Како вистински пијалак на грозје?

• Дома пијалак од грозје пулпа: производство на технологија
• Класичен грозје светлина алкохол на готовс
• Тинктура на семки од грозје
• грозје алкохол

Пулпа или пулпа остануваат по старо добиени сок од грозје - одлична суровина за изработка на домашна пијалак. Брага, која во прилог на грозје marc вклучува шеќер и квасец, излегува одличен пијалок со висок процент на тврдината. Исто така, ако сегашните готови светлина на зрело грозје и семки од грозје, излегува многу вкусни, меки ликер со пријатен мирис.

Дома пијалак од грозје пулпа: производство на технологија

Метода за добивање вотка грозје пулпа има некои особености. Прво, во пулпа останати по готвење сок, шеќер и фруктоза се лево. Ферментација овошје маса без слатка дел е невозможно, така што дефинитивно го прави се за недостатокот на шеќер.

Второ, дома-приготвува на температура пиво од пулпата не секогаш имаат потреба од додавање на квасец. Ова се должи на фактот дека кожата на зрели плодови живеат колонии на квасец, износот на кој е доволен за бавно ферментација торта сместени во влажна средина слатка.

Ферментација без дополнителна употреба на пекарски квасец е многу побавен. Брага од грозје се смета да се биде подготвен за дестилација и конверзија на пијалак не порано од по 2-3 месеци. Во овој случај вкусот на крајниот производ е мека, нема карактеристика notok квасец. Сепак, квасец на кантарион за производство на грозје често се додава за да се забрза процесот на зреење на миење.

Класичен производство на грозје вотка рецепт вклучува употреба на следниве состојки:

• Грозје пулпа (отпад од шеќерна трска, каша) - 10 литри
• Вода (излупени, варени) - 30 l
• Шеќер - 5 kg
• Во живо квасец (компресирани) - 100 g

Како што износот на главната суровина пропорции на останатите компоненти се намали или зголеми соодветно.

Грозје Брага традиционално подготвени со користење на оваа технологија:

1. Пулпа промена во резервоарот за ферментација (резервоарот, тегла, шише).
2. Ова, исто така, испрати шеќер и квасец (ако е потребно). сите мешани.
3. Маса да се прелива загреана на 30-35 со вода, а потоа се меша повторно мора.
4. Капацитет со решение е затворена со печат на вода и го стави во топла темно место за ферментација.
5. Ако во подготовката на составот на квасец, процесот ќе трае се користат 7-14 дена. Ако грозјето созрева Брага без квасец компонента, ќе мора да почека подолго.
6. За униформа зрее кантарион треба да се меша на секои 2 дена. Ако по 1-2 дена на ферментација не започне, треба да додадете многу квасец.

Кога ферментација е завршена (Еволуција на гас престана), Брага филтрираат преку здиплен во неколку слоеви на газа, и да почне да се пијалак дестилација. За да се добие висок квалитет на грозјето пијалак без непријатен вкус и луто мирис, се препорачува да се примени методот на двојна дестилација со средно сортирање и чистење на дестилатот. Сила на грозје пијалак е 70-95 степени, па пред неговата употреба е обично разредена со вода.

Класичен грозје светлина алкохол на готовс

Грозје во moonshining користи не само за правење на силни пијалак грозје, но и за надградба на дестилат подготвени од било кој друг материјал. Ако ова е класичен ликер, користете готови, рафинирани, последниот двојно дестилирани светлина тврдина 40-45 и грозје од било кој вид.

Да се ​​подготви класичен ликер од грозје светлина земе целиот бобинки. Тие мора да бидат зрели, без знаци на расипување, гниење, мувла. Пред да се прелива пијалак нивните откине гроздовете, измиени, сортирани и се суши.

Пропорциите на основниот рецепт за правење на класичен ликер на светлина:

• Грозјето - како ќе се вклопат во тегла 3 литри.
• Светлина - 1,5-2 л
• Шеќер - 3 лажици. l.

Претходно третирани бобинки и шеќер влегоа во измиени, сува шише стакло на закачалката. Внимателно се става дестилатот суровина. Наведени во пропорциите на рецепт не се точни - светлина можеби ќе треба малку повеќе или помалку, во зависност од големината на грозје овошје. Главната работа е да се пијалак целосно покриена бобинки.

После тоа, затворете го садот цврсто со капак, многу од тресењето дека шеќер има растворен во течност. Потсетиме дека ова не е дома-приготвува на температура пиво, па, користењето на вода печатот не е потребно.

Светлина грозје треба да инсистираат во темна соба на собна температура за 2-3 недели. На секои 3 дена тегла беше потресена за распуштање на шеќер.

Кога алкохол е подготвена, нејзиниот избега преку памук или газа филтер. Во шишиња со ткаенина прекинувачки. Сила на грозје пијалак 25-30. Пијалокот е подготвен за употреба, но доколку е потребно, може да се чуваат на ладно место за 2 години.

Тинктура на семки од грозје

Постојат рецепти кои треба да се инсистира на семиња светлина грозје. Во овој случај, користете го само коските на црвено грозје.

За да се добие квалитет алкохолат, коските одговара на пулпа остануваат по каша сок. Кога ќе се подготви пијалак грозје остана Брага, може да се земе камен овошје за тоа. Тие мора да бидат одделени од мека компонента на кантарион, мијат и сушат.

Alcoholate подготвени од еднакви количини на прочистен од семе од грозје и разредена со вода за да се дестилатот 45 од тврдина. првиот подготвени стаклена тегла половина исполнет со сува суровина, а потоа пополнете останатиот простор пијалак.

Смесата се чува во темна топло место ќе треба најмалку еден месец, тресење повремено. Но искусни винари тврдат дека тоа е неопходно да се инсистира на Underwire пијалак за 6-8 месеци. Излезот веќе нема грозје светлина, и посилен пијат, боја, мирис и вкус потсетува на коњак.

грозје алкохол

Во подготовка на слатки алкохол, како и за производство на класичните пијалак како грозје зрели плодови се користи. Но, ако вообичаените тинктура направени од целото овошје со јами, овде, во случај само сок е.

Дома, да биде едноставно. Овошје солза со грозје, се мијат, се направени неподготвен, скапани и ограбени. Мачкам малку плодови, и тогаш земјата во пире користење tolkushkoy, мешалка. Сок од тежината добиени со притискање преку cheesecloth. Ако има центрифугален соковник, чекорот на подготвување Бери Пире може да се прескокнуваат.

Грозје алкохол подготвени од еднакви количини на сок и пијалак. Течен се меша во еден сад, додадете шеќер (до 1 литар сок - 1 чаша). Смесата се меша, тегла беше запечатена и испрати nataivatsya во топла темно место за 2 недели.

На крајот на распределени филтер алкохол време. Паралелно да се готви слатки сируп 1 лажица масло. вода и 2 лажици. шеќер. Кога сирупот се олади, се ставаат во готовиот грозје алкохол. Се промешува, се прелива во чиста шише. може да се додаде за да се произведе зачинета вкус на ванила пијалок, цимет, каранфилче.

Предмет на технологија добиени пијат алкохол со 20-25 со убав богат вкус и деликатна арома. Тоа може да се користи за подготовка на разни коктели користат во својата чиста форма, се користи за готвење, е додадена на чај, кафе.