохол на вратот. Кисна за две недели. Потоа nalivka ослободени од нечистотии, додавајќи сируп и вода.

СОЛА

Состојки: 2 kg на малина, капина, цреша, алкохол, 240 g на шеќер.

Подготовка: Ставете ги суровини во тава, се прелива алкохол, така што тоа го целосно покриен. Топ сад се става фолија пробиен чепкалка за заби неколку пати. потоа садот се става во рерна за еден ден, на температура од 150C.

Рецепт на птица цреша

Состојки: 1 кг плодови цреша, алкохол, 120 g на шеќер.

Подготовка: Ставете бобинки еднакво на ткаенината. ги одржи така за 4 дена. Потоа исушете во печка на 100C. Суровини кул, мелење, наполни резервоарот. Шише за да се пополни шише со алкохол. Инсистираат на повеќе од 45 дена. По инфузија на очистено од нечистотии, со него е додаден сируп. Како резултат на мешавина се загрева до вриење.

рецепт Сливи

Состојки: 250 ml на алкохол, 290 g на суви сливи, 900 ml вотка.

Подготовка: да се отстрани од суровини коски, и се исецка на целулоза и се става во сад. Прелива вотка и алкохол во близина. Кисна ракија над 1,5 месеци. Секој ден на капацитет да се разнишаат. По 1,5 месеци пијат чисти од нечистотии.

Парчиња сливи мора да се полни со вода и се остава за еден ден. потоа водата се чисти од нечистотии, влегоа во претходно подготвен алкохол тинктура. Една недела подоцна, ракија сакате да се филтрира, се става во резервоар. Колку подолго е потребно за да се реши, толку посилно своите индикатори вкус и арома.

Рецепт за овошје и Бери ликери

Состојки: 0,9 кг сируп 0,3 литри вотка, 1.1 литри алкохол, 150 g на малина, кајсија, дренка, слива, јагоди, рибизли, цреши.

Подготовка на овошје внимателно обработени, сушени, и потоа се става во сад. Шише наполнето со вотка и алкохол, плута. Компоненти на притисок за 1,5 месеци. Капацитетот на секои два дена беше потресена. По време алкохолни Смесата се преточува и масата на овошје сируп меша додека не хомогена. Потоа замина во светла точка за 21 дена, тресење на сад еднаш на секои 4 дена. Ферментиран сок се чисти од нечистотии, да додадете на тоа инфузија на алкохол и оставете за една недела да заличи. Добиениот производ се става во шишиња за чување и е дозволено да созрее за половина година.

Spotykach

Состојки: 300 g на сируп од 19 g на ванила 4 g шафран, каранфилче 4 g, 11 g орев морско оревче, цимет 4 g, 250 ml на алкохол.

Подготовка: На компоненти се мешаат, се става алкохол. Чувајте ги во топла средина за 13 дена. После тоа, чистење на инфузија, додадете сируп и се готви.

Рецепт Spotykach со лимони

Состојки: 0,9 литри вода, 1,1 кг шеќер, 375 ml на алкохол и 11 g на каранфилче, коријандер 11 g, 9 лимони.

Подготовка: Измијте овошје, ги поливам со вода со врела вода. Мелење, се меша со каранфилче и коријандер. Ставете го во сад, истурете на алкохол да се задржи топло во текот на неделата. Направете сируп, додавање на него prepurified инфузија.

Рецепт Spotykach со ореви

Состојки: 0,4 кг шеќер, 0,4 kg на орев, 200 ml на алкохол, 4 парчиња. каранфилче, 19 семиња на цреша, цимет 0,4 g.

Подготовка: Исечете го неподготвен ореви во 4 парчиња, се стави во сад, истурете на алкохол. Стави шишето на површината осветлен од сонцето. Во такви околности, да ги задржи шише од еден месец.

По истекот пијат чиста од нечистотии, додадете останатите состојки. Инсистираат уште една недела, тресење повремено додека шеќерот се раствора. Кога инфузија е подготвена, исцедете го и се прелива во шишиња за складирање.

Spotykach кафе

Состојки: Ванила, алкохол - 100 ml сируп - 70 g на вода - 1,4 l, мелено кафе - 140 g

Процесот на готвење: варено жито мелено кафе да го пијалак на ден во фрижидер. Потоа ракија филтер, додадете го ванилата. Греење на 9 минути, а потоа повторно да се чисти нечистотии. Потоа се додава сируп, загрева до вриење. Отстранет од огнот, исчистени од нечистотии.

боровинка

Боровинките се многу нежни, лесно да се произведуваат сок. Поради овој имот се дома добијат за кратко време голем ликер.

Состојки: вода - 0,2 l, шеќер - 0,2 kg, алкохол - 0,25 литри, 1,1 кг боровинки.

Процесот на готвење: боровинки се става во сад, додадете алкохол. Шишето беше затворен и ставен во светлина. Еден месец подоцна, пијат филтер, додадете шеќер по него.

Рецепт за боровинките

Домашна алкохолни пијалаци може да се направи не само слатка. Постојат рецепти за ликери од дома боровинки, без користење на шеќер. Со цел да се направи алкохолен пијалок, Таа е исполнета чаша боровинки 2/3. Потоа се става на алкохол на вратот. Капа на шишето и да го оставиме тоа за 3 месеци. По истекот, чиста, истурете складирање.

Abrikosovka

Направи овој пијалок дома под сила на секоја од нив. За да го направите ова, се лупи од нечистотии и кајсија кернелот. Мелење нивното месо додека сок. 0.75 на литар сок е потребно да се земе 0,3 литри на алкохол. За зреење на смесата се остава да се излади за еден месец. При што прочистен од нечистотии, шишиња.

Робин

Состојки: алкохол, малина, шеќер.

Готвење процес се: капацитетот да се пополни 2/3 бобинки. Истурете алкохол инсистираат 48 часа. Исцеди како резултат на течност. Стариот Бери фрлаат на јадења полни со свежи малини, ја става на алкохолна течност. Оставете да кисна за 36 часа. Потоа се става на пијалак, чисти. Направете сируп. Додадете сок од малина со алкохол 1: 1. Како резултат на Робин да шише, се стави за да се зрели за 5 месеци.