Готвење пијалак од пченка

1
Cодржина
Општи одредби
2 Како да се направи?
3 На сложеноста на процесот
3.1 без квасец
3.2 За во странство алкохолен пијалок
3.3 Како да се направи?

Општи одредби

Брага претежно направени од шеќер и квасец. Но можете да го подготват од пченка. постојат неколку формулации. Никнува пченка макотрпна активност. Но, вкус и арома на вотка ќе бидат откажани. Боја алкохолен пијалок кој се добива жолтеникава. Само домашна каша пченка каша се меша со слад. Можете да го направите мала количина на квасец или не. За ова постојат различни рецепти.

Како да се направи?

Еден рецепт пресметува до 5 литри вода. Тоа трае еден и пол килограми пченкарно брашно и 5 грама сув квасец. Слад бараат 200 Брага го стори тоа. Загревање на вода до 50 степени. Се прелива во неа додека мешање брашно. Добие каша. Тоа се лади за 20 минути, а потоа готви биде на температура од 10 степени за 65 минути, а потоа се лади третиот час.

Потоа повторно каша готви. Треба да се добие хомогена маса. Во него, ostuzhennoy до 65 степени, се додава во однапред, земјата јачмен или пченица слад. Каша меша темелно. Можете да додадете малку топла вода, ако масата е многу дебела.

Капацитет за неа, ја потресе во ќебе, стави на ноќта на топло место. Утро додаде разведени сув квасец. каша температура не треба да биде помал од 25 и не повеќе од 30 степени. По неколку дена на ферментација добиени кантарион. Неопходно е да се филтрира и се дестилира.

На сложеноста на процесот

Прво, во домот на производството на пченка каша дестилација се случува без земање примероци на "глава" и "Опашка". Јачина на пијалак нема да надмине 35 степени. Средно дестилација правилна работа. Само како резултат на основно алкохол мора да се разреди со вода до 20 степени. Полека затоплување alembic, потребно е при стартување на дестилација изберете "главата". Ова е најсилниот алкохол. Следно, се вози до 40 степени, а потоа изберете "опашка" - слаба алкохол дел на тврдината. Како резултат на пијалак од пченка е исчистен од фузелово масла во сите достапни начин.

без квасец

Легален со квасец во производството на пченка светлина, тоа е потребно да се применат следниве рецепт. да се земе:

1. 5 кг на пченка кернели.

2. 6,5 кг шеќер.

3. 17 литри вода.

Прво germinated жито. За оваа преплавен со 2 литри вода, со додавање на 8 чаши шеќер (во оваа половина кг). Сите мора да се меша. Кога зеле врвот на остатокот од водата и шеќерот да се наполни салата. По мешање на смесата беше ставен на Брага на топло место. Неколку недели подоцна, таа излегува. Дестилација се врши два пати. За добивање на таква пченка алкохолен пијалок тестиран првиот на ртење. Тие треба да биде мека и нежна. И послатка подобро.

Слад направени од germinated пченка кернели. Но, тоа е полошо од јачмен десеткратно. Ова слад обично се користи за правење квас. A подготовка се меша со јачмен слад. Во негово отсуство, лекување само семето на "кралица на полиња", може да се добие прилично Брага мала тврдина.

За во странство алкохолен пијалок

Американски бурбон виски

Како странски алкохолен пијалок како Бурбон е направен од пченка. Овој вид на виски (иако не од јачмен) се троши во САД. Има многу на растечката "кралица на полиња". Во Русија, исто така, може да се направи бурбон. На суровини и пченка треба да го окупира 51% од вкупната количина. Во спротивно, тоа едноставно ќе пијалак од него. Слад се зема само пиварница. Тоа може да се направи iso 'рж, пченица или јачмен. Особено ефективни зелена слад. Тој не беше суво, но веднаш по ртење оди на причината. Спротивно на тоа, бела слад може да се чуваат за долго време, бидејќи суво

Како да се направи?

Тоа е еден од рецептите за подготовка на бурбон во Руската контекст. Ако тоа се 51% од пченка, 24% 'рж трици и 25% од слад јачменов слад, бидете Брага. На tenderized и ostuzhennoy до 60 степени пченка каша додаде слад. Продолжува на оваа температура два часа. По сахарификација на скроб (пченка) мешавина треба да се излади до 20 - 25 степени. се додава квасец. Ако суровина е донесена е добро, процесот на ферментација е завршена за три дена. По дестилација даде на сурова (бурбон). Можете да го одржи за подолго време во сад од една недела до еден месец, а потоа по втор пат да се стигне. Донесе на тврдината од 45 - 55 степени. Потоа се става на алкохол дабово буре. Минималната созревање период од 3 месеци. Земете бурбон. Толку за пченка светлина на!