Методи на подготовка на каша од ориз

Брага подготовка ориз, земајќи ги во предвид некои важни нијанси кои директно влијаат на конечниот резултат. Бидете сигурни да се користи слад. Можете да ги купите на суво списание или готви дома "зелени" - тоа ќе биде сосема природно, но неговото производство ќе трае неколку дена.

Рецепт на ориз каша на

Тоа не е важно, ќе биде Брага целина или кршен ориз за правење светлина не е важно, можете да користите било, дури и на најевтините.

Класичен рецепт:

• 3 килограми ориз;
• 75 грама компримиран квасец;
• 0.5 кг на било која "зелена" слад (или 3 чаши на суво);
• 15 литри вода.

Подготовка на каша.

Слика става во тенџере, исплакнете добро и се прелива 10 литри вода. Стави на шпоретот, а потоа се вари бавно оган и оставете за 40 минути. Неопходно е да се постојано агитира маса и додадете вода (3 литри) за да се избегне горење и формирање на грутки. Конзистентност треба да биде униформа.

По густо каша отстрани од топлина и капак. Се излади на маса за да се 65-68 ° C. Додека се лади, потребно е да се направи "malted млеко". За оваа слад (тоа е можно да се користи пченица, јачмен и 'рж) мора да се намалат во мелница за месо и разредена во 1 литар вода.

Во многу ориз во мали порции внесете слад, додека внимателно мешање. Пан повторно се става на чинија и ги донесе на 63 ° C и одржување на оваа температура за половина час.

Со помош на јод примероци можат да се тестира колку успешно ја поминаа на saccharification. За таа цел, на горниот слој на кантарион треба да земаат 1 лажичка на течни и да ја додадете неколку капки јод. Ако бојата не се менува, а потоа заврши saccharification. Ако промени на јод боја виолетова, тогаш сахарификација слаб. Во овој случај, кантарион е потребно за да додадете "malted млеко" и продолжи да се загрее. Со добар вкус сахарификација кантарион е секогаш слатка.

Смесата беше отстранет од плочата и брзо ладење до 25-28 ° C (тенџере може да наметне пластични шишиња или пониска со мраз во водена бања ладно).

За време на готвењето кантарион мора строго да се почитуваат рамка определена температура, во спротивно процесот на сахарификација е генерално неактивен или запрен.

Подготвени да се прелива кантарион во сад за ферментација. Во изборот да се земе во предвид обемот на акциите на 20% за пени кои ќе бидат формирани за време на каша ферментација.

Додадете го растворениот квасец, 1 литар вода и се меша сè добро. На капацитетот на сет хидраулични заклучување и го стави на топло место на температура од околу 22-28 ° C за една недела.

Ако без горчлив вкус стана сладост, боја осветли, подсвиркване запре, и печат на вода не се дува меурчиња, тоа значи дека ориз-приготвува на температура пиво е подготвен за се протега на два последователни дена.

Принос: 3,5-4 литри на 45-степен пијалак.

Рецепт каша од ориз брашно

Оризово брашно може да се купи или направи себе со помош на блендер.

Составот и правилна пропорции:

• 5 килограми ориз брашно;
• 2 кг слад "зелени";
• 170 грама на компримиран квасец;
• 12 литри вода.

Чекор по чекор секвенца за производство на домашна пиво.

топла (70-80 ° C) вода (10 литри) постепено се разредува брашно додека постојано мешање. На маса треба да се добие хомогена и лепило-како. Кога смесата ќе се олади на 55-60 ° C, внесете го слад. Впива температура во рамките на 45-50 ° C за два часа, мешајќи редовно маса. Ако кантарион е премногу дебела, тоа мора да се разредат со малку вода (тежината треба да биде слободно и лесно да се промешува) и да ја доведе до вриење.

Кул кантарион до 30 ° C и растворен да влезат на квасец. Сите се меша темелно и го постави за да се фатат на ферментација резервоарот за вода. Брага стави на топло место за една недела. По ферментацијата е завршена, двојно стигне. Светлина на крајот ќе излезе мека и слатка.

Принос: 4 литри на 45-степен пијалак.

Оди на линкот и да се купи со висок квалитет на светлина со тапан пареа

Наместо ориз брашно, можете да го користите чиста ориз скроб, но тоа не е така лесно да се најде. Технологијата на изработка на домашно пиво речиси непроменет. Во 10 литри топла вода за да се раствори 5 килограми ориз скроб и се меша додека смесата густо околу 30 минути и да се воведе дополнително слад чин според рецепт.