Брага од irgi за светлина диви квасец

Видео: Брага диви пченица квасец. дел 1

Cодржина

Видео: Брага диви пченица квасец. дел 1
Рецепт каша на irgi
Видео: Брага див квасец пченка: бурбон
Прв светлина од irgi

Правилно направени пијалак на irgi запаметен и забележлива мирис на суровините и благ вкус со овошни ноти. Со доволно плодови советуваме да го користите овој рецепт. Ние ќе ги разгледа сите нијанси на подготовка каша и двојна технологија дестилација, со што значително го подобрува квалитетот на пијалок.

Да каша на irgi бара зрели и презрее бобинки без гниење и мувла од послатка подобро. Со цел да се зголеми содржината на шеќер на овошје може да биде малку podvyalit со држење за 1-2 дена на сонце по жетвата.

состојки:

плодови irgi - 10 кг;
Шеќер - 02.01 kg (несакани);
вода - 10 литри (и 3 литри за секој килограм шеќер).

Шеќер зрели irgi - 9-12%, што значи дека 1 кг плодови може да добие 85-110 ml пијалак сила од 40%. Додавање на 1 кг шеќер се зголемува приносот од страна на околу 1 литар (40%), но малку влошува вкус и вкус. Ние треба да се најде компромис помеѓу квалитетот и квантитетот. Ако irgi доволно (10 кг и повеќе), Ви препорачувам да се направи Брага без шеќер, со помалку суровина е подобро да додадете шеќерна репка, инаку излез на готовиот производ е мала - помалку од 0,5 литри.

Препорачливо е да се направи без алкохол или пекарски квасец, што може да влијае на вкусот. За успешна ферментација може да се направи видови вино или се потпираат на диви квасци што живеат на површината на плодот. Во вториот случај, важно е да се соберат во суви временски услови, и не се мијат irgu да не случајно се отстрани од површината на диви квасец. Ако Саскатун уште изми, за реосигурување е подобро да се направи суво грозје или Бери квас.

Рецепт каша на irgi

1. неизмиено овошје мелење на кој било начин се додека не хомогена држава. Трансфер на сад со широк врат.

2. Истурете вода. На барање да се направи шеќер и вино квасец (квасец). Се промешува. Газа завој или покријте го со крпа за да го заштити од инсекти. Остави за 3 дена во темна просторија на собна температура. Преку 8-20 часа за да се појави на површината на пена, слабо мирис на ферментација и Подсвиркват.

3. Истурете кантарион во садот за ферментација, се полнат до 80% од волуменот да се направи простор за пена. Инсталирајте печат вода (медицински ракавици може да биде пробиен со игла дупка во една од прстите). Остави во темно место на температура 18-28 ° C.

Видео: Брага див квасец пченка: бурбон

Брага irgi на бобинки под сликата на ракавица

Во зависност од содржината на шеќер на овошје, квасец активност и температурата на ферментација каша irgi див квасец или вино трае 15-45 дена. Потоа ја задржи водата која престанува да се подели на гас (ракавица разнесени), се појави во долниот слој на талог, се Брага станува горчлив, и солени вкусови. Кога овие знаци може да се продолжи кон следниот чекор.

Прв светлина од irgi

4. Брага победи назад вирус преку cheesecloth, стискаш на пулпа и. Важно е да се ослободи од честички на пулпа дека може да изгори за време на греење.

5. филтрирани дестилирана Брага првпат без фракционирање. Филтер принос пијалак да падне тврдина (во мејнстрим) е под 35%.

6. Мерење на тврдина дестилат добиен. Одредување на износот на чист алкохол.

7. Разредете пијалак вода до 20%, а потоа стигне постојано. Првиот 10-12% од износот на чист алкохол (колку што има непријатен мирис) се собира одделно и да се користат само за технички цели. Ова пернициозна фракција наречен "глава" содржи опасни супстанции и не е погоден за консумирање.

Филтер главниот производ ( "тело") на падот на тврдината во авион е помал од 45%. Потоа, постојат "опашки", да се соберат овој дел не е потребно.

подготвен пијалак на irgi слика

8. Разредете подготвени за производство од irgi саканата тврдина (40-45%). Истурете во стаклени тегли, запечатени. Оставете пред дегустација на пијалак за 2-3 дена на ладно и темно место. Во тоа време, на хемиска реакција на мешање на вода истече времето, што ќе се подобри вкус и вкус.

Сподели на социјални мрежи:

Слични