Како да се направи ракија

• Видови на слатки пијалоци
• Важни технолошки моменти
• Зачувување на вкус и мирис
• Традиционални рецепти: вреди да се проба

Од античките времиња во Русија ракија место на одмор маса. Оваа домашна алкохолни сладост е сакан од страна на дами, за деликатна вкус, слатка и ниска замокот. И на посилниот пол не е против да се обидете со стакло или Spotykach vishnevochki. Па зошто да не се подготви себе си неколку шишиња на вкусни пијалоци за дома празниците? Тоа Neskuchnoye хоби не само што ќе го изненади семејството и гостите, но, исто така, се грижи за квалитетот на алкохол.

Видови на слатки пијалоци

Ликери можат да бидат поделени од страна на стапката на созревање на три варијанти.

1. Зреење. Односно пијалоци, производство на која трае повеќе од еден месец. Најчесто тие се направени од капини, малини, јагоди. Јагода и сите се подготвуваат за една недела. За да се забрза созревање на пијалоци од било каков вид на овошје, тоа е потребно да се меле и ги мелат низ сито. Вие исто така може да се готви на сируп од овошје, и тоа мора да се става силен алкохол. Има таков rareripe кои ќе бидат подготвени за тој ден. За оваа поставени плодови наоѓале алкохол на температура од 70 ° да се здобијат со кафеава боја. Потоа додадете шеќер, пијалок се лади, а шишето се стави на ладно место. Патем, ликери со билки и остава тоа е подобро да не се инсистира премногу долго тие ќе бидат премногу курва.
2. Е среден. За овие пијалоци често се зема слива, бобинки од било каков вид на рибизла, цреша, buckthorn, малини или брусница. Дома, тие зрее до 2 месеци.
3. Зрее доцна - зрее до шест месеци. Суровините кои се користат во текстот Роуан плодови, кајсии, огрозд, дуња, јаболка или круши.

Важни технолошки моменти

Подгответе овошје сокови со висок квалитет алкохол (најчесто се користи алкохол или вотка, понекогаш - коњак, ракија, џин), додавајќи шеќер пијалок. ги тврдина почесто во опсег од 20 вол. %.

Постојат две опции за подготовка на таков пијалок.

1. Потекло: овошје се меша со шеќер и скитаат од еден до шест месеци во зависност од видот на суровина и посакуваниот резултат. Тогаш ферментиран сок е исцедена и запечатени од страна перфектен алкохол по волја, и на останатите суровини прелива алкохол. Резултатот го напушта "втора ракија."
2. Второ, алкохол се истури во овошје заедно со шеќер.

Постојат општи правила за подготовка на различни видови на ликери:

• Важно е да се хранат. За ликери произведени во домот, зрели потреба овошје, чија стебленца се отстранети, дршката. Јами на праски и кајсии мора да се отстранат. И цреша, цреша и слива, можете да го напуштите. Најдобрите Роуан за ликери - заглавени мраз. Од стуткани и презрее овошје сокови, исто така може да се направи, но квалитетот ќе биде помал поради пониските количини на шеќер.
• Готвење е можно само во чиста емајл или стакло сад. Да не се користи алуминиум или метални садови или тави, или пијат заматена и се стекнува со метален вкус.
• Шеќер во овие пијалоци се додаваат во зависност од сладоста на плодот. Но, не се стави повеќе од 100 грама по половина литар сок.
• На технологијата на која се подготват летни плодови ликери, дозволува да го стави на сад на суровини во сонцето за побрзо созревање. А шише е ставен во текот на зимата во близина на батеријата.
• Без разлика, зреење ликер со или без додавање на алкохол, периодично треба да се ослободи од сад со овошје (ако само со рецепт е поинаку назначено).
• Пред спакувани подготвени да пијат во шише, потребно е да се ослободи од преку стаклена инка, прекриен со неколку слоеви на cheesecloth. Во некои случаи, тоа може да се разреди со вода, со што до јачината на трпезно вино. Ако пијалок е прилично матна, можете да го осветли со помош на белка од јајце. Технологијата е едноставна: да камшик протеини пена и додадете ракија. Потоа, како резултат на мешавина се прелива во шишиња и Скриј го на топло место за три дена. Тогаш талог се јави, и ликер може да се исцеди.

Зачувување на вкус и мирис

Куќа вина и пијалоци обично се чуваат цврсто запечатена на ладно место. Ако тие се правилно подготвени, вие не ќе го изгуби квалитети за долго време. Пијалоци светли бои подобро пакување во шишиња од темно стакло, и се чуваат во темница, така што тие не ја менуваат бојата. Контејнери со овошни ликери треба да се чуваат во исправена положба, така што приклучокот не е obsaharivalis.

Традиционални рецепти: вреди да се проба

Суровина за овие ликери прилично ниска цена, и на технологијата не е комплицирано.

портокалова дома

Бара: кора од портокал - 300 g, вотка - 1 л. За сируп: шеќер - 400 грама, вода - 400 мл.
Производител: исецка на кора од лимон и се прелива во шише. Заливот на алкохол, да ги задржи на топло место за 3 месеци. Потоа затегнати инфузија се става во загреана шеќерен сируп тенок поток, мешајќи постојано. Филтер, испрати на топлина за уште 2-3 недели. Спакувани во шишиња.

брзо намалување на

Потребен: секое овошје - 500 g, двете половини од лимон и портокал, шеќер - 350 грама, малку сецкани ѓумбир, каранфилче - 2-3 парчиња, вода - 300 ml, џин - 1 л .. За сируп: шеќер - 300 грама и вода - 400 мл.

Изработка: се стави во тенџере овошје, бобинки, цимет, ѓумбир, половина портокал и лимон, каранфилче, покријте го со шеќер. Потоа додадете вода и се вари 10 минути, така што суровината беше мека. тоа спој и фрижидер. Додади сируп и џин. Се промешува, се отстранат на ладно место. Една недела подоцна, на пијалок е подготвена, таа треба да се исцеди и пакување во шишиња.

Vishnevochka

Сакате: шеќер - 500 грама цреша - 1 кг, половина лимон, вотка - 300 ml.

Производител: Зрели цреши без дршки и оптоварување семе во шише, се полни со шеќер, се тресат и вратоврска крпа вратот. Стави во топлина во лето услови - подобро во сонцето. Цреша сок ќе го распушти шеќер. Не заборавајте од време на време да се ослободи до содржината. Откако во шише ќе некои плодови и течност, потребно е да се пополни во сите вотка, се промешува. Вирус и се прелива во шишиња.

домашна ракија наречен Slivovica

Бара: одвод - 1 кг, вотка, ракија или - 600 ml шеќер - 300 грама

Производител: овошје, проследен сецкани, ги стави во стаклена тегла и се прелива алкохол така што суровината била скриена во него. Инсистираат месец, без мешање, а потоа се исцеди на инфузија и да се пополни со шеќер сливи. Една недела подоцна, како резултат на сируп, стискаш и се меша со инфузија. Инфузија ќе зреат еден месец во ладилникот услови.

Spotykach

Бара: BlackBerry - 1 кг, вотка - 700 ml. За сируп: шеќер - 1 kg, вода - 700 ml.

Производство: се пресели чисто измиени и суви рибизли водат дрвени tolkushkoy во емајл или стакло сад. Телото обесени во газа или лен торба, и истиснуваат сок. Жешка супстанција се меша со вотка, се стави на мал оган и оставете, мешајќи постојано, додека првите знаци на вриење. Веднаш да се отстранат без да се вари, се лади и задебелена Spotykach плута во шише и се чува во ладни услови.